バンゲラズ スパイスビストロ＆カフェ 八丁堀

チキンビリヤニを頂きました。 そのままで食べても美味しくカレーやヨーグルトをかけて味変してもいろいろな味が楽しめました。 辛くなくて食べやすかったです。

日本初の南インド・マンガロール料理店にして、洗練された美食としてのインド料理を紹介し続ける名店『バンゲラズキッチン』が、新たな展開を見せ始めました。 神保町店に続き、船堀のスパイスラボも閉店。 かと思ったら、新業態のカジュアルな『スパイスビストロ＆カフェ』を始動。 東京駅への出店に続き、八丁堀にも新店舗をオープンです。 『バンゲラズ スパイスビストロ＆カフェ 八丁堀』 2022年11月3日オープン。 私は前日２日のプレオープンへと参加してきました。 インドや西洋、日本のお酒がズラリと並ぶカウンター。 今までの『バンゲラズキッチン』のUPPERな雰囲気とはうって変わって、POPでカジュアルな世界観。 マンガロールの伝統舞踊であるタイガーダンスをモチーフにした可愛いキャラがトレードマークです。 あ、オーナーのバンゲラさんもPOPなキャラになっていますよ。 実バンゲラさんのこの『スパイスビストロ＆カフェ』構想、１年ほど前から聞いてはいたんです。 オープンは東京駅のお店のほうが早くなりましたが、実はこちら八丁堀店が新業態１号店となる予定だったんですよね。 「カレー屋」「インド料理店」という先入観が入る余地を極力抑え、純粋に美味しい料理と飲み物が楽しめるビストロ＆カフェ。 けれど実は料理の至るところに南インド・マンガロールならではのエッセンスやアイデアが盛り込まれているという。 ある種のモダニズムと、その対極にある大衆性の絶妙なバランスこそがバンゲラさんの狙いなのだと解釈していたのですが、 実際のお店はまさにその通りの具現化となりました。 ★バンゲラズオリジナルスパイスドカクテル（cold） 旗艦店である銀座でも人気のスパイスカクテル。 八角やシナモンなどがズンズン香る、魅惑のお酒です。 ベースとなるのは私の好きなスパイスラム「クラーケン」。 ホットかコールドが選べます。 ★マトンドーサタコス 南インドの米粉クレープなどと称される軽食（ティファン）「ドーサ」には色々な種類があります。 こちらはパンケーキのようにふっくら優しい食感のドーサに、肉肉しいマトンキーマとフレッシュな野菜を挟み込んだ一品。 要素はすべて南インドなのに仕立てはタコスという、ちょうどいい軽食感です。 ★ココナッツオイルのエビのアヒージョ ★羊モツのマサラ ◎リーフブレッド ビストロ的にはアヒージョとトリッパ。 なのですが、絶妙に南インドのエッセンスが組み込まれています。 ついてきたパンはまさにポンデケージョ。 これは完全に赤ワイン必須です。 ★今月のオリジナルパスタ 毎月変わるスパイスソースと具材のパスタ。 今月はイワシとスパイシートマトソースでいただきます。なかなかホットで酒が進んじゃいますね。 ★クラーケン 妖怪好き博物学好きには堪らない、荒俣的ラベルが魅力のスパイスラム。 冒頭でいただいたスパイスカクテルのベースでもあります。いい酒置いてますよ。 この夜はこの後、すぐ近隣にある『Wacca』そして『tamaya』と梯子。 八丁堀がスパイスとお酒の梯子ができる街へと変わりつつあることに拍手。 当面は定休日なしの通し営業、ランチは11時から16時30分までと長めなのも有難いところ。 14時からのカフェタイムでは、スパイスカフェラテにスパイスチーズケーキなんて使い方も。 もちろん、昼飲みだってOKですよ。

日曜日の八丁堀はランチ難民になるー。 ウロウロしていたら、こちらのお店を発見。 期待はせずにランチのほうれん草ベースのチキンカレーを食す。 美味しい‼️しかも昨日もカレーだったけど、別腹な美味しさ^_^

Kansas - Carry On Wayward Son Marvin Gaye and Tammi Terrell - Ain't No Mountain High Enough #BGM記録