五島うどんバラモン太

2025.11.9訪問。 茨城県牛久市久野町の【バラモン 太】にて、長崎県の五島うどんを初めて食す^_^当初、予定していたお店に着くと、行列のため断念し、続くお店も同じく行列(；ω；)急遽、訪問することになったお店だったが、これが大当たり‼︎「うどんセット（レギュラー）」と「レディースセット」を夫婦で注文！ツヤツヤで喉越し良い細めのうどんは、博多うどんよりもコシがあり、優しいアゴ出汁のスープとの相性抜群‼︎ホロホロに煮込まれた豚バラ丼も、ご飯が進み過ぎるぅ〜)^o^(全体的に優しい味付けであるので、食べ終えて時にはホッとし、ニンマリしてました(^-^)次回は地獄だき目当てで、絶対に食べに来よう‼︎

長崎の名産「五島うどん」を専門に食べさせてくれるお店が牛久にあります。『バラモン太』さんです。周りは畑です。畑の中にお店があります。田舎です。 奇妙な屋号ですが、長崎の五島列島に伝わる「バラモン凧」が由来だそうです。 この秋から始まったNHKの朝ドラ「舞いあがれ！」は五島列島が舞台です。バラモン凧を上げるシーンもありました。こちらのお店も取材があったみたいです。こちらの店内にも大きなバラモン凧が、ディスプレイされてます。大きい凧です。 そんな『バラモン太』さんは、名産の五島うどんの専門店です。五島うどんの美味さを、ストレートに味わえるであろう「地獄炊き」を注文しました。所謂釜揚げです。 お店は古民家を改装した感じです。座敷に上がって戴きます。田舎の親戚の家に遊びに来たような感覚ですよ（笑） お茶はセルフでどうぞ。各テーブルには、食べ方の指南書が置いてあります。 10分ほどで、鉄鍋でグツグツ煮込まれた「地獄炊き」の登場です。蓋を取ると、モワッと湯気が立ち昇ります。良い演出です。薬味はネギ、ショウガ、鰹節。別皿で生卵がついてますね。 長崎の出汁といえばアゴ出汁ですね。優しい味わいです。その出汁に生卵を落として、うどんに絡めて食べるのが、地元の方達の食べ方だそうです。 うどんは細めの平打ちです。柔らかめの茹で加減で喉越しを楽しむ感じのうどんです。優しいアゴ出汁と良く合います。五島列島では、生卵を加えて卵かけご飯の感覚で戴くのが一般的だそうです。アゴ出汁と生卵の優しい味わいで、いくらでも食べられそうな感じです。 ネギ、生姜、鰹節といった薬味も良く合います。七味唐辛子も良く合いますね。美味しい味変です。 副菜の味噌こんにゃくです。素朴な味で美味しいですね。 総じて… 牛久で戴ける、五島列島のご当地うどんです。 美味しいうどんです。五島列島に根づいた郷土料理。地域によってうどんもいろいろあって楽しいですね。日本は広いです。 周りには何も無い、茨城の田んぼの真ん中で戴ける長崎のご当地うどん。朝ドラ効果で五島うどんブーム、バラモンブームが来ちゃうかも知れないですね（笑）

五島列島のうどんは関東では珍しいとのコメント。4月の桜も終わって気温がグーンと下がった日に訪問。 食券機。 評判のもつ煮込みは売り切れ 「地獄炊きうどん」を発券。 靴脱小上がり上がって、板の間の部屋に胡坐と椅子席あり、胡坐の方で待ちました。 ほどなく配膳。 だし汁に卵割って浸して食べるとのお話。 早速うどんの蓋とると、湯気。 きれいな細麺。稲庭よりは太いかな？ ちょうど良い長さになってますね。 腰はそれほど強くないです。 お出汁が美味しい。 どんどん手繰ってあっという間に完食。 ごちそうさまでした。 税込み¥900。 #繊細なうどん #地方の民家