味噌らーめん ことぶき

• 宮城県
• 仙台市
• ラーメン

2023年オープン。 『本竈』や『純連』『仙台っ子』にいた方のお店らしい。 オープン時には15人以上並んでました。 「さっぽろ味噌」¥890 とろっとまろやかなスープ。 ベースの動物感もしっかりながら 味噌味もけっこう強めでクセになる美味しさです。 確かに純すみっぽさもほんと僅かに感じます。作り方かな。 麺は京都の棣鄂。 プリプリの縮れ麺はスープによく合います。 仙台はそうですが、都内でも このタイプの味噌はそんなにないかなと。 思ってた以上に美味しかったです。 #宮城県 #仙台市 #ラーメン

【`23.8.26】レビュー114 ローカル情報番組で、油ににんにくを入れていたのが壺に入り、やってきました 純連で修行し、本竈の店長をしていたとか 両方味が落ちた店ですがさて 入店時に前払い さっぽろ味噌チャーシュー大盛りねぎトッピング 厨房が狭く、２人前ずつ作る店主 麺の茹で釜が小さいらしい 流石にそれは店を作るときに考えなかったのかな？と思った 油、にんにく、ラード、野菜、肉味噌で仕上げるスープ 純連系だとラードでもたれ感があるがこちらはすっきり スープは熱々 麺は西山製麺ではなく、麺屋棣鄂 灌水の感じは少なく、着色もしてない模様 中太縮れの良い麺です チャーシューはホロホロ崩れて柔らかい ネギも味付けされて美味い レベルの高い味噌らーめんです 心配なのは炒飯を提供すると回転しなくなることですかね

【`23.8.26】レビュー117 RettyにBANされたので再投稿（笑） 私はRettyに散々小馬鹿にされた挙げ句謝罪されてませんから それに電話で問い合わせた一般人に舌打ちするRettyは誹謗中傷に当たりますからね ローカル情報番組で、油ににんにくを入れていたのが壺に入り、やってきました 開店前より行列 しかし、ラーメ激戦区の荒町に出店するとは良い度胸 こいけやとふじやまの間、直ぐ側に結い 純連出身の店主 入店時に前払い さっぽろ味噌チャーシュー大盛りねぎトッピング 厨房が狭く、２人前ずつ作る店主 麺の茹で釜が小さいらしい 流石にそれは店を作るときに考えなかったのかな？と思った 油、にんにく、ラード、野菜、肉味噌で仕上げるスープ 純連系だとラードでもたれ感があるがこちらはすっきり スープは熱々 麺は西山製麺ではなく、麺屋棣鄂 灌水の感じは少なく、着色もしてない模様 中太縮れの良い麺です チャーシューはホロホロ崩れて柔らかい ネギも味付けされて美味い レベルの高い味噌らーめんです 心配なのは炒飯を提供すると回転しなくなることですかね

最近開店した評判が微妙なお店。何が微妙かというと回転が悪いみたい。13時50分に並んでお店に入れたのが14時18分。食べ終わって出たのが14時38分。厨房を見ると３玉分しか茹でてない。ほぼ同時に入った前のお客さんの提供後に、私のを茹で始めたのには驚いた。 味噌チャーシュー1,200円を注文。 麺は縮れなので好みではないが、普通に美味しいです。特筆すべきは、スープとチャーシュー。かなり美味しいと思います。