BRUSTA

【浜町】駅すぐ。7席のみのカウンターイタリアン。 アットホームな空気感の中で、本格イタリアンとワインをじっくり楽しめるお店。 ディナーはコースのみ（ペアリング込み16,500円）。 実質フリーフローのようなスタイルで、なくなれば注いでくれるのが嬉しい。 シニアソムリエのシェフが厳選した世界各国10種以上のワインをたっぷり堪能できます。好みを伝えると寄せてくれるのも◎ しかも、トスカーナの銘酒「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」がグラス1,650円（ペアリング外）。この価格で飲めるのはかなり良心的。 ▼コース内容 ・リンゴとブラータチーズの岩手佐助豚の自家製ハムのブルスケッタ ・かぼちゃのズッパ ・特製前菜盛り合わせ ・自家製岩手佐助豚のサルシッチャとちぢみほうれん草のタリアテッレ ・本日のピチ ・サカエヤさんの近江牛グリル ・デザート、カフェ ・自家製フォカッチャ スタートのブルスケッタから印象的。リンゴとブラータ、生ハムにホースラディッシュの組み合わせが最高で、いきなりワインが進む。 前菜盛り合わせはお皿いっぱいにぎっしり。リエット、里芋コンフィやポルケッタ、ランプレドットなど品数豊富で、ひとつひとつ丁寧。ここだけで白ワインが止まらない。 パスタはタリアテッレとピチの2種。 メインはサカエヤさんの近江牛（この日はウチモモ）。火入れが絶妙で、旨みがしっかり。思わずブルネッロを追加。 フォカッチャはおかわり自由。余った分はお土産にしてくれる心遣いも嬉しい。 ワイン好きにはたまらない一軒。 まだ予約は取りやすいけれど、人気が出るのも時間の問題かも。 またゆっくり伺いたい。 2026.1.30

浜町駅から歩いてすぐのところにあるイタリアン。シェフのおまかせコースはワインのフリーフローまで付いて満足度最高でした。 ▼この日のメニューは以下。 ・シャインマスカットとブラータチーズ、自家製ハムのブルスケッタ ・特製前菜の盛り合わせ ・ミネストローネ ・煮込み料理 ・本日のパスタ ・近江牛のグリル ・プリン どのお皿もボリューム満点で、特に前菜の盛り合わせは圧巻。スペシャリテのチーズケーキ(甘くない！)やリエット、パテ、いろいろやお野菜が乗って見た目もきれい。 煮込みは豚で、なんとリガトーニを好きな個数追加もあり！次のパスタはピチ、実質パスタ2品が楽しめました。 近江牛は滋賀の精肉｢サカエヤ｣から仕入れているそう。それだけでもはや美味しく感じる。塊で休ませながら少しずつ焼いたお肉はめちゃくちゃ味が濃くて、外カリカリ中ジューシー。ひとり100g少し量もあるとのことで、絶品お肉をたっぷり堪能しました。 お店はカウンターのみ、シェフがおひとりで営業されています。ワインのフリーフローは、目の前に並べられたボトルから料理を食べ終わるまでとにかく好きなものを好きなだけ飲める。他のお店だとボトルで6000円～のものが多いとのことで、ナチュラルワインも多数。お酒好きには天国のような空間です。ごちそうさまでした。

浜町公園のすぐ近く辺りに素敵なイタリアンがオープンした、という話は聞いていたが、なかなか訪れる機会がなく、、と思っていたら運良く誘っていただいて、金曜日の夜に訪問。やっぱり気になっているお店はリスト化しておくことが大事ですね。 コースのみで、お料理に合わせたワインがフリーフローで付いてくる。すべて合算での価格設定なので、必然的にワインを楽しめる方が優先となる仕組みだ。この日はベースのブルスタコース（14,000円）を。ディナーは18時半に一斉スタート。カウンターのみのアットホームな店内で、すべてシェフがワンオペで回している。 最初の乾杯は「Reventos I Blanc」。カヴァなんだけどカヴァじゃないというなかなか不思議な泡だが、スッキリとして飲みやすい。これに合わせるアミューズはブルスケッタ。「燻製モッツァレラとリンゴ、愛農ナチュラルポークの自家製ハムのブルスケッタ」と書かれている通り、バゲットの上に燻製モッツァレラ、そして自家製のハムをスライサーで薄く仕上げて乗せる。バゲットは近所のパン屋さん「ジャンゴ」のトラディション。スモーキーな香りがガツンと口に広がる。これが泡とぴったりあってしまうんだな。 ここでワインのルール説明。基本はお皿に合わせてワインを用意している。グラスが空になれば、シェフが注いでくれる。前のワインが終わっていないのに、次のワインが注がれることはない。また、お皿に料理が残っている限りは注ぐが、無くなったら注がない。料理に合わせてワインを用意しているからこそ、シンプルでわかりやすい。 続いて出てきた「前菜の盛り合わせ」は大きく8品。スープはキャベツのポタージュ。真ん中は里芋。カリフラワー、チーズケーキ、鶏の肩肉のパテ、リエット、文旦と鶏肉の和物などなど。合わせるワインは、TERRE VERDEのマグナム。どの料理も美味しいのだが、やっぱりチーズケーキと鶏のパテが最高。そうそう、このタイミングで出てきた自家製のフォカッチャも絶品だった。 ゆっくりと前菜を食べている間に仕上がっていった次の皿が「近江牛レバーのソテー」。でかい行者にんにくと玉ねぎを添えて。合わせるワインはZenato（ロゼ）。レバーは丁寧にトリミングをしているが、ちょっと血管の皮が残っているかもしれません、という心遣いのコメントを添えて。このレバー、控えめに言って最高の一品だった。火入れの具合なんだろうか、レバーのコクは残しながら、以外にあっさりと食べられてしまう。 パスタは「天然のフキノトウとイチゴのスパゲッティ」。合わせるワインは赤、Rase-Bayer。ちょっとした苦みが大人の味。いちごは最後にちょっと会えるぐらいなんだが、これが程よい酸味と爽やかさを出してくれる。 メインの肉料理は「近江牛ウチヒラとハツのグリル」。普段は付かないというハツを特別にサービス。表面をしっかりと焼いてカリカリ感を出しながら、中は赤くしっとり仕上げるさすがの調理法。これに合わせるのは「I Selvatici」の「Chianti Colli Aretini Riserva」。 最後はデザートとカフェを頂いてごちそうさま。コースの仕立てもいいし、シェフとの距離感も心地が良い。今回は貸し切りだったからかもしれないが、アットホームで楽しい時間を過ごすことができた。気になる方はぜひ！ #浜町 #イタリアン #フリーフロー

カウンターに7席のイタリアンバルみたいなつくりのお店だけど、実は高級イタリアンなのだ これ知らないと戸惑うと思う かぼちゃのスープはかぼちゃの甘ったるさがなく上品な香りだけ サラダはサラダがメインと思えるほど葉っぱとドレッシングが良い もちろん、ハムもなんなら卵も美味しい パスタもぴちぴちしてて美味しい 粉っぽいのとはちがう小麦の味わい

#イタリアン #周年ランチ #浜町 #人形町 田中農場の卵に、サカエヤのお肉 パスタは太麺もっちもち。 そんな素敵な食材をマスターが更に美味しく仕上げてご提供くたさるお店。 お店見つけるのが上手な方のご紹介です。 今度夜お邪魔します。 #カウンター席のみ