中華そば あたり

特性濃厚中華そば頼みました。 看板通りの煮干し味で満足！

自家製麺　大盛りサービスが嬉しい。 見た目よりボリューム満点で食べ応えあり。

常総市の鬼怒川沿に出来た新店『中華そば あたり』さんに初訪問です。お店は、街道沿のお蕎麦屋さんみたいな一軒家。聞くところによると、以前は食堂だったそうですね。 母屋の入口脇には、独立した製麺室があります。気合い入ってますね。製麺所を抜けると母屋です。ここがお店です。 イチオシは厳選煮干の「中華そば」と、厳選素材の「醤油らーめん」だそうです。「濃厚中華そば」は煮干しが入荷待ちとの事で、まだ準備中だそうです。イチオシだという「中華そば」を注文します。 店内は小ぢんまりとしてますが、小上がりもあって使いやすそうな感じ。良い店です。 スープは煮干出汁の醤油。瀞みのある清湯と白湯の中間みたいな感じで、スープ表層にはキラキラした煮干の鱗。動物系を下支えに奥深い煮干の風味。香味油のコクと、塩分強めの醤油ダレ。幾分塩っぱいかなぁ〜って感じもしますが、全体のバランスが良く、わかりやすくて美味しいスープです。 麺は中細ストレート。前述の製麺室で打たれたと思われる自家製麺。セオリーなら硬めの細麺を合わせる所だけど、加水は中程度の柔らかめでしなやかな麺。スープがしっかり絡み相性は上々。この組み合わせは良いですね。美味いです。 豚バラチャーシューは分厚くてトロトロです。鶏胸チャーシューはしっとりしていて、ブラペがガツンと効いてます。 メンマの代わりの姫竹は、歯応えが良く味付けがしっかり。良いトッピングですね。スープ、麺に負けず劣らず、具材はどれも個性的でハイレベル。良く出来てますね。 海苔で麺を包んで食べるのがお約束。 総じて… 驚くほどハイレベルな煮干中華そばです。 正直言ってそれほど期待してなかったんですが、想像より遥かに上をいくハイレベルな一杯です。 店主さんの趣向なのか、スープ、具材共に味付けは濃いめ。それも含めて個性的で、レベルの高い煮干ラーメンに仕上がってます。 まだ提供されていない「濃厚中華そば」っていうのも楽しみです。煮干好きの方にオススメという事なので、セメント系かと想像。 いずれにしても、物凄いハイレベルな一杯。一見の価値ありますよ。