薬膳かまど食堂

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T.Ookubo

数量限定「鯛のあら炊き定食」 2023年3月21日オープンの「薬膳かまど食堂」さんに・・・。 鯛のあら炊き、ご飯、味噌汁、小鉢2種、本日のお刺身（ごま醤油）がセットで数量限定。 「鯛のあら炊き」は、砂糖不使用で「赤酢」でこってりと炊き上げてあるそうです。砂糖の甘みでは無いそうですが、普通のあら炊きよりも、自然な甘味で旨味も充分あり、新鮮、美味しくて食べやすい味付けには感動。 銀シャリの"かまど炊き"ご飯は絶品。 「鯛のあら炊き」や小鉢のおかずとも相性抜群。 ちなみに小鉢は、厨房のカウンターに並んだ、いろんな小鉢の中から２種類選べます。 私は"ポテトサラダ"と"筑前煮"をチョイス、薄味ですが美味しいおばんざいで、食事が楽しくなります。 "ゴマダレ醤油"のお刺身は"鯛"。 付け合わせの"ワカメ"と・・・食の進む一品です。 他に「薬膳ランチ」と云う定食があり、メインは、なつめ入り「黒酢酢豚」で、食欲がそそられそうな一品。次回はコレかな。 他にも、かまど炊きごはんの「おにぎり定食」なども美味しそう。 ご馳走さまでした。　"感謝"

• 鍋
• イタリアン
• ハンバーガー

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Emi Tanoue

1000円のランチ。 薬膳と店名にあるので食べられそうかなとメニューが気になってたけど、和風メインだけど明太クリームラーメン（だったかな？）もあるし、普通にメニュー豊富。 メインを選んで、小鉢は好きなものを2つチョイスできる。 私はとり天をメインにして、茶碗蒸しと杏仁豆腐に。 杏仁豆腐はもちっとしたなめらかなタイプで好みのやつだった。 とり天も柔らかくておいしかった。

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T.Ookubo

「さばみりん定食」 かまど炊きのご飯は絶品！ 「さばみりん」や、選べる小鉢2種類(筑前煮・おから)のおかずとも相性抜群です。 "さばみりん"は薄味だが、サバの旨みが味わえる逸品で、照り・焼き共に良く、食欲をそそる。 入口で選べる、小鉢は、玉子焼き、おから、筑前煮、茶碗蒸し、などなど10種類程有るだろうか？ その中から気に入った小鉢を、定食の種類によって、2〜3種類選べる。 それに"絶品かまど炊きご飯"と"お味噌汁"を乗せたお盆を自分で席までセルフで運ぶ。 最後にメインの一品「さばみりん」を運んできてくれるシステム。 前回は、絶品かまど炊きご飯の「おにぎり」の定食をいただいたが、いかにも"ヘルシー"で"素朴"な健康志向のランチは、ココ「薬膳かまど食堂」さんならではのランチ！ 究極は一度食べてみたい、東方薬膳食堂監修の「薬膳定食」・・・次はチャレンジ。 ご馳走さまでした。　「感謝」

• ピザ
• とんかつ
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耕田川

（2023.04.28） 赤坂交差点近く 一階にスーパーSUNNYが入るフドウ赤坂ビルの地下には6~7店の飲食店が並ぶ“赤坂地下名店街”があって、その一角に先月オープンした『薬膳かまど食堂』はその名の通り、警固にある『天地・礼心』が提供する薬膳料理や、“かまど”で炊き上げたご飯がいただけるのだそうで… そのかまどご飯を握った「おにぎり定食」を目的にお邪魔させていただきます 各店舗のメニューボードが雑然と置かれるビルエントランスから薄暗さを感じる階段を降りると昭和の雰囲気を色濃く残す飲食店街が現れますが… こちらの店内は開業に向けてリニューアルされているようで、窮屈感なく10卓30席が並べられていますし、そのテーブルの天板が白木調であることから明るさや清潔感がある居心地の良い空間となっています 入口を入ってすぐのところに置かれたレジでおにぎり定食の注文と会計を済ませ、厨房の前に並べられた惣菜から好みの3品を選ぶのですが、その際に大きめなかまどが3台が目に入りまして… これで炊かれたご飯のおにぎりがいただけるのかと期待を高めます おにぎり定食には具材2種セットと具材1種セットがあって、選べる具材は10種類 好みの惣菜が選べるとは言え選択肢が少ないことからワクワク感もなく割高感に思えていたのですが… コンビニのおにぎりは100gほどのご飯に10gほどの具材だと言われていますが、提供されたおにぎりはその2倍はありそうな大きさでありますし、ふっくらと握られたご飯にはお米の甘みを感じることができるものでありまして… 選んだ具材“塩サバ”と“辛子高菜”がたっぷりと入った満足できるものでありました 惣菜からはがめ煮とナスの揚げ浸し、味付け玉子を選んだのですが、その一つひとつがきちんと調理されたおいしいものと、先に感じた割高感はどこかへ行ってしまいました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/36686196.html