優香 刀削麺 小台店

今日のランチは小台の「優香 刀削麺」で海鮮XO醬鉄板炒飯（987円）を。 円型の熱々鉄板の中央にドーム型の炒飯。この炒飯、鶏肉入りで海鮮XO醬で炒めてある。ドームの頂上にはカリカリの干し海老（←これが旨かった！）。 ティーカップに入った溶き卵の使い方は自由。ドーム型の炒飯にそのままかけてグチャグチャに混ぜて食べるってパターンもあるらしい。 今回はドーム型炒飯の周囲に回しがけして鉄板の余白部分を溶き卵で埋めてみた。 少し時間を置くと溶き卵が薄焼き玉子状になって、これと炒飯を合わせて食べる。いやぁ、なかなかおいしかったです。