鮮馬刺よかもん市場美盛

ラーメンと馬刺の店！馬刺で検索してたら出てきた店へランチで。ラーメンとミニ馬刺丼セットを注文。ラーメンは中華、塩など選べたが中華で。岩のり、こってり、中太麺？新潟の燕三条系ではと思いつつチョイス。まさに燕三条系で旨い！魚介のスープと共に啜りました。馬刺も赤身と白のコーネの色が綺麗！馬刺醤油をかけて、ニンニクもあり。臭みなく柔らかく最高！馬刺だけでなくラーメン単体でもレベルが高い店を発見しました。

ミニ馬刺し丼セット1580円 馬刺丼美味しかったですが、ラーメンがとにかく美味い。 また行こう

No.518【馬刺丼は絶品だが燕三条系のラーメンも主役の新店】 「鮮馬刺よかもん市場 美盛」で「ミニ馬刺丼セット」1580円を頂く！ 「とんこつ麺匠ムサコ」跡地に2023年4月14日にオープンした「鮮馬刺よかもん市場 美盛」に行ってまいりました！ラーメンを頂きに行ったのですが、このお店一見すると馬刺丼屋さんです(笑)それもそのはず、八王子にある熊本馬肉問屋「熊本の鮮馬刺し専門店よかもん市場」が運営しているお店で、店の暖簾にも大きく馬刺丼と書かれています。ただ、暖簾にはラーメンの文字もしっかりあるので、ラーメンも自信をもって出している事が伺えます。むしろ店内を眺める限り、ラーメン6人丼2人ぐらいのバランスだったので、ラーメン屋メインとも言えるでしょう。 GWの合間の平日の13時手前に伺ったのですが、店外に3人待ちでした。店内カウンターのみの8席なのですが意外と回転が早く15分ぐらいで店内に入れましたね。 券売機で一番目立つ「ミニ馬刺丼セット」をプッシュして席に着くと、ラーメンの好みを紙に記入するよう言われます。簡単に言うと一蘭システムですね(笑) 自分は、（中太、岩のり、アブラふつう、味玉無、バラチャーシュー）でオーダーしましたが、後に店長さんらしい方が他のお客さんに「麺は中太、のりは岩のり、アブラはこってりがオススメ」と言っており、アブラを日和って「ふつう」にした事を激しく後悔したのでした… 最後に、「ミニ丼のご飯が多いので減らしますか？」の声にもビビり、「はい、少な目で」と回答したのですが、それは大正解でした(笑) およそ15分で着丼です。 好みを聞かれた時点で薄々気づいていましたが、ラーメンは燕三条系。スープを頂くとまず感じたのがバキッとキレのある醤油！スープのベースは貝柱、サンマ節、いりこなどをふんだんに使ったスープで、節の苦みやえぐみも含めて味あわせる荒々しい魚介スープです。好みが分かれるかもしれませんが、私はこの力強い煮干し感が大好き！この強い醤油と強い魚介には、背脂多めが合うに決まっています！なるほど！店長さんあんたの言っている事は間違いないよ！とまたも後悔したのでした。 麺はモチモチつるしこめんで舌触りがいいですね。チャーシューはバラなんですが意外と肉肉しく、脂と肉のバランスが良かったです。 さて、もう一つの主役「馬刺丼」。めちゃくちゃ見た目が美しいですね。きれいに並べられた赤身とタテガミの紅白のコントラストが美しい！ 早速、上に乗ったニンニク風味の辛味噌をまぶして、卓上の醤油をかけて、赤身とタテガミを混ぜながら大口開けて一気に頬張る！ゆっくりと、じっくりと噛めば噛むほど、タテガミからは無限のように脂が溢れ、赤身からは旨味がにじみ出します。これは美味しい。上に乗っている辛味噌に加え、卓上のにんにくの醤油漬けもぶちまけて、ガツガツと頂いてまいりました。本当に美味かったです。最後に思ったのがこれでご飯少なめ！？減らさなかったらと思うと恐ろしいぐらい少なめで満足でしたね。 ラーメンも馬刺し丼も一級品でした！絶対にまた行きます！ご馳走様でした！！