博多鮨貴山

娘といただく、ちょっと贅沢な江戸前鮨

娘がお盆で帰省してきましたが、帰りは飛行機の最終便で帰るということで、せっかくなので二人でちょっと贅沢なディナーをいただくことに。 今回うかがったのは、博多駅から徒歩で5分ほどの場所にあるこちらのお店です。 最終便に間に合うよう、17時に予約してお店へ向かいます。 カウンター席に座り、まずはビールで乾杯。 先付けは四品。鴨やあさりなどがありましたが、一番驚いたのが焼き茄子のすりおろしです。 お出汁がとても美味しく、焼き茄子の香りもしっかり感じられて、本当に美味しい一品でした。 続いてお吸い物。メダイともずくが入っていて、こちらもお出汁の美味しさをしっかり感じます。 お刺身は、今が旬のイサキ。 皮目を炙ってあり、脂ものっていてとても美味しい。 さらに小さな器には、ゲソやエンペラを塩辛風に味付けしたものが。歯ごたえも良く、これはビールに合いますね。 そして、いよいよお寿司の始まりです。 最初はクエ。 冬のクエとは違って脂はそれほどのっていませんが、熟成されているので、クエの旨味をしっかり感じます。 続いて中トロ、ヤリイカ、太刀魚と続きます。 このあたりから日本酒をいただくことに。 ぬる燗に合うお酒をお願いすると、好みに合わせてセレクトしていただきました。 日本酒をもう一杯いただき、今度は別の銘柄をセレクトしてもらいます。 続いてコハダ、そしてお寿司のネタとしてはあまり見かけないタイラギ。 パッと見はホタテのようですが、身はしっかりとしていて、これが本当に美味しい。 さすが博多の寿司ですね。 そしてトロタク。 ここ数年で人気が出てきたトロタクですが、誰が考えたのかは知りませんが、マグロの脂とたくあんの食感が絶妙なベストマッチです。 続いては、あおさがのった茶碗蒸し。 具は一切入っておらず、玉子とお出汁、そしてあおさの香りでいただきます。 シンプルですが、あおさが良い仕事をしています。 そして最後のお酒は、福岡のお酒をセレクトしていただきました。 雲丹といくらのミニ丼をいただき、さらにマグロ、車エビ、アナゴと続いて握りは終了です。 どの握りもひと手間加えられていて、どれも美味しく申し分ありません。 最後は赤だしをいただきながら、かんぴょう巻きでお寿司はおしまい。 締めは甘い玉子焼きとババロア、そしてお抹茶をいただいて終了です。 普通、お寿司はネタの新鮮さが命とも言われますが、お盆期間は市場もお休み。 それでも江戸前寿司のお店が営業できるのは、魚を熟成させる技術があるからだそうです。 新鮮な魚をそのまま握るのではなく、それぞれの魚に合わせて熟成させたり、炙ったり、味をつけたりと、すべての握りにひと手間が加えられています。 それでいて、江戸前の仕事を感じさせながら、博多人にも好まれる味に仕上げられているところが素晴らしいですね。 娘とのお盆の食事ということもあり、いつもより少し贅沢なディナーになりましたが、美味しいお寿司とお酒をいただきながら、本当にいい時間を過ごさせていただきました。 ごちそうさまでした。 **博多鮨貴山** 福岡県福岡市博多区博多駅前3-25-24 八百治ビル B1F #博多鮨貴山 #鮨貴山 #江戸前寿司 #江戸前鮨 #博多寿司 #博多グルメ #博多駅グルメ #福岡グルメ #福岡寿司 #福岡鮨 #福岡ディナー #博多ディナー #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #食べ歩き #グルメ好きな人と繋がりたい #福岡食べ歩き #博多グルメ巡り #福岡グルメ巡り #お盆ディナー

博多駅からすぐのお寿司屋さん サザンのコンサートで博多に来たので、美味しいお寿司をと予約しました♡ 東京のお店はミシュラン掲載店で、令和５年５月博多駅前に初出店と知りました。 お店はビルの地下に有ります！L字のカウンターにテーブル個室もあります 朗らかな店主で気持ちの良い時間が過ごせました どれも美味しかったがホタテの大きさにはびっくり♪小川ウニもお気に入り、生サバも最高でした 福岡の地酒も頂き大満足(^^) また、博多に来たら寄りたいです ご馳走さまでした♪ #博多 #寿司貴山 #サザン

娘とお寿司デート 娘が帰省してきましたが、今回は旦那さんが一緒ではなく、娘一人での帰省でした。そこで、久しぶりに娘と二人でお寿司デートを楽しむことにしました。 前回訪れてすっかり気に入ったお店に、再び二人で訪問。早めの時間だったので、カウンターには私たちだけ。予約しておいたお任せコースをいただくことにしました。 まずはビールで乾杯。最初に出てきた前菜は、煮アワビ、エビとホタテの和え物、そして夏野菜を添えた鴨のロースト。鴨はとても柔らかく、煮アワビもふっくらとしていて美味しく、思わずビールが進みました。夏野菜も添えられた一皿は、見た目にも美しく、味も抜群です。 次に登場したのは、鱧のお吸い物。上品な出汁が効いていて、まさに夏を感じさせる一品です。そして、お待ちかねのお刺身。マグロの赤身とタイで、どちらも近海ものらしく、冷凍されていない新鮮な魚でした。美味しいマグロをいただきながら、日本酒を寿司職人さんにお任せして注文しました。 そしていよいよお寿司が登場。ヒラアジ、マグロ、イカが順に出され、どれも一手間かけられていて、とても美味しかったです。続いてカンパチ、アジ、コハダ、そしてホッキ貝。特にホッキ貝の握りは初めて食べましたが、九州では生で食べることが難しいので、これは貴重な体験でした。 今流行りのトロタクも登場。このトロタク、誰が考えたんだろう、とても美味しいですね。煮物の後に出されたのは通風丼。二口サイズの丼には、カニ、イクラ、ウニがたっぷりと載っていて、これがまた絶品。通風じゃなくて良かったと思うほどの美味しさでした。 続いて、しらすが乗った茶碗蒸し、中トロ、車エビ、煮アナゴの握りと、最後まで美味しい寿司を堪能しました。締めは、あおさが入った赤だしと、江戸前らしくかんぴょう巻きと玉子。デザートにはティラミスが登場し、娘との楽しいデートも終了です。 約2時間の食事を、ゆっくりと楽しむことができました。 今日、私の前で握ってくださった寿司職人さんは宮崎出身とのことで、宮崎のことをいろいろ教えていただきました。こうした会話も食事の美味しさの一つだと感じました。 ごちそうさまでした。 #お寿司デート #親子時間 #グルメレポート #帰省 #寿司好き #日本酒 #おまかせコース #カウンター寿司 #新鮮な魚 #旬の味覚 #贅沢なひととき #東京グルメ #和食好き #食べ歩き #グルメ好きな人と繋がりたい

博多ナイト！ 今回は博多駅からほど近いこちらへ。 個室でコース利用。 会食利用できる雰囲気ながら、 価格も比較的リーズナブル。 お寿司はどれも美味！ ゆったりと過ごせました。 ご馳走様でした！

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