restaurant kermistokyo

無花果のパフェ green &black tea 土日のカフェ営業にお伺いしました。apero kermisさんと屋号で営業されており、月に1度パフェも提供されています。 ナチュラルワインやジンに合わせた料理のお店のようですが、想像よりも全体的に甘くて、優しい味。スパイスやハーブを効かせるというよりは素材の味を大事する感じなのかなと思いました。 アイスは2種類で、いちじくとチーズアイスにいちじくの葉のオイル掛け。 個人的にはオイルが美味しかったので、もっとたくさんかかっていて欲しかったです。 そしてこのアイスが硬くて、ぷかぷか浮いてる島を彷彿とさせました。 　海にあたる部分は、酸味の効いたレモンジュレや秋らしい栗のバスチーなど、味や食感がさまざまで海底探検してるみたい。 　海底にあたるジュレ系も2種類。 いちじくの葉のパンナコッタは、単品だといちじく感に物足りなさを感じましたが、お茶のジュレと一緒に食べるといちじくが一気に返り咲いて驚きました。 お茶のジュレもさっぱりしつつも、しっかり風味が感じられて美味しかったです。 飲み物はTWGのgreen &black teaに。 ほうじ茶と烏龍茶の間ぐらいな不思議な味でした。 渋みや苦味が少なく、甘さが切れなかったので、辛口のワインとかジントニックとかの方がより美味しくいただけたのかなとふと思いました。 #恵比寿カフェ #パフェ #カフェ営業

Retty初登場 2022年5月オープン ワインと日本酒、そしてお料理が素敵な白金の隠れ家。この辺歩いててたまたま見つけたお店。コンクリート打ちっぱなしな店内。 もともとポップアップで移動式店舗を全国でやられてたようで、この度この地にお店を出したとのこと。 今回は飲みメインでふらっと立ち寄ったので、コースのお料理を一度しっかり食べにきてみたい。これからこの地で知られていくことでしょうね。