お蕎麦 たぐる

会社の近くにオープンした事を®️で知り、 やっと行けました、 中洲の懐石料理店しらに田さんの新業態、 お蕎麦好きとしては是非頂いてみたかったのです、 店内もシックな造りで落ち着けるスペース、 夜はカウンターでお酒でも頂きたい雰囲気、 始めてでしたのでおすすめと書いてありました冷たいお蕎麦で、 頂いたのは鴨つけそば、 お蕎麦の香りは余りしませんが喉越しは良いです、 鴨の出汁の香りがとても良いです、 価格帯は少し高めです、 お食事された方には焼き胡麻豆腐がサービスで提供されます、 呑んべーとしては酒のアテに最高の逸品でした、 綜合的のコチラのお蕎麦は嫌いな味では無いですが、味は賛美別れると思います、 ミニ牛すき丼が美味しいと投稿がありましたので、 また行ってみたいと思います、 ご馳走様でした( ◠‿◠ )

西中洲「しらに田」さん系列のお蕎麦屋さんが出来たと聞き及び、密かに訪問時期を狙っておりましたところ割と早い時期にその時は訪れてくれました。 年の瀬迫る12/27の夕方5時。 お客様は私一人。蕎麦屋でシッポり一献には最適なシチュエーション。 まずは酒のあてに卵焼き(ハーフ)と揚げ銀杏。ハーフとは思えない卵焼きの量の多さに若干引いてしまいましたが、味はお出汁がしっかり効いており、ふんわりタイプではなくみっしりタイプ。酒のアテには200点満点 揚げ銀杏は言わずもがな。 東洋美人との相性もバッチリ。 さて、肝心のお蕎麦は食感がモッチりと何とも心地よく、出汁はからすぎず甘すぎすお蕎麦を引き立てる味だと感じました。 そして蕎麦を食べ終わる丁度のタイミングで運ばれてきたそば湯。 正直、これが一番美味しかった（笑）

薬院に今年10月初めに出来た西中洲しらに田の系列店お蕎麦たぐるさんに行って来ました。 この場所は元は今や鰻の人気店山道が有った所、山道さんがこの場所のすぐ後ろに自社ビルを建てて移られてから、しばらく空いてたので気にはなっていました。 11時30分頃に入店、まだお客さんはまばらです。 寒い日だったので暖かい蕎麦を食べる事にしました。 最初にサービスで焼き胡麻豆腐を皆さんに出していて、河豚の焼き白子の食感で、味は違うけど面白い趣向でした。 西中洲しらに田の系列らしく、蕎麦は福井産で石臼引き、出汁はしらに田の技を使って拘りの味です。 上天ぷら蕎麦、天ぷらは薄衣で美味しかったです、出汁も良かったです。お店のお勧めはざる蕎麦らしいので次回はもり蕎麦を頂こうと思っています。ご馳走さまでした！ #焼き胡麻豆腐

（2022.10.09） 2014年・2019年とミシュランの一つ星を獲得した西中洲の日本料理店『しらに田』が、『焼き鳥とワイン 萬鳥』に続いて手掛ける『お蕎麦 たぐる』が今月7日にオープンされたとのことで… 開業から3日目となる今日、お邪魔させていただきました 日曜日でもあることから開店時間を目掛けて出掛けましたので待つことなく席をいただくことができましたが、お料理を待っている間に満席となるほどに注目されているようでありますね テーブル席や掘りごたつになった小上がり席、カウンター席と30席ほどの客席は落ち着いた和モダンな設えでありますし、フランス語の音楽が流れていたりと上質を感じさせてくれます 萬鳥と同様に、しらに田の名物料理「焼きごま豆腐」が全てのお客さまに提供されるそうで… 片栗粉が塗されていることでのカリッとした表面の歯ざわりと、とろけるようなごま豆腐の滑らかな舌ざわり、そしてコクあるごまの風味を楽しませていただきました 提供されるお蕎麦はもりそば（かけそば）と上天もりそば（上天ぷらそば）、鴨つけそば（鴨南蛮そば）でありましたので、鴨つけそばをいただくこととし… 一人前がふた口三口で終わってしまうようだと悲しいと大盛りでお願いいたします 先ずはひと口鴨汁をいただいてみますと、出汁の香りとともにカエシの甘みがあって… 臭みを感じることのない、柔らかい鴨肉が多めに入っていました お蕎麦は殻付きの玄そばが使われているとのことから色黒でありまして… 深い味わいと豊かな香りを楽しくことができますし、しっかりと喉ごしもあっておいしくいただくことができました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/34421484.html