僕とうどんとカツオだし 淀屋橋店

こだわりのだしと圧力鍋で茹で上げるモチモチとした自家製麺が自慢のうどんの名店。こだわりうどんの一杯を求めて、「僕とうどんとかつおだし」さんを訪問。 お店に足を踏み入れると、かつおだしの豊かな香りが食欲をそそる。 毎日店内で打つ自家製うどんは、太めでコシがありながら、モチモチとした食感が特徴。だしには、熊本県天草産をはじめとする5種類の削り節を使用し、こだわりの一杯を提供されている。 夜はうどん居酒屋としても営業。おでんや名物のタレカツなど、うどん以外のメニューも豊富に取り揃えている。 今回いただいたのは、「真夏のネバトロぶっかけうどん」。 茹でたてのうどんに、オクラ、山芋、えのき茸といったネバネバ食材を合わせ、かつお節、ネギ、刻み海苔を贅沢にトッピング。彩りも豊かで、ボリューム満点の一杯。 ネバネバ、トロトロの食材が織りなす食感に、うどんのなめらかな喉越しが加わり、箸が進む。暑い季節にも食欲をそそる、ぴったりの一杯。 国産小麦のみを使用した自家製麺は、小麦の風味が豊かで、しっかりとしたコシとモチモチの食感が印象的。食べ応えがありながらも、こだわりのかつおだしとの相性も良く、麺とだし、それぞれの魅力を堪能できた？ さらに、人気メニューのタレカツもいただいた。 衣はサクッと、中のお肉はジューシー。秘伝のタレがよく絡み、上品な味わいに仕上がっている。お酒のお供にもぴったりで、思わず一杯欲しくなるおいしさ。 こだわりの自家製麺と、幾種類もの削り節から生まれる奥深いだし。うどん専門店としてのこだわりはもちろんのこと、居酒屋としても楽しめる魅力を備えた一軒。 #僕とうどんとかつおだし #うどん #讃岐うどん #自家製麺 #かつおだし #出汁にこだわる #ネバトロぶっかけうどん #ぶっかけうどん #タレカツ #うどん居酒屋 #大阪グルメ #大阪うどん #麺スタグラム #食べ歩き

早めのランチに伺ったので待ち無しで入れました。後から混んできて待ってる人もいました。あおさうどんのおにぎりと冷奴のセットを頼みました。うどんは太くてモチモチ系でしっかりめの出汁と合っていておいしかったです◎おにぎりも落ち着く味でセットになっているのがうれしかったです。冷奴がお店手作りでモチモチのお豆腐で感動するほどおいしかったです！現金のみでした。

ランチの大わかめうどん定食(980円)を頂きました✨鰹おにぎりと冷奴つき！ お出汁がしっかり効いていてあったか美味でした♪ #淀屋橋ランチ #駅すぐ #行列店 #カウンターにて 2023.1.27.fri 12:00

【淀屋橋にある話題のうどんの新店！】淀屋橋の川沿いにできた自家製手打ちうどんとおでんのお店。 《会社帰りのちょい呑みもOK!》 京阪電鉄「淀屋橋」駅14-A出口にある「大阪水上バス乗り場」を出てすぐ隣にある話題の新店『僕とうどんとカツオだし 淀屋橋店』は、和泉府中を中心に泉州エリアで4店舗を展開している『僕とうどんと鰹出汁 鰹さん』の運営会社である株式会社 ボクダシにとって大阪市内初の出店になり2022年12月9日にオープンしたばかりです。 店内は席数が19席。テーブル席と窓側のカウンター席から大阪市役所を眺めながらうどんがいただけます。 自家製麺は毎朝その日に提供できる分を店内で製麺。こだわり5種類の削り節を配合した出汁が自慢の温・冷のうどんと、自慢の出汁を使った「おでん」が現在11種類提供されています。 会社帰りにうどんやおでんでちょい呑みができるようにと、ビール、サワー、芋・芋焼酎、日本酒などアルコール類も豊富に陳列してあって、夜は淀屋橋の川べりの夜景を観ながら一杯飲める新たなスポットとなっています。 《オススメニュー》 ・エビ入りちくわ天ぶっかけ：1,160円 毎朝店内で製麺している自家製麺は、大阪うどんと讃岐うどんの間くらいのコシや食感で、箸で持ち上げながらトルネードのように伸びがよく、表面がもちもちしてどっしりした太麺となっています。 大きな器には、大盛り無料のうどんとわけぎ、刻み海苔、黄卵、鰹節といたってシンプルな盛り付けながら、ボリュームたっぷりです。こだわりの鰹出汁のぶっかけつゆは上品で意外と淡麗な味となっていて麺を引き立ててくれます。 うどんとエビ入りちくわ天は別皿でお盆には、おにぎり、冷奴と別皿で運ばれてきます。揚げたてのちくわ天は、エビの味わいがたっぷり楽しめます。おにぎりの具は鰹節で、うどんとの相性はバッチリ！！パリパリした海苔も美味しくいただきました。 ・タレカツ：350円 関西では馴染みの薄い「タレカツ」とは、ヒレカツを特製タレに漬けて油揚げしたもので、レシピは新御茶ノ水の『ポンチ軒』など東京のミシュラン店で有名な齋藤元志郎シェフ直伝の一品で、一見メンチカツのようですが、漬けダレがヒレカツの中までしっかり染みていてジューシーそのもの。そのうえお肉も柔らかく、ご飯にのせていただくのがオススメのようです。 #淀屋橋にある話題のうどんの新店 #自家製手打ちうどんとおでんのお店 #僕とうどんと鰹出汁 鰹さん #大阪市役所を眺めながらのうどん #うどんやおでんでちょい呑み #エビ入りちくわ天ぶっかけ #タレカツ #齋藤元志郎シェフ直伝 #淀屋橋のうどん店 #淀屋橋のランチ #人生には飲食店がいる

本店は和泉府中の 【僕とうどんと鰹出汁 鰹さん】 泉州を中心に数店舗展開、自家製麺と5種類のこだわり削り節を配合した出汁のうどんで人気のお店が大阪市内に初出店。 地下鉄御堂筋線・淀屋橋駅直結なので雨の心配もなし(>ω<) うどんの種類も豊富で、ミシュラン店のシェフ直伝レシピの「タレカツ」や上ヒレカツ定食、おでん定食など、何食べるか迷ってしまうわぁ(*_*) オーダー↓ ■大わかめぶっかけ(900円) 自家製麺はその日出す分だけを毎朝製造する打ち立て、大阪うどんと讃岐うどんの間くらいのコシと食感。 鳴門産のワカメもどっさり。 麺大盛り無料(>ω<) 鰹おにぎりと冷奴もセットになってランチはお得ですね〜