【'25.4.10】レビュー52 限定 背脂海苔中華そば 半ライス いつもの鶏そばに背脂と岩海苔を足しただけにみえるが、タレの塩分調整など抜かりない チョイしょっぱ目の仕上がるでライスが合うようになってます 店主さんは体が悪いながら営業終了後にお試しをしながら限定麺を作っているとのこと 抜かりがないです
不明
料理人のセンスが光る、心遣いの詰まったバランス系ラーメンの名店
経験豊かな元料理人が手がける、バランス抜群の味わいが魅力のラーメン店。看板メニューは骨格のある鶏スープや鶏油が調和した中華そばで、煮干しや塩ダレの絶妙な配合が特徴です。限定メニューも多彩で、味噌や背脂、煮干しを効かせた創作麺が登場し、どれも麺への絡みや調味の工夫が際立ちます。サイドの炙りチャーシュー丼や高菜ごはん、追い飯も楽しめ、ライスと好相性の一杯が揃います。丁寧な接客やキビキビとした仕事ぶりも評判で、清潔感ある店内と共に、細やかな心遣いを感じられる一軒です。
口コミ(5)
オススメ度：100%
【‘25.2.27】レビュー20 ２０食限定味噌鶏中華そば大盛り 高菜ごはん 加美町の今野醸造の「あなたのために」という糀味噌と仙台味噌をブレンド使用 この関連店は、今野醸造の醤油を使っていることが多い このブレンド味噌ににんにく生姜を加え、玉ねぎと人参の甘みをプラスして こちら主力の鶏スープを使用 丼の縁にはキレイな脂の円 スープには味噌の強い旨味ににんにく生姜のほのかな風味、あとから野菜の甘味が来ます これに鶏の旨味が加わる 非常に美味しいラーメンでした
【‘24.6.20】レビュー82 復活してからの店主さんの創作意欲が止まらない 気まぐれ限定『ブラックニボチキまぜそば』 〜煮干粉ブーストしょっぱ旨の誘惑〜 大盛り 限定用追い飯 こちらの店主さんはとにかく味のバランスが良いラーメンを作るので外しがない 元々料理人の方なので味覚の感覚が良いと思う 今回のまぜそばのタレも塩味、甘味、旨味の配分が良い これに煮干し粉の旨味と風味が纏う それが麺に絡むので美味いのは間違いない そして玉ねぎとフライドガーリックの相性 食べ終わった残りにわさびが添えられた鰹粉がたっぷりの追飯 美味さが増します
【’24.6.7】レビュー79 坦々まぜそば大盛り ミニ高菜ライス 店主さんが復帰してから確実に上手くなった この店主さんはとにかく一杯のラーメンに心遣いを入れるのが素晴らしい 正直いえばここより美味い担々麺はある しかし一般的な醬より独特で旨味が強い 担々麺というより坦々風の美味いやつって感じがする 今回のまぜそばも担々麺より一工夫してあって 玉ねぎで食感を増して高菜ライスで追飯できるように汁多め (店主さんからXで教えてもらう) こういう心遣いラーメン店、実は少ない
【‘23.8.15】レビュー107 「結婚式場のシェフが趣味でプロもびっくりの自宅ラーメンを作り、式場でも限定で出していたラーメンが好評 一念発起して中華そば上々の後押しもあって開店した極上ラーメン店」 と記憶しています Twitterで店主さんには絶対行く言いながら機会がなくて来れなかったが墓参り帰りにやっと来れました 味玉鶏チャーシュー麺大盛り 炙り豚チャーシュー丼 鶏出汁の骨格がハッキリしたスープ 煮干しも入っているとかいうが 鶏の主張が強い 鶏油の量も丁度よく、塩ダレの塩気も強い それでもバランスが良い 麺も美味いのだが、湿気を吸ったか熟成なのか若干グルテンが出てるっぽかった メンマや鶏チャーシューも美味いが良い海苔を使ってる 炙ったチャーシューの脂加減が白飯に合う フロアをやっていた従業員の方の客回しが良く、調理場の皆さんは黙々キビキビ働いていた そういうお店の料理は洗練されていることが多く、ダラダラぺちゃぺちゃうるさい店は味が雑 同じ流れの石巻の店がまさにそれでクソ店 良いお店は接客や仕事ぶりが味に直結することをお忘れなく
麺屋 いぶきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 麺屋 いぶき めんや いぶき |
|---|---|
| TEL | 不明 |
| ジャンル | ラーメン |
| 営業時間 | [全日] ランチ 11:00 〜 15:00 ディナー 17:30 〜 20:30 |
| 定休日 | 毎週月曜日 |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR陸羽東線(奥の細道湯けむりライン) ／ 古川駅 徒歩11分（850m） |
サービス・設備などの情報
| X(Twitter) | https://x.com/menyaibuki0523 |
|---|---|
| 利用シーン |
更新情報
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