Slō

丁度お昼の時間帯でしたが空いていてすぐに入れました。カルダモンロールとレーズンとくるみのパンを購入しました。味は間違いありません、凄く美味しかったです！店員さん方も明るく素敵なお店でした◎

清水五条駅の近く、河原町通りから寺町通りに入った先にあるパン屋さんで6/10にオープンしたばかり。sloという店名で「しお？塩パンが得意なのかな？」と思ったらスロウさんでしたというオチ。3回ほど行って何となく見えてきたので投稿です。 対面販売のお店ですがショーケースにはうっとりするほどのハード系。何十種類ものパンが並ぶような大型店ではないですがハード系好きにとって十分なラインナップ。菓子パンもありますが比率はあまり高くなく、むしろハード系の新商品が頻繁に出るので毎回新鮮な気分になれます。 撮影も快く許可して頂けましたが光の反射で綺麗に撮れてないので申し訳程度に投稿しておきますがパンの素敵な表情が見たい方はインスタの公式アカウントを辿るのが良いかと思います。 【カンパーニュ】 クープ境界面のほつれがセクシーなカンパーニュ。切り分けた瞬間の酵母の香りが期待を高めてくれますがその期待を裏切らない出来。全粒粉たっぷりながらもそれほど雑穀感はなく酵母の主張強めな香りに反して酸味は控え目で食べやすい。しっかりした加水量を感じさせるクラムのもちもち感はそのままでもいいがサンドに特に適してます。 またバゲットカンパーニュは文字通りのカンパーニュと同じ味わいでバゲットの形を取った物。内径の細いバゲットカンパーニュは通常のカンパーニュよりもクラストの比率が高くなるのでクラムよりクラストを楽しみたい方はバゲットが適しています。 【3種のレーズン×クルミ】 なまこタイプのカンパーニュにレーズンとクルミがたっぷりのハード系。目が詰まったクラムにフィリングがギッシリでもだらしなくべしょべしょになってませんがそれなのにレーズンのジューシーさを失わない素晴らしい仕上がり。クラストが強めに焼きあがっててそのクリスピーさとクルミの香ばしさがレーズンの甘さと合わさり最高の食後感を生む。 【ベーコンとゴルゴンゾーラ】 カリッと焼き上がったフランスパンにブルーチーズの鋭くも芳しい香りを乗せてちょっぴり大人のハード系。ベーコンの脂とゴルゴンゾーラのコクとの相性が良いのは言うまでもなく、更にハチミツを感じさせる甘さが後から口内を優しく整地する。疲れた時に食べたいディープなパンですね。 【チョコ×マカダミア】 【イチジク×クルミ】 割と扁平感あるフォルムのこの二つ、切り分けてみると「へぇ・・・」と思わず唸ってしまうほどの艶々加水量。当然ながらもっちもちの食感ですがフィリングもしっかり練り込まれてて飽きさせない。チョコマカダミアの方なんてチョコ感だけで食べてたら突然でっかいナッツがコリコリの食感と脂肪分でインターセプトかけてくるから思わず笑顔に。 【トマトポーク】 見た目もネーミングもありきたりな雰囲気を放ってますがソーセージのクオリティがやたらと高い。リベイクして熱々に温まったソーセージを齧るとパキッとした音と共に肉汁がスプラッシュ！油断してると周囲が肉汁でベトベトに。そのままでも美味しいですが是非ともリベイクして食べて頂きたいパンですね。 【コーンパン】 こんなハード系に強そうなお店で買うようなパンかと思うでしょうが落ち着いてください。一見ドンクでも見るような普通のやわパンに見えますが張りのあるクラストに湯種ベースのようなもっちり優しいクラム。瑞々しいコーンの粒を堪能してるとベーコンの脂気が口内を芳醇に。ちょっぴり贅沢なコーンパン、見逃してはいけません。 総評です。大阪や京都ではカレー屋さんもそうですがパン屋さんも開店ラッシュです。コロナも落ち着き（慣れ？）を見せ始め雌伏の時を終え「ようやく」と言った感もある中で京都も活気を取り戻しつつあります。京都へのパン活開始にこのお店を選んだのは期待のハード系に強みのありそうお店だからです。 手触りはガチッとしたクラストですがその下に眠るもっちもちのクラムは高加水に支えられたデリケートな艶を放つ。材料自慢な惣菜パンやド派手なデニッシュなどはあまり扱っておらずフランスパンとワインによく会うチーズやベーコンなどの定番素材が並ぶ地味さですがハード系好きなら「そういうのを待ってた！」とWin-Winの関係を築けるラインナップ。 今はまだオープンしたてでそれほど露出のない段階ですので日曜でも開店早々の行列とかはありませんが目ざといパン星人の住まう京都だけあって営業は18時までとは言えお昼までにはあらかた売り切れてしまうようですので早目の来店が吉でしょう。 #slo #スロウ #京都パン巡り #五条