鰹や蛤の滋味が光る、素材と製法にこだわる進化系ラーメンスポット
地下鉄中田駅すぐそばに位置し、落ち着いた雰囲気の中で味わえるラーメン店。鶏白湯や鰹節、蛤の出汁を組み合わせたスープは、それぞれの旨味と香りが際立つ仕上がり。麺は北海道産小麦を使い、細麺や太麺、平打ちなど、メニューに合わせて最適な食感が楽しめます。具材も低温調理のチャーシュー2種や自家製鶏つくね、半熟味玉、筍など多彩で、どれも丁寧な仕事ぶりが感じられます。特に魚介や煮干し系、蛤出汁のラーメンは訪れるたび新鮮な感動が。サイドの鰹節ご飯もわさびを効かせて絶品と評判です。素材選びから調理法まで店主のこだわりが詰まった一杯をじっくり味わえる良店です。