旬とスパイスのお店 星みや

【秋田を代表する インドスパイス料理】

アジアの料理と秋田の食材の融合にこだわる店主さん。県外からもファンがひっきりなしに来られます。この日も、旅行カバンを持ったソロ客が何名かおられました。 今回家族で頂いたのは、ハッピーセット。初心者用のスパイスおつまみ数種類と締めのビリヤニがセットになってます。この日のビリヤニはチキンかサンマが選べますので、チキンチョイスで。 最初のドリンクは生ビールのメガジョッキにしました。こりゃ、長持ちしていいですねー。その後、ウィスキーの水割にするも、以前気に入ったインドウィスキーは無くなったようで、角ウィスキーにしときました。 店主さん、首都圏のフェアーに出店したり、インドネシアに仕入れ旅にでたり、忙しく走り回っているようです。 応援したいお店です。 #スパイス #ビリヤニ

【ビリヤニが美味い人気店】 以前、会社帰りにソロ活でビリヤニ初体験し、スパイス料理が気に入ったので、GWに家族連れで再訪。 お手頃なHAPPYセット(¥2500)をお願いし、アジア系スパイス料理をおつまみに、生ビールとウィスキーを頂きました。お通しは、じゅんさい入りの比内地鶏スープです。 ラペットウ、ルンピア、モンゴル風羊肉串、これらがまた酒のつまみにバッチリです。特にラペットウはお気に入り。ウィスキーはインドウィスキーがなかなかいけます。40度ありますが、ロックで何杯か頂きました。白州はまた美味すぎですが、いいお値段しますねー。 締めはもちろんセットのビリヤニ。本日はマトンビリヤニと山菜ビリヤニ。途中でスパイスを混ぜて味変するとまたいい感じです。 お店は常に予約でいっぱいです。 繁華街からは少し離れてますが、隠れ家的装い。川反まで徒歩10分ほどです。 #ビリヤニ #アジアンテイスト #和食との融合 #秋田食材との融合 #酒がススム

【ビリヤニ初心者にいろいろ教えてくます】 ®️投稿でビリヤニをちょくちょく見かけて興味をもちましたところ、会社の近くにお店があると知り、帰りにソロ活してみました。 恥ずかしながら、ビリヤニ初体験です… 店主さんは、ちょくちょくインドはじめアジアをまたにかけてる本格派のようです。元は和食をやってたそうですが、若くして研究熱心なスパイスのプロですね。出される料理はもちろん、鍋など調理器具の特徴まで教えてくれます。秋田食材との融合を探求してるそうです。 まずはお通しのスープ(¥500)、比内地鶏出汁に三関セリが入ってかなり旨い。 初心者向けに、HAPPYセット(¥2500)をおすすめ頂き、それにします。ラペットウというミャンマーの発酵茶葉やナッツが入ったおつまみ、これは酒がすすむ。ルンピアというフィリピンの揚げ春巻き。モンゴル風羊肉の紅柳串焼き。どれも他では頂けないオリジナル。 そしてメインのビリヤニ。数ある種類からマトンビリヤニをチョイス。マジで美味い。途中でいろいろスパイスを加えて味変、いろんな発見があります。 ドリンクは、生ビール(¥600)からはじめましたが、インドウィスキー(¥600)というのを見つけ、水割りで頂きました……こりゃ合うオカワリ、ロックで！ そうこうしてる間に店内満席、人気店なのがわかります。 今回はこれにてお会計、5千円でお釣り。 いいお店に出会えました。次は誰か連れてきたい。 食べログは3.51でした。 #ビリヤニ #アジア料理 #スパイスの棚が凄い #インドウィスキー #研究熱心な女性店主

