麺屋秀高

【鯛出汁塩ラーメン！】 お店に入ったら特に案内無く、カウンターのお客さんが好きな席に座って良いみたいですよと声かけてくれました♪ 間借りでワンオペのお店。席に着くなりすぐメニュー持ってきてくれました。 カウンターに2人、テーブル席に学生っぽい2人、女性1人でした。メニューは鯛出汁塩ラーメン(松竹梅)、あさり、鴨のラーメン、つけ麺と結構迷いましたが、お店入った時から魚の出汁の匂いから鯛出汁塩ラーメンの松をオーダー。 スープはまさしく鯛出汁、鯛の切身にとびっこ、豚細切れ肉、ロースのチャーシュー、さらに雲呑！具沢山で入ってます！ カウンターの常連らしきお客さんと話してましたが、出汁のバランスに神経を使っているよう。確かになあと麺を啜る。具沢山だけど入っている食材のバランスも良いと感じます。 こだわりの職人のラーメンという感じです！

「大船」で『間貸し』では、数軒を歴代貸出している『鳥まさ』さん、今日、入ったのは、『ラーメン屋』　 以前、同じ『鳥まさ』で、『間貸しカレー』を頂きました。 そして、今日までの間、『数店舗』前を通って見てきましたが、今日は美味しそうな、『ラーメン』です。 入店したのは、『カレー屋』に続き2軒目です。 『鴨だし醤油ラーメン』『鯛だし塩ラーメン』『つけ麺』の３種、全品に『あさりごはん』が無料で付いてます。 『無料』だけあって、『あさり』が沢山入っている訳ではありませんが、『薄味』の『メンマ』と『あさり』で炊き上げた、濃いめの『ラーメンスープ』にあい、まるまる１個入った『ゆで卵』で頂くのも、美味しいと思います。 そうなんです、この『醤油ラーメン』は『濃口醤油』というより、『濃厚』な醤油で、通常の『醤油ラーメンスープ』より『醤油度』が強いと感じました。 『生醤油』といった感じですね。 『鴨』が好きな私にとっては、丁度良い『鴨の味』だし『香り』も良いと思いますが、私にとっては美味しかったです。 『麺』は『丸太麺』『ツルツル』の喉越しの良い麺です。 『チャーシュー』は4枚入ってますが『1枚』は『鴨肉』で残りは『豚肉』でした。 その他、『トッピング』は『メンマ』『海苔』『ねぎ』となってます。 1人で『調理』『会計』『水だし』『注文』『配膳』全部賄っているので、待ち時間は少々かかります。 # 『炭火焼鳥まさ』の 間借り食堂