Restaurant 5［itsutu］Avec "men to soup" Ando noodles gastronomic Événement collaboratif 『5いつつ』はオテル・ドゥ・ミクニ出身の橘シェフのお店。 食べログのレビューを見ても分かるように東京よりTOPレビュアーが訪れる人気店で予約は再来年の1月まで満席。京都での和食のキャリアも長い橘シェフと福岡のラーメンも出すフレンチ『めんとスープ』の店主安藤シェフといつつ系列の-R-のようへいシェフの共同作業。他にお助けの方々の姿も。 安藤シェフは福岡のLa Maison de la Nature Gohのスーシェフだった方。La Maison de la Nature Gohは2021年に「アジアのベストレストラン50」の30位に入賞した名店です。 (現在惜しまれながらも閉店) 橘・安藤両シェフは昔、同僚だったようでこのイベントを企画。 1日4回転 全46席がソルドアウトだったようです。 ・冬瓜 唐津産雲丹 冬瓜と自家製の醤油麹の上澄みで 味付けしたソース ・庭と題された一皿 全てオーガニックで庭より朝とった野菜たち ・白石玉ねぎのキッシュ →旨くてたまらん絶品 ・アマダイとオマールブルーのフラン キャビア添え 簡単にいうと茶碗蒸しに近い 絶品 フランス産高級オマール (一般的に食べられてるのはカナダ産) ・キャラメリゼしたフォアグラと桃にマスカットを和紅茶のジュレで 絶品 ・鰆 銀杏 筋子 無花果 焦バター ・鴨 田楽茄子 コレを食べる前に鴨にではなく、店内にラベンダーのスモークを焚く 笑笑 ・(画像無し］和栗裏漉し蓮根餅 ハモ 百合根の一皿撮影漏れ ・梨のソルベ アルコールを飛ばした日本酒も入っている ・白石牛のフィレ 食感がモチモチ 絶品 佐賀・白石町のTOMMY BEEF牧場 ・玉子とサマートリュフホットサンド ・まぜそば からすみ にんにく 青紫蘇 ・おにぎりと題されたポン菓子に冷たいブルーベリーソースに海苔 デザートです 水は週に2回山へ汲みに 極力佐賀県産の食材を使用。器も唐津焼などを採用。カトラリーもよし。場所は系列のauroraさんにて、シエフズテーブルで雰囲気も良かった。 アルコールはワインペアリング、追加でおかわりも、日本酒も追加 私が絶品と書いてるものは特に良かった ごちそうさまでした 26,700JPY
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