下町に灯る焼肉魂の炎は熱く赤かった @西川口 自分の食い道楽の歴史に残すべきお店に出会った。 西川口からタクシーで到着したのは静かな下町住宅街。さりげなく素朴なデザインの看板は赤だ。 聞くところによると、川口駅前から移転してきたらしい。 とにかく、ここのお店の肉のクオリティは半端でない。 それは全てにおいて。肉の食感や口の中で溶ける脂の甘みなど、それぞれの特徴の変化が感じられる。 大きな肉の塊をスライス。その断面が分かるように大皿に盛る。適当に盛り合わせたりしない、ごまかしたりしない堂々としたお店の態度が気持ちイイのだ。 食い道楽のルーティンに入れて通ってみるぞ。 と、決意。 ◆牛タン塩 ◆レバー【超絶】 炙ってね。臭みなく芳醇。舌先に感じる滑らかさと柔らかさ。シャクッとした繊細な歯応え。んー、実に官能的。特製の胡麻のタレが食欲をそそる。おかわり。 ◆ミノ ◆リブアイ【絶品】 ◆ハラミ ◆カルビ ◆キムチ盛り合わ ◆ナムル ◆肉うどん【絶品】 こむたんスープに稲庭うどんかな。 深い旨みとツルツルの食感。そして後味サッパリ。 最高の〆。
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