スープ屋さん

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Shige.M

【唯一無二なスープ】 こちらのスープとの出会いは2003年の京都。 当時は金閣寺近郊の有名銭湯船岡温泉と同じく 鞍馬口通り沿いに店舗を構えておられました。 その頃のメニューには、チキンスープカレーがあり、こちらに魅力されれて足繁く通っていましたが、 ある日・・ 既に閉店されたことを知りました。 それから約20年間悶々とする日々を 過ごすこととなりました… しかし！ 昨年、偶然にも岐阜県揖斐郡池田町の 宇宙食堂にて間借り営業をされている情報を得て 自慢の愛車を飛ばして訪問しました。 さて、本日はスープ屋さんのベースである バクマイズビルに初訪問。 こちらでの営業は月に3〜4日のため なかなか訪問機会を持つことが出来ません でしたがようやく伺えました！ メニューや辛さ表の絵も当時のままでとても懐かしく、今回は、豆腐＋チーズとやさいのスープ、 辛さは7段階中2番目のイセポをチョイス。 スープは野菜の旨味が溶け出して程良い甘みがある透明度のあるスープで、甘さ、酸味、辛さetc.奥行きがある旨みスープ。 お店からのメッセージ ☆気まぐれな猫シェフがお届けする スープカレーのお店です。 　健康な身体と思考は食事から☆と思っているので、お店で使う食材を大切にしています。 　坂内の湧き水、揖斐川町産のお米、地産地消の野菜 調味料も天日湖塩、カホクの菜種油、きび糖とマスコバド糖、辛味には大好きなタイの唐辛子を使用。地元産の野菜をことこと煮込んだ透明感のあるスープと、バジルやナンプラー、唐辛子、数種類のスパイスが見事に融合。口に運ぶと甘く、わずかに酸っぱく、辛く、奥行きのある不思議な旨みが感じられます。