nerisa

西小山駅からほど近い場所にある隠れ家的なイタリアンnerisa（ネリザ）へ伺いました。 「ミシュランセレクテッド」にも選出されているこちらのお店は、洗練されていながらも肩肘張らない温かみがあり、大人がゆったりと食事とワインに向き合えるお店です。 こちらの最大の魅力は、何と言っても「食材の組み合わせ方の絶妙さ」です。 今回いただいたお料理は本当にどれもおいしく、シェフの卓越したセンスを感じました。 前菜の「黒イチジクとラディッキオのシーザーサラダ」は、黒イチジクのねっとりとした甘みとラディッキオのほろ苦さが見事に調和。 続く「アオリイカと青菜のインツィミーノ」も、柔らかいアオリイカに青菜と煮込みの旨味が染み渡る、ホッとするような深い味わいでした。 メインのお肉料理は2種類を堪能しました。 「あか牛のソトモモのステーキ」は、実は個人的にあか牛自体を普段そこまで好んで食べないのですが、シンプルで素直においしいと頷ける見事な仕上がりでした。 そして「丹波黒どり胸肉バター焼き」は、運ばれてきた瞬間の芳醇な香りがたまりません。 胸肉とは思えないほどしっとりとした完璧な火入れで、お肉の旨味とバターのコクが最高の相性でした。 締めパスタとリゾット。 「手打ちタリアテッレ イタリア産ポルチーニ茸」は、大ぶりなポルチーニ茸が贅沢に使われており、その豊かな香りと心地よい食感がもっちりとした手打ち麺によく絡みます。 「イカスミリゾット」は、口いっぱいに広がる凝縮された旨味と、お米の程よい食感の残し方が絶妙でした。 デザートは、「田倉さんの白イチジクとゴルゴンゾーラのクレームダンジュ」で締めくくり。 ゴルゴンゾーラの奥深い風味の中に、輪切りにされたフレッシュな白イチジクが瑞々しいアクセントを加えており、とても好みのデザートでした。 一皿一皿にシェフの丁寧な仕事と食材への愛が感じられる、記憶に残る名店です。 nerisa 東京都品川区小山6-7-6 タクシティハイツ西小山 1F #隠れ家イタリアン #ミシュラン #西小山グルメ

西小山にある素敵イタリアン。お店の雰囲気、シェフのお人柄、ワイン、そしてもちろんお料理もすべて好きだった！！ おまかせコースもあるけど好きなものを食べたかったのでアラカルトで。天然本マグロのタルタルはねっとりと脂の乗ったマグロにたくさんのハーブで複雑な味わい。 穴子のフリットはめちゃサックサク、トリュフが乗って豪華！程よい苦味のあるラディッキオという見たことも聞いたこともない野菜はシンプルにソテーで。グリルしたチーズと一緒に食べると至福です。 埼玉の国分牛というお肉のステーキはもはや言葉がいらない…。量もたっぷり。お肉は他にも豚や鴨、猪もありました。 最後は手打ちタヤリンの自家製ミートソースで〆。細くて柔らかめのパスタがごろごろのミートソースに良く絡んで美味しすぎました。 おすすめしてくれたワインや相模原でつくられているというリキュールなど、ドリンクもすべておいしく大満足。定期的に行きたい！ごちそうさまでした。

全てが素晴らしい。 ・お通し ・柿のマリネと生ハム ・和牛モツのアンチョビ ・パドロンのフリット ・黒どりムネ肉バター焼き ・白イチジクとゴルゴンゾーラのクレームダンジュ 丁寧な味付けがワインにとてもよく合う。お腹いっぱいでパスタまで辿り着かなかったのでリピート確定。

素材の味を活かした料理と抜群に合うワインを出してくださるお店です。 全く胃もたれせず。 素晴らしい食事の時間が過ごせました。 今回接待で二回目の訪問でしたが、今度はプライベートでお伺いしたいと思います。

バッカラマンテカート 揚げポレンタ 水牛モッツァレラ　紅まどんな ヴィテッロトンナート プンタレッラ 兎 菊芋 牡蠣 スフォルマート サルドリーネソース 白子 コトレッタ 北海道 牛ヒレ マルサラ黒胡椒 猪ラグー さつまいもニョッキ 手打ちタヤリン パンナコッタ、モンテビアンコ、セミフレッド(シェア) エスプレッソ ドッピオ 時差投稿。 先月、久々に地元の名店nerisaさんへ。訪問直前にミシュランセレクテッドにも選ばれ、めでたい限り この日も冬らしい食材をイタリア各地の調理法で少しずつ(とはいえ毎度のことながらしっかりポーションあるのですが！笑)いただくおまかせコースで。シンプルに素材の掛け算で愉しむもの、しっかり手を入れて旨味を増幅させるもの、どれも素晴らしい。菊芋と牡蠣のスフォルマートとかじわじわきました。〆のニョッキは猪もよく食べる芋と猪ラグーの自然な組み合わせ、タヤリンはシンプルにパスタと美味しいオリーヴオイルだけという最小限の勝負。麺が素晴らしいこそ可能な提供。ドルチェも皆で少しずつ愉しみました。モンテビアンコに少し塩が入っていてアクセントになっていたりと、田中シェフの細かなお仕事の数々にこの日も感銘。 田中シェフ、改めておめでとうございました。また伺います！ #italiancuisine #cucinaitaliana