ラーメン たのしみ

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Cob Take

豊橋市内の人気ラーメン店 『ラーメンたのしみ』さんに初イン 普通の二車線道路から、30m程奥まった所に 店が存在。 ところが、店前の駐車場は、 前面道路から逆行の一方通行道沿いにあり、 その先に店が有るので、車で行くと、少々困惑。 そこで、駐車場までの私道の誘導路が、 一方通行路沿いに出来てます。 わざわざ駐車場までの接続路を 後から敷設したそうです。 初めての来訪の場合いは、 その入り口路は見逃すでしょうから、 まずは、二車線道路にて、一旦停まり、 ラーメン店前の駐車場案内板を確認して下さい。 で、 店主はガチ麺道場出身者にて、『歩く花』の同時期メンバーらしく、店のレイアウトも「歩く花」と ほぼ同じ感じです。 福島地方の白河北方ラーメンをオマージュしているとの事で、麺は縮れた太麺との事、 愛知県産のもち麦配合の、中加水、モチモチ、ツルツルで、大変美味いです。 コレは明らかにうどんではなくラーメンですよ。 スープは塩は、イリコベースで、貝系に節系を 絶妙にブレンドしたバランスかと思います。 醤油は溜まりを数種類ブレンドされて、色は黒目ですが、塩分は控えめかと。 特筆すべきは燻製チャーシューだ。 こちらのチャーシューは 今は無き磐田市の「ヤマシロ」のチャーシューに 大変よく似てますが、さらに肉質がふんわりジューシーで、燻製の香りが大変良い、 こちらの店の方が、肉質が若々しく、 一歩進化してます。 吊るし焼豚は是非一度おすすめします。 オリジナル自家製麺については、皆さんの好みが色々ありますが、 自家製麺だから、太打ち縮れ麺が一番手間がかかりますが、あえてこの太打ちで勝負されているのがよくわかります。 冷やしの限定麺平打ち中太ロングストレートを出してますが、それはそれで、さっぱりしていて、 麺の小麦感も感じて、大変うまいんですが、どこか、オリジナルに欠ける気も否めないんです。 つまりリピを確保するには、 今の太打ち縮れ麺が、自家製麺としての存在感を よりアピールされますよね。 とてもいい選択だと思います。 自家製麺は毎日大変ですが、是非頑張ってほしいです。 この麺で、是非つけ麺も食べたいですね。

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t.Hatano

人気ラーメン店｢たのしみ｣さん。何だかホッコリする店名です。ガチ麺道場の門下生とのこと。それにしてもこのエリアはガチ麺道場の影響力は強いですね～ 先ず個人のラーメン屋さんは駐車場が心配になりますが、此方のお店はちゃんと第二駐車場を完備しています(写真参照)。 待ちはウェイティングシートに記入。並んでいるだけではダメなので注意！ 店内はカフェ風のオシャレな感じ。角には製麺機もあって麺にこだわりが強いのが伝わってきます♪ オーダーはノーマルの｢塩ラーメン｣。メニュー表の先頭が｢塩｣なので、お店側の意志と自信を感じますしね(^^) このビジュアル。分かる人は分かるかもしれませんが、麺もチャーシューも、今は閉店してしまった静岡県磐田市のラーメン屋｢ヤマシロ｣さんにかなり近い感じ。もしかしたらインスパイアしているのかな？｢ヤマシロ｣さんが大好きだった私としては嬉しい感じ♪ チャーシューの下味と歯ごたえのある肉々しさ、特徴的な麺はモチモチとした極縮れ、この麺がスッキリしつつもコク深い塩味スープを絡ませながら口に運んでくれます！ このスープ、美味しすぎて最後の一滴まで完飲！途中でコショウを入れるのも勿体ないと感じるほど感動しました！ そういえば、以前に此方のお店のInstagramで｢スープが上手く作れなかったので臨時休業します｣といった投稿もありました。それだけスープに命をかけているんですね。素晴らしいです！