点心工房 九龍

《田辺駅》東住吉の住宅街にある超本格的でコスパ最高な点心専門店 食べログ『3.81』 【訪問】易しい 大阪メトロ谷町線「田辺」駅から徒歩6分 【行列】予約可 平日11:30予約入店、オープン時3人待ち 【注文】口頭 ◇蓮 ランチセット￥1,870 ■中華粥■ ○特製中華粥＋6種のトッピング ひね鶏でとったスープでじっくり時間をかけて煮込んだ皮蛋入りの身体温まる、自分好みのトッピングで食べる中華粥 (トッピング) よだれ鶏、ザーサイ、青ネギ、ピーナッツとパクチー、焼売の皮、揚げパン ■点心■ ○手作り点心4種 ・海老蒸し餃子⋯薄い透明な皮とぷりぷり海老が口の中で弾ける蒸し餃子 ・韮と海老の蒸し餃子⋯ニラの香りとぷりぷり海老のバランス抜群な蒸し餃子 ・広東焼売⋯具材がゴロゴロ食感の豚肉が秀逸な焼売 ・大根餅⋯柔らかくトロける食感の煎り焼き ※冬季限定で伝統野菜｢田辺餅｣を使用 (卓上調味料) 豆板醤 【店内】17席 カウンター5席、小上がり12席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #田辺 #点心工房九龍 #中華料理 #蓮ランチセット #点心 #中華粥 #大阪中華料理 #田辺グルメ

【香港超えとる】 谷町線田辺駅。降りたことないぞと思いながら、南へ徒歩10分ほど。こんなところに、日本全国でも屈指の点心を出す店があります。香港の福臨門海鮮酒家に週末弾丸で頻繁に飯を食いに行きワインまでしこたま置いていた、という広東料理ギークのお知り合いはここのお店を世界一の点心だと評しました。 開店から三年、最早全国でも知る人ぞ知る名店、みたいになっている様子で、インスタのフォロワーの所に麻布の寿司の有名店の方のお名前も。 私も点心には相当うるさい方だと思います。香港渡航回数も相当なもんになっていますし、広州にも相当足を運びました。私の中には私なりの基準、というものがあって、日本で食べる点心はどこか模倣の枠を超えないので、できるだけ積極的には食べないようにしています、がっかりするから。 ところで、世の中にはできることとできないこと、があります。ディエンダイフォンの小籠包が素晴らしいのは、作りたてを蒸し立てで、できるだけ最短距離で持ってくることができるだけの環境、集客力の賜物であるのです。なので、他のお料理に関してはそう突出はしていない。 香港の有名店も作り置きしたものを蒸しているのがほとんどだと思います。規模の大きなレストランでいちいち作ってられないし、小さな店では効率が悪すぎて成立しない。 その点に於いてこのお店の点心の、そのあまりに爽やかなこと。作りたてを蒸して最短距離で提供できる規模、環境、構成。世界一と言わしめるだけの納得の味で出てきます。要するに、これ以上何かする要素が全くない、ここから何かできることは最早無い。と言うことです。 特に、翡翠韮餃子の翡翠の皮の出来。こんなものは初めて食べました。というか、この餃子の全体のバランスにおいて、こんなものは初めて食べました。 私はどちらかと言うと点心に於いては外すメニューです。エビ餃子も注文から外す方。味の想像が大体できるし、凡百なイメージですので。 なんという、ことだ 大根餅も同じく。こんな美味い大根餅は初めて食べました。これらを前にしてこの、優しく柔らかな清純の味わいに、これは本国越えてんじゃんね。と、思った次第です。凄まじい。 手を広げず、できることをより高みへと持っていく。日本人じゃ無いとなかなかこう言う志向性は無いと思うので、本当に唯一無二になっています。 凄い。 お店は二人で回されていますが、お二人とも業界ではお墨付きの実力者がタッグを組んで作った店。と言うことで、いやあ、ほんとこれはちょっとびっくりした。 シェフは広東料理ももちろん作れるので、ぜひ試してみたいところなのですが、このお店の規模だとなかなかできなあことも多いかもなあ、とも思うところです。 私の知人は食べてみたいからと貸切にして、がっつりやってもらったみたいです。 あと、お茶は台湾の高山系が種類も揃っているので、本当に飲茶、を楽しむことができて、そこもまた、最高ですよ。香港だとお茶はざっくり入れてきますからね！

東住吉区は田辺、辻調の元講師と教え子の元福臨門の点心師で営業する本格点心のお店。 カウンター５席と掘りごたつ式の座敷が３卓。 インスタで問い合わせて予約しましたが、とても丁寧にご対応頂きました。 ランチは週替わり¥1100.点心と中華粥のセット¥1600.点心ランチセット2200.夜は要予約のコースのみ¥3500.4500にそれ以上のものもあります。 点心ランチセット¥2200（税込） ■スープ ■点心 ＊大根餅 ＊エビ春巻き ＊エビ餃子 ＊韮蒸し餃子 ＊広東式焼売 ＊麻辣焼売 ＊小籠包 ＊チャーシューパオ（追加¥600） ＊チャーシューメロンパン（追加¥500） ■栗豚バラ肉のトウチ蒸しご飯 ＊ココナッツ団子 ■エビ餃子（持ち帰り¥500） ■韮蒸し餃子（持ち帰り¥500） ■広東式焼売（持ち帰り¥500） 配膳されたセット、テンション上がる。 むっちりしたエビ餃子に韮蒸し餃子、小籠包、ピリッとした麻婆焼売、広東式焼売、パリッパリの春巻き、大根餅。 スープは角切り野菜が入ったものであっさり。 豚バラ肉のトウチ蒸し、見た目は味が濃そうかなぁと思ったけど、とろっとろの豚バラに良い塩梅の味付けとジャスミンライスが香り良い。めっちゃ熱々でした。 前日までの予約でチャーシューメロンパンもお願いしてました。これも皮がパリパリで塩味と甘味が良いです。 テイクアウトのチャーシューパオもひとつ出してもらう。 最後に中国茶とココナッツ団子。 美しい点心、どれもおいしい。 11時半予約で来店、先着２名。 そっからひっきりなしに来店、電話やらですぐに満席。お昼も予約が無難、ひとりでもOK。 お料理出てくるまで20分くらいかかったので、急いでる時は向かないかもです。 でもとても誠実に対応してくださってました。 また夜も伺ってみたいです。 #ランチ #中華

東住吉区、田辺にある点心専門店。 辻調理師専門学校で長年講師をされていたオーナーシェフとその教え子で福臨門出身の点心師がタッグを組み、2021年6月にオープンされたお店。 その確かな味と技術の高さは近隣の方々やグルメ界へ広まり、繁華街でも大通りでも駅近でもない場所にも関わらずいまやランチ時は満席で次々とお客さんが入ってくるそう。 わたしがディナーでコースをいただいた夜も予約で満席でした。 店内は掘りごたつタイプのテーブル席と、カウンター5席の約20席くらい。 本格香港点心を気軽に食べてほしいという願いからか、外観も店内も普通ですw カジュアルな雰囲気。 夜のコースは予約制。 アラカルトもあるそうですが、その日によって売り切れのものもあるとのことで、わたしたちは4,500円のコースを選びました。 前菜、スープと揚げ餃子、春巻き、大根餅、点心、麺、デザートなど。 美味しかった！なかでも点心はやはり絶品ですね♡ 個人的には最後の麺のスープが味濃すぎた…。でもデザートも美味しかったしボリュームも充分でこの価格は満足度高いです！ 王道な広東点心。 今度はランチも食べてみたいな。また行こ:)