かすみがうら市と石岡市の境、田園地帯にある人気店『御食事処 梅澤』さんに初訪問しました。 こちらは、いい意味で昔ながらの料理屋さんといった雰囲気。黒い壁の平屋の店構えに、元魚屋さんの御主人が作る料理。これは期待しちゃいますね（笑） テレビ東京の「タクうま」で取り上げられて、大人気の行列店に。県外からのお客さんも増えたみたいで、平日だけど開店前には外待ちが出来てます。念の為に早めに来て良かったと一安心。３番目確保。開店してからは続々とお客さん。凄いね。 席はテーブル席に座敷。お一人様はカウンターです。目の前にはネタケースと御主人。まるで寿司屋みたい。 メニューを拝見すると、筆頭はやはり海鮮系の丼メニューですが、肉系の定食に、カツ丼、カレー、もりそばと、大衆食堂の顔も見えます。 この日戴いたのは、せっかくだからちょっと奮発して「海鮮丼（上）」です。 海鮮丼の店って大別すると２種類に分かれます。 一つは観光地型。豪華さやインパクト重視で〝非日常感〟を食べさせるお店。もう一つは魚屋型。毎日魚を見て来た人が「今日はこれが良い」と自然に出してくるお店。『梅澤』さんは完全に後者ですね。 運ばれてきた瞬間に分かるネタの存在感。最近よくある〝映え系海鮮丼〟と違って、魚屋さんらしい刺身の切り方。薄く綺麗に見せるより、しっかりと厚切りで食感や旨味をしっかりと感じさせる方向。 大トロ、イカ、サーモン、鰹、白身系に、ホタテ、エビなど、どれも鮮度が良く魚を食べてる満足感があります。魚好きには嬉しいですね。 この「海鮮丼」は上なだけあって確かに豪華。たたし、不思議とイヤらしさがないんですよね（笑）ネタをこれでもかと盛り付けて圧倒する感じではなく、「今日はこの魚をちゃんと食べて欲しい」というオーラがあります。この辺が、元魚屋さんならではの空気感なんでしょうね。 味噌汁、サラダ２種、漬物、フルーツまで付いて、この価格は破格です。観光地で食べたら3,000〜4,000円取られそう（笑）観光地価格じゃなく、ちゃんと地元に根付いてる感じも好印象です。 総じて… 元魚屋さんの目利きが作る、最強クラスの海鮮丼です。 テレビじゃないけど、タクシーの運転手さんってホントに良い店知ってますよね（笑） 面白いのは店の雰囲気が、人気店ではあるもののあくまでも〝地元の大衆食堂〟というスタンスだって事。豪華な海鮮丼というよりも、美味い昼メシ屋なんでしょうね。「すげぇ海鮮食った！」より、「良い魚をちゃんと食べた」という満足感が残ります。 周りを見ると、丸ごと一匹の穴子天が乗った「梅ちゃん丼」を注文してる人も多く、かなり気になる存在（笑）次回はそっちかなぁ（笑） いずれにしても、魚屋出身の店主が作る魚料理は、強いに決まってます。
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