koyama

永福町のトラットリア"koyama"のランチタイムを貸し切りで、近しい家族のみ十数名で法事の後の会食で楽しんだ。 私は相変わらずワインもビールも飲めないのでサンペルグリノで献杯。 このお店、変わっているのは、壁の黒板に書かれた本日のおすすめ素材を選択して調理法や料理の仕方をママさんやシェフと相談しながら決めていく珍しいスタイルなのだ。 その過程が面倒ではなくて僕には楽しかった️ よって数々の素材を調理の仕方で味わえるイタリア家庭料理を皆でシェアしながら色々と楽しめる素敵なトラットリアでした。

黒板に記載された季節の食材を自分で選んで 調理してもらうというスタイルのお店。 食材や調理法に詳しい方には楽しいお店です。 詳しくない私は専らランチ利用です。 ホタルイカと春野菜のパスタ　1000円 セットのサラダにしては立派過ぎるサラダ。 生ハムと香ばしい粉チーズが美味し過ぎる。 こりゃワイン飲まないと勿体ない。 ドレッシングもかなり拘りありそう。 スパゲディは和風の器で提供されます。 ホタルイカと菜の花の苦みが春っぽくていい。 アンチョビーの塩気も丁度良い感じです。 エスプレッソマシンで淹れた深みのある 苦ーい珈琲で〆。 1,000円でこの内容は素晴らしいな。 恐らくモト取れてないでしょうね。 これだけの技量があるなら夜はもっと良さそう。 次回は夜チャレンジです。ここおすすめ。 #Retty一番乗り #地元民おすすめ