葡萄牙料理 ピリピリ

今回は、アズレージョの会ということで、ポルトガルの伝統的な青を使ったタイルアート+ランチ会に参加しました！ タイルアート体験&ランチコースで10,000円でしたが、貴重な体験ができて美味しいごはんも食べられるのでリーズナブルです！ ・カボチャのポタージュスープ ・前菜盛り合わせ(イベリコ豚の生ハム、自家製ロースハム、フレッシュチーズ、バカリャウのコロッケ、イワシのマリネ、自家製ツナ、イワシのパテ) ・自家製ブレッド ・バカリャウとエビのドリア ・エッグタルト ・ワンドリンク(ヴィーニョベルデにしました) まず前菜から盛りだくさん！ どれも美味しかったですが、やっぱりイワシのパテが一番！他の方もお気に入りだと言っていて、香ばしく旨味がぎゅっと詰まったパテがめちゃくちゃ美味しいのです。自家製パンと一緒に食べるといくらでも食べられちゃいます！ バカリャウは干しダラのこと。 ポルトガルでは家庭料理としてよく食べられていて、スーパーにはとんでもなく大きな干し鱈がそのまま売られている光景はなかなか興味深いです。 バカリャウはクセがないので色んな料理に使われます。 今回は初めてホワイトソースになったバカリャウとエビのドリア！これがまためちゃくちゃ美味しかった！ クリーミーなソースと鱈がとても合います。 もちろん香ばしく焼かれたチーズも最高でした。 デザートはもちろんエッグタルト！ サクサクバリバリの生地のエッグタルトは中の卵の濃厚なクリームとの相性も良く絶品！ 温かいうちに食べるのがおすすめです。

気になっていたポルトガル料理屋さんへ。 素敵な女性シェフがワンオペのお店なのですが、この日は満席。大変そうでしたがずっと笑顔ですごいなと尊敬でした。 前菜盛り合わせ　1,300円 バカリャウアブラス　1,760円 フランゴアサード　2,400円 アロシュデポルボ　2,200円 エッグタルト　660円 気になったものを一通り注文。 そして合わせるのは微発砲なビーニョベルデ！ これが飲みやすくて生ハムやサラミ、チーズ、オリーブ、バカリャウ(干し鱈)のコロッケなどとめちゃくちゃ合うのです。ポルトガルは干し鱈を使った家庭料理が多く、バカリャウアブラスは定番料理で、細切りフライドポテトに卵、干し鱈を混ぜたもの。 フランゴアサードはここのお店の看板料理。ピリピリソースという辛味と旨味のあるソースをつけて炭火で焼いたチキン。これがめちゃくちゃ美味しい！お店じゃなかったら骨までしゃぶりたくなるほど笑 アロシュデポルボは、タコの炊き込みご飯。シンプルにタコの旨みを感じられる美味しいごはんでした。 最後はエッグタルト！パリッパリの生地にとろけるカスタードクリーム。単に甘いだけだなくバニラエッセンスのような上品で深みのある香りが加わりめちゃくちゃ美味しかった！ポルトガル現地で食べたものより美味しかったかも？！ 総じて最高なお店！ごはんも美味しいしシェフはいい人だしワイン2本空けちゃうくらい雰囲気いい。 また絶対行きたいお店になりました。 ごちそうさまでした!!

