BEIGNET ASHIYA

芦屋で串揚げと言えば、あーぼんが圧倒的に有名ですが、こちらは串揚げといってもフレンチの技術が加わってるんで似て非なるってやつですね。 晴れた日にいったから 真っ白のお店が眩しい位に輝いてました。 線路沿いにあるのに、海沿いにあるような感じ。 カウンターで頂きました。 アミューズが3種類 ★鳥取の紅ズワイ蟹のカナッペ ★北海道の雲丹をつかったプチシュークミン風味 ★和歌山のうすいえんどう豆とクリームチーズのタルト 一口サイズのアミューズは見た目もかわいいし、彩りも綺麗。組み合わせも面白くて良いスタートですね。 前菜 ★愛媛真鯛 瞬間燻製された鯛は風味もよく 身がしまってて美味しかった。 アンチョビソースが良いですね。 串揚げ ★岐阜稚鮎 見た目が良い!軽い衣にこの時期だけの稚鮎。 定番の組み合わせ、 蓼と胡瓜とライムのソース が抜群でした。 ★カナダ産のオマール海老 大好きなディルがのっていて アメリケーヌソースで食べます。 炭焼き ★和歌山の炭焼き鰹 新生姜とエシャロットやコリアンダーの薬味が合いますね 串揚げ ★京都の甘鯛のうろこ揚げ 甘鯛でとった出汁に潜らせて ふわふわの身が美味しい ★富山のほたるいか あおさと魚醤のソースが美味しい 炭焼き ★大阪の河内鴨のミンチを網脂で包み炭焼きしたのに 粒マスタードとビーツソース ※ほんまは白肝ソース 好き嫌いで変えてくれるの有り難い。 メイン ★イベリコ豚肩ロースの炭焼き 柔らかい豚さん。トリュフソースが良い 〆 ★鶏節のリゾット チーズ感が強く少し塩味強くて苦手やけど 相方は喜んでました。 デザート ★徳島県いちごとバニラアイス バジルのブランマンジェや食感にクッキーやピーカンナッツ。美味しい。 洋菓子とお茶 お隣のロブションの焼き菓子 めちゃうまいやん。 芦屋ウーフのハーブティーと合わせて。 6600円のランチコース これはお値打ちかと思います。 京都も雰囲気良さそうやし又行きたいな。

JR芦屋駅から西南にすぐにある､フレンチ串揚げと炭焼きのお店。 2023年4月28日OPEN、 大阪､京都の人気店が芦屋に進出✨ スタイリッシュなオシャレな外観と内観。 店名の由来はフレンチの"ベニエ生地"。 サクッと軽い口当たりが特徴の創作フレンチ串揚げ。 季節の厳選素材を使用した､サクッとふわっとした生地が特徴のベニエ生地と炭火の技法を駆使した小皿フレンチのおまかせコース。 食後には､隣接に同時OPENした『LOUIS ROBUCHON』さんの焼き菓子。 最高級バターを使用。 Lunch Course￥6600 Lunch Course￥8800 Dinner Course￥ 8800 Dinner Course￥ 11000 この日は甥っ子とデート､ペアリングワイン◇と共に。 【コース￥8800】 人気No.1️⃣ ○アミューズ3品 ▫︎鳥取 紅ズワイ蟹のカナッペ ズワイカニと上にのった日向夏のみずみずしく爽やかな風味。 ▫︎北海道 雲丹のプチシュー クミンの香り ▫︎和歌山 碓井助豆とクリームチーズのタルト 青々しいお豆とクリーミーなチーズ､サクッとしたタルト生地の食感が楽しい。 ○パン 左イギリスマルドン塩と右トリュフ塩＋オリーブオイル ◇ドゥ・べノージュ・コルトン・ブルー・ブリュット ○前菜1品 愛媛 真鯛の瞬間燻製 アンチョビソース 蓋を取った瞬間､立ちこめる煙と燻した香り。 ○ベニエ串5品 ▫︎岐阜 稚鮎 蓼とライムのソース 緑のはきゅうりと蓼のソース､仕上げにライムの香り。 ▫︎カナダ オマール海老 アメリケーヌソース 頭からお出汁を取った香り豊かなアメリケーヌソースとディルをのせて。 ◇Porron de Lara Rosado エル・ポロン・デ・ララ・ロサード テンプラニーニョ ○炭焼き3品 ▫︎和歌山 鰹の炙り 新生姜の香り 新生姜とのソース､エシャロットの香り ◇マランジュ・ルージュ・V.V.2020バシュレ・モノフランス　ブルゴーニュ　赤ワイン ▫︎京都 甘鯛のうろこ揚げ 甘鯛の出汁で パリッパリのうろこと中のしっとりした甘鯛の食感の対比が楽しい♫ ぜひ器の風味豊かなお出汁も飲んでね。 ◇2018スリー オールド・ヴァインズ ジンファンデル コントラ・コスタ・カウンティ ▫︎富山 蛍烏賊 あおさと魚醤のソース 中には蛍烏賊がぎっしり。 緑色のソースはあおさとケッパーと魚醤のソース。 こちらは中の蛍烏賊と食感が対比するバリっとした衣。 ▫︎大阪 河内鴨ソーシソン 白肝のソース 豚の網脂を巻いたフランスのソーセージの1種。 白肝とビーツのソースを添えて。 豚の網脂でコクが増す。 ▫︎国産牛サーロイン トリュフソース やわらかなサーロインに香り豊かなトリュフソース。 ○〆1品 鶏節のリゾット芽ネギを添えて ○デザート1品 LOUIS ROBUCHON洋菓子2種 ▫︎いちごとバニラアイス バジルのブラマンジェ 下にはナッツと砕いたクッキー。 食感の対比が楽しい。 ▫︎フィナンシェ 隣接に同時OPENした『LOUIS ROBUCHON』さんの焼き菓子。 端はカリッと中はふんわりしっとり。 最高級のバターが香る❤️ ○芦屋『u_fu』ハーブティー レモングラス レモンバーベナ ペパーミント 穏やかで爽やかな心地よい風味❤️ 『u_fu』さんの紅茶､近頃色んなお店で使われていますね。 ◽︎ Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ◽︎ Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ◽︎ Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #BENIEASHIYA #串揚げ #串かつ #フレンチ #フレンチ串揚げ #炭焼 #ペアリング #LOUISROBUCHON #u_fu #芦屋フレンチ #芦屋串揚げ #芦屋串かつ #芦屋炭焼き #芦屋ランチ #芦屋グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #串揚げ好きな人と繋がりたい #串かつ好きな人と繋がりたい