カレー好き、スパイス好き、美味しい料理好きであるならば、このお店を目当てに秋田旅行して損はない。 それほどまでに素敵なお店をご紹介しましょう。 秋田の旬食材、世界のスパイス料理、とりわけビリヤニが絶品のお店なんです。 『旬とスパイスのお店 星みや』 店主の星宮さんは和食歴10年の料理人。 世界を旅した先々で美味しい料理と出会った経験を活かし、旬の食材を使ったスパイス料理を提供するという全国でも貴重なスタイル。 看板メニューはビリヤニなのですが、これには一つエピソードがあって。 京都のビリヤニ専門店『INDIA GATE』を訪れビリヤニに開眼した星宮さん、秋田でビリヤニを提供するお店をオープンさせるべく準備を進めます。 内装工事もスタートし、まさにオープン日時も確定しそうなそのタイミング、星宮さんはSNSであるお店の「スタッフ募集」投稿を発見。 そのお店とは、東京で究極のビリヤニを提供する『ビリヤニ大澤』。 「こんなチャンスは２度とない！」そう確信した星宮さんは、協力してくれていた方々に事情を話しお店の開店準備を一旦ストップし東京へ。 １ヶ月の間、大澤氏のアシスタントとしてビリヤニ修行して秋田へと戻ってきたのです。 『星みや』開店にあたり、大澤氏からは自身のビリヤニ活動の原点である「ビリヤニハウス」で用いていたお皿と、ビリヤニをサーブするスプーンを星宮さんへ託されたそうで、秋田からのビリヤニ普及に大きな期待を寄せたことが伺えます。 そして2022年1月8日『旬とスパイスのお店 星みや』オープン。 東北で初めてビリヤニを看板メニューに据えつつ、多彩なスパイス料理と秋田の旬食材を活かしたメニューの数々はまさに『星みや』ワールド。 和食出身らしい、丁寧な仕事でみるみる熱狂的なファンを集めてきました。 ★ラペットゥ ¥600 ミャンマーの代表的な前菜。 ラペ＝茶葉、トゥ＝和物、つまり発酵茶葉とナッツのサラダです。日本人の味覚にしっくり来る味、これをピックアップするセンスが素晴らしいです。 ★焼き棒穴子 上海風 ¥1200 秋田の郷土料理「棒穴子」、初めて食べた時はビックリしました。皮はパリッと香ばしく、良い意味でクセも抜群。それでいて骨がなくそのまま食べられるんです。 「え？穴子の骨、どうやって取り除いてるの？」 最初そう思ってしまったのですが、実は棒穴子は穴子にあらず。 その正体は「クロヌタウナギ」。 ウナギと名前についていますが、ウナギでないどころか魚ですらない生き物。 目も顎も背骨もない原始的な脊椎動物です。つまり、骨は最初からなかったのですね。 そんな珍食材「棒穴子」をこのお店では上海風の黒酢仕立てで提供。これには驚いた。棒穴子の臭みが巧く中和され、今まで食べた棒穴子の中でもNo.1の美味しさです。 ★ライスウォーター０ ¥700 秋田を代表する酒米「吟の精」から造った純米吟醸酒。 すっきりとした飲み口で、食中酒にぴったり。 ★ホヤ刺し 自家製ポン酢とわさび醤油 ¥600 海音上昇でとみに貴重となってきたホヤ。 和食料理人ならではのしっかりしたクオリティです。 ★自家製からすみ 2切 ¥500 ねっとりした食感が最高。お酒がバンバン進みますよね。 ★紅柳串 モンゴル風羊肉スパイス焼き 1本 ¥500 たっぷりのクミンや唐辛子をつけながらいただく羊の串焼き。 紅柳（ホンリウ）という植物の枝を串にして焼くことで、串自体の香りが肉に移り絶品。これは素晴らしい！ ★穴子ビリヤニ ¥1200 さて、当店の看板メニューである「ビリヤニ」。その日ごとに具材や仕立て、副菜が変わります。 この日のビリヤニは穴子。バスマティライスはパラリとふわりの間の炊き加減。 穴子の香ばしさが米に絡みつき絶品です。 付け合わせにはペッパーラッサム、スリランカ式サンボル。 ライスにかけながら、もりもりいただきました。 ★ビリヤニカクテル ¥800 スパイスジンにハマグリエキス、さらにスパイス入りトマトジュースとスコーピオンのタバスコを加えたビリ辛なオリジナルカクテル。ビリヤニと合わせいただきましょう。 ★マトンニハリ ¥1200 インドやパキスタンで食されるムスリム式スパイスシチュー、羊のスネ肉をじっくり煮込んだ、いわば「カレー」。 ドライタイプで肉の旨みたっぷり。これはビールやワインと合わせたいところ！ 最後はスパイス香るチャイで締め。 秋田にここまでハイクオリティなビリヤニを提供する店があるのも奇跡なら、ここまで多彩なスパイス料理と旬食材が楽しめるお店があるのも奇跡。 では東京にこのような店があるかといえば、そんな筈はなく。 やはり秋田でした生まれ得なかった、奇跡の名店なのです。 未体験の方は今すぐ秋田新幹線に！

【大町に素晴らしいスパイス料理店オープン】 <お店の立地や歴史> ・大町二丁目 ・銀河館があった場所 ・2022年1月オープン <店内雰囲気、利用シーン> ・カウンター席とテーブル席 ・ゆったり空間で少人数向き ・ビリヤニは19時に炊き上がり <オーダーメニュー> ・スパイスおつまみ盛り合わせ 800円×2 ・ズワイガニの黄身酢焼き1,000円 ・のどぐろの丸焼き 1,000円 ・マトンビリヤニ 大盛り 1,200円 ・生ビール、ウィスキージンジャー、メガハイ <感想> 美味しいビリヤニが食べられるということで最近話題の『星みや』さん。 土曜日に予約して訪問です。 ビリヤニは19時炊きあがりなので少し前の18:30に予約してちょうど良かったです。 銀河館を知っている人はかなり驚くと思いますが、店内はめちゃくちゃお洒落に変身しちゃってました！これは女子ウケ間違いなしですよ✨ ゆったりとしたカウンター席に案内され、先ずはビールとおつまみ盛合せを頂きましたが、スパイスが効いたおばんざいはどれもこれも美味しくてビールがかなり捗ります。これは必須オーダーですね✨ 続いて紅ズワイガニとかノドグロとか和風の料理をオーダーしたのですが、ここは何推しの店だ？と思うぐらい和食もイケてましたよ！ いよいよビリヤニが炊き上がった時の店主「星宮」さんの演出も流石！ビリヤニの説明も力が入っていて、寸胴抱えてお客さん巡りしてくれましたw 肝心のお味ですが、 というか初めてビリヤニを食したので、驚きの美味しさでどう表現して良いやらw 米は凄く細長くて超パラパラで軽い食感。マトンをメインにした炊き込みご飯なんですが…これは超スパイシーでハマりそう！付け合せのライタやラッサムそしてパクチーにレモンを絞ったら最高テイストに味変完了w これは美味いの一言！ いや〜何食べても美味かったですが、〆にビリヤニは必須ですね。 良い店が出来た！って感じですよ✨ <コスパについて> 高コスパ <訪問日時> 2022年3月12日(土) 18:30 #秋田市大町エリア #秋田ディナー #秋田スパイス料理 #秋田ビリヤニ #秋田創作料理