【炭酸泉を使った料理が出る宿 朝食・お楽しみ編】 勢い良く”シュワっと“したのが、炭酸だけではございません(笑い) “気泡”僅かに出る常温の水… 此れを上手く利用してます(笑い) 『炭酸泉を使った料理が出る宿』の朝食は、 『炭酸泉』で炊いた“お粥”からスタートします❗️ 今までの経験から、温泉宿でお粥は、 “選択制”で、“ご飯”にするか、“お粥”にするか… 此処のお宿では有無を言わさず“お粥”の登場… 一口含んで、理解出来ました。 お正月明けに『七草粥』が在ります、 “正月明け”の“暴飲暴食”を、春の七草を使った 粥で、“優しくケアをしながら”普段の生活に戻るのを助ける風習… それと同じ様に、僅か一日でも、温泉に浸かって、 リフレッシュした体を、 普段の生活に戻る前に、『炭酸泉』を使ったお粥で、優しい朝食を頂いて、温泉に来る前より、リフレッシュして戻って貰いたい想いが伝わります❗️ 何気なく炊いてますが、『炭酸泉』は有り難いです (笑い) 朝ごはん、 地のモノを活かしてます❗️ それこそ、肉や魚が無い変わりに精進料理に近いフルコースが組める内容です‼️ 前 菜：山の幸の口取り サラダ：地元高原野菜のサラダ 焼き物：厚揚げと肉厚椎茸の朴葉味噌焼き 鍋 物：炭酸泉の湯豆腐 煮 物：地野菜の旨煮 と来まして、何故か膳に、”生卵“が一つポツンと付きます(笑い) 前 菜 『山の幸』は､朴葉をイメージした､プレートに､乗って来ます… 『さつまいも』の甘露煮､『ふき』の煮浸し､ 『蒲鉾』や､脇に別器で､『エノキ茸の佃煮』と､ 共に､『ご飯の友』が揃ってます❗️ サラダ 同じ『下呂市』で『御嶽山』麓のエリアで､”陸上競技の合宿“が出来る､『高原』が存在するので… 『御嶽山』の岐阜県側で育った『高原野菜』を使用してます､ イヤ〜”フレッシュ“な野菜です❗️ 焼き物 “普通”の旅館の､朝ご飯ですと､此処らで､ 『魚の塩焼き』が出て来そうですが… “普段”の夕食で『ステーキ』が乗ってそうな､ 『鉄板』と『簡易コンロ』の上には､ 『厚揚げ』と『肉厚椎茸』更に『朴葉味噌』 『厚揚げ』は､『朴葉味噌』を絡めて､ 『肉厚椎茸』は､“少し縮んだ”位が､旨味が凝縮して食べ頃❗️ 何気に､『ご飯』との相性が良いです❗️ 鍋 物 『温泉湯豆腐』ですが､ 『佐賀県』の『嬉野温泉』の“あの”『温泉湯豆腐』と違い､此方らは“炭酸泉”… 温泉の“成分”で､程良く“溶けて”､乳白色の“スープ”が出来る程では無いですが… 『豆腐』は､少し“溶ける”感じで､ “とろとろ”で在りながら､豆腐の硬さも健在､ ”朝粥“と言い､”鉱泉湯豆腐“と言い､ 自慢の『炭酸泉』は､身体を癒す､『朝ご飯』になります❗️ 普段の食生活とは違う､此処でしか味わえない､ 食事のスタイルは､ ”独特の温泉”ならでは❗️ 結果は､温泉に来た時と､帰る時の､体調の変化で出て来ます(笑い) #『炭酸泉』を利用した朝ご飯 #来た時よりも元気になる『炭酸泉』の効能 #温泉粥と温泉湯豆腐の慈味溢れる朝食 #源泉コーヒー #源泉を使ったハイボール 普段のドリンクでも､此処の『炭酸泉』は､ 違うんです… 『泉岳館』さんでは､ “朝食後”に『ロビー』で頂ける､ “源泉”を使った『コーヒー』… 『炭酸泉』って､“若干”クセが在りまして､ “そのまま”飲む人は､好き嫌いが分かれそうな感じで… 此れを､使って『コーヒー』を淹れますと､ あら不思議… 実に“丸〜い味わい”に変化します‼️ 『炭酸泉』は､然程､強く無い､気泡も魅力… 『泉岳館』でも､提供してますが､ 『炭酸泉』と『炭酸泉氷』を利用して､ 『ウイスキー』で『ハイボール』も在ります､ 勿論､『泉岳館』館内に､“飲用”『炭酸泉』の､“汲み場”も在るので､ 自分で､ウイスキーを持ち込んで､お部屋で､ 『ハイボール』も可能❗️ 『コーヒー』と言い､『ウイスキー』と言い､ “個性の強い”原材料を､炭酸泉を使い“濾過”したり､“割ったり”すると… 不思議とマイルドな味わいに変化‼️ 正に､癒しの名泉です‼️
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