田町の慶応仲通りから少し西に入った場所にある店で、向かい側に天下一品の田町店がある。どちらも多店舗展開しているが、規模の小さいめんめんを選んで入ってみたら、当りであった。油そばに外れはないというのが私個人の経験なのだが、ここもその通りであった。 食べたのは油そば並盛150g¥840。油そばにしては他店に比較してやや細麵であるが、問題ない。卓上の刻みタマネギを入れて味変すると、油の甘みとタマネギの刺激が対照的で箸が進む。そして〆のスープ割りは帆立を使ったスープで、これがなかなか宜しい。 麺を保冷庫に入れている店は初めてである。7℃の設定である。一般に生麺は温度管理より水分の放出が課題であるが、低温にしておけば水分の抜けはそれだけ抑えることができるのである。Ｌ字形カウンター8席のワンオペであるが、手際よく作業が進む。
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
PayPay決済可
ランチ営業あり
自由な味変が楽しい、さっぱり新感覚の油そば専門店
田町の慶応仲通り近くにある油そば専門店は、こだわりの細麺と油の甘みを楽しめる一杯が特徴です。温玉や豊富な卓上トッピングの中でも、シイタケ酢とカラシの組み合わせが斬新で、酸味と辛みが味を引き締めてくれます。麺は低温保管されており、しっかりとした食感をキープ。プレーンではあっさりした仕上がりですが、追加のタレや刻みタマネギ、調味料で自由にカスタマイズ可能です。食後には帆立出汁のスープ割りや、ご飯を加えての雑炊など、〆まで満喫できます。カウンター8席でワンオペながら、手際の良い接客も好評です。
