ミシュラン星付き直伝、麺とスープの芸術を味わうこだわりの一杯
新栄町駅から徒歩数分、木の温もりが感じられる落ち着いた雰囲気のお店で、技とセンスが光るバラエティ豊かな麺料理を提供しています。元「ガチ麺道場」出身の店主によるラーメンは、塩・醤油・味噌など定番から季節限定の冷やしやチーズ水つけ麺、ポルチーニ香る醤油ラーメンや炙りホタテのつけ麺まで幅広いラインナップ。スープは鶏や煮干し、昆布など複数の素材を丁寧に重ね、奥深い旨みに仕上げています。特にモチモチ・ツルツルとした全粒粉や高加水の自家製麺は圧巻。バラエティ豊かな追いそばや味変アイテムも楽しいポイントで、具材にもロース・バラの2種チャーシューや旬の野菜、創意工夫が感じられます。女性スタッフの丁寧な接客も好評で、ラーメン好きだけでなく幅広い層が訪れやすいお店です。