2023/12/3来店 お客様からお聞きして、ずっと伺いたかった馬車道にあるポルトガル料理のお店『ピリピリ』さんへ。 何度か直接訪れたのですが、いつも混んでいて入れず。今回はあらかじめ予約をしてからお邪魔しました。 扉を開けるとマダムがにこやかな笑顔で迎えてくれます。 ピリピリさんの代表的なお料理を楽しめる「ピリピリコース」を注文、スパークリングワインもグラスでいただきました。 まずはイワシのリエットから。 前菜は色々なハムやサラミの盛り合わせ、バカリャウ(干し鱈)のコロッケ、イワシのマリネとタコのサラダ。 前菜は一皿に3種盛りかと思っていたら、なんと3皿も！嬉しい誤算でした。 続いてバカリャウとジャガイモの入った熱々グラタンです。こちらはバカリャウの旨みがたっぷり！上にのっているチーズも香ばしくて、とても美味しいです。 メインはフランゴ・アサード。 店の名前にもなっているピリピリソースを鶏に塗りながら炭火で焼いています。皮はパリっと、お肉はしっとり。クミンの効いた緑のソースともよく合いますね。 〆はアロシュ・デ・パト。 鴨のほぐした肉が入った、贅沢なごはんのオーブン焼きです。途中でレモンをかけると、味変できてコレまた美味しい。 デザートもたっぷり3種類。 こちらのコースの品数はとても多くて、パンを入れたらなんと9品！かなりお腹いっぱいになりました。 食後の飲み物はコーヒーや紅茶以外にもポートやマデイラも選べるのが嬉しいです。 お料理は全体的に飾らず、しみじみ美味しくてホッとするお味です。マダムの気さくで丁寧な接客と素敵な内装やお皿も相まって、とても気持ちの良い雰囲気に包まれて食事を楽しめました。また必ず伺います。

2025/10/19来店 ワイン好きメンバーで定例の食事会、『葡萄牙料理 ピリピリ』さんへ。今回は料理とワイン、全てお店にお任せでお願いしました。 まずはポルトガルのスパークリングワインで乾杯！ 1品目はポルトガルのみそ汁的な「カルド・ヴェルデ」。ジャガイモとケールのスープです。 塩気も強くなく、ほっこり優しいお味です。 パンとイワシのパテにはヴィーニョ・ヴェルデの赤ワイン。なぜ最初に赤ワインなのかな？と思っていたら、イワシのパテにベストマッチ！ 肝のほろ苦さと赤ワインの相性が最高です。 2品目は前菜の盛り合わせ。 色々なハムやイワシのマリネ、フレッシュチーズの他、こちらのお店名物のバカリャウのコロッケ。干し鱈のツミレを揚げたもので、日本だとさつま揚げ的な位置付けかな？ 3品目は「バカリャウ・コン・ナタシュ」、 同じく干し鱈を使ったクリームグラタンです。 熱々でとてもクリーミー、ロゼワインとも好相性です。 4品目はメインの「フラゴ・アサード」。 鶏の炭火焼きです。 表面にピリピリ(唐辛子の調味料)をまぶして焼いて、コリアンダーとクミンのソースでいただきます。シンプルですがとても味わい深いですね。 最後は「アロシュ・デ・パド」、オーヴンで炊いた鴨のごはんで締め、デザートはエッグタルトとチョコレートのムースです。 「食後酒のサクランボリキュールはムースにかけると美味しいですよ~」とマダムに教えていただき試してみると…うん、本当によく合う！ スペイン料理に似ているものもありますが、全体的に素朴でシンプル。油の使用料が少なくヘルシーな感じですね。 ポルトガルワイン7本と食後酒2種類、お料理と共に最後まで美味しくいただきました。

2024/6/30来店 久しぶりに馬車道のポルトガル料理店、『ピリピリ』さんでランチ。事前にこちらのお店の定番料理を楽しめる「ピリピリコース」を注文しておきました。 まずはスパークリングワインをグラスでお願いしました。アミューズはイワシのリエットですね。 前菜はチーズやハムの盛り合わせ、干し鱈のコロッケ、イワシのマリネ、白海老のアヒージョと続き、こちらの定番、フランゴ・アサード(鶏の炭火焼き)です。 前回も同じコースをお願いしましたが、やっぱり全て美味しい！ 〆はアサリのアロシュ(ご飯料理)、デザートもたっぷり3種いただきました。 ワインは相談すると料理に合ったポルトガルワインをグラスで選んでくださるので、色々楽しめます。 お店の雰囲気も素敵で、マダムも親切に対応してくださるのでとても居心地が良いですね。 次回はアラカルトでも楽しみたいです。