銀座 幸の羽

銀座並木通りCHANELが入居するビルの8階〜店内はカウンターと個室に分かれており個室は完全プライベート空間〜先ずは九谷焼の箸置きを選ぶ儀式から始まる鮨懐石コースはフレンチ和食懐石になっており先ずは前菜盛り合せのオードブルからスタート〜場所柄、女性のおちょぼ口に合わせてスモールポーションにしてあり食べやすい‍♂️ 握りとフレンチが交互に出てくるスタイルで間延びせず飽きさせない 鮪はキタニ水産、肉は近江牛個体識別番号入りの未経産牛と言う拘り〜ガリも拘り一の握りは胡麻和えの細切り生姜、二の握りは蓮根ガリ、三の握りは大根ガリ、と握りの個性に合わせたガリにしている。創作も素晴らしく烏賊のすり身鳴門磯辺揚げなども美味しかったし、関西人の私は銀座で「飛竜頭」と言う名称を聞けたのも嬉しかった フレンチで始まり〜鮨握り〜懐石〜最後もフレンチで終わる 銀座らしいボーダレス懐石で他では味わえない料理だった 今和七年 八月一日 鮨し懐石コース 前菜 ※フレンチオードブル 本日のポタージュ 白身魚のタルタル パテドカンパーニュ スナップエンドウ 海老と白身魚のムースリーヌ チェリーのコンポート 鶏のスモーク グジェール ※握り一 本鮪 烏賊車海老 肉料理 近江牛の炙り バルサミコソース ※握り二 平貝鱸穴子 凌ぎ 平二重蒸し 湯葉銀餡 ※握り三 鮪芽葱 厚焼玉子 強肴 飛龍頭と季節野菜の蟹餡 鮨し四 小さな玉手箱 鮑生雲丹 いくら 赤出汁 デザート ※本日のスペシャリテ Dessert (avant dessert) Compote de legumes gelée de vin blanc 野菜のコンポート白ワインジュレ (grand dessert) Tiramisu ~ Sol de Ginza ~ テイラミス～銀座の土～ mignardises) Croquettes de gâteau au fromage チーズケーキコロッケ 料理長 川島史秀

☆フレンチと和の融合☆ 今年も新たなお店を開拓していきます。 銀座幸の羽さんは2年前に銀座にオープンしたそう。 並木通りのビル8Fのお店、中には個室とカウンター席があります。接待も、デートもいけそうです。 最初の前菜はフレンチ風前菜、和食八寸の洋風な感じです。彩豊かで目にも楽しい。 その後のお皿も、造形的に考えられてました。 そして、最後のデザートも3つ出てくる。甘党の人にはとてもよい。 たくさん食べる男性にはもしかしたら量が少ないかもしれませんが、私には丁度良い感じでした。 ご馳走様です。

和食×フレンチの融合懐石 舞妓さんとパリをモチーフにした絵画も可愛いです 銀座5丁目の並木通りで懐石ランチをご紹介。 ライブ感のあるカウンター席で料理長と会話しながらプレミアムな時間を楽しみました。 ・フレンチオードブル 　とうもろこしのポタージュ 　帆立のマリネ 　グジェール（パテのエクレア） 　鶏のテリーヌ 　カンパーニュ 　鶏のスモーク 　高座豚のリエット 　（ビーツのソース） 　 食用花の飾り付けもテンション高まる前菜でした 　 ・本日のお造り　 　氷の金魚鉢の中には新鮮なお刺身がはいってます。 ・懐石膳 　とうもろこしの炊き込みご飯と赤だし。とろけそうな豚の角煮が美味 ・デザート盛り合わせ 　ホワイトチョコレートムース、パパイヤ ご馳走様でしたまた伺います❣️ ◎懐石御膳　6000円＋ドリンク代 並木通りが見渡せる大きな窓があるテーブル席や個室もあります。 ─────── おすすめシーン ⭐︎女子会ランチ ⭐︎記念日 ⭐︎接待 ─────── #銀座ランチ　 #銀座並木通り