お食事処 かどや

今日のランチ #麺活 はあべてんストリートバタフライと言うライブイベントを見に来たついでに、前からRetty行きたいチェックしていたこちらで。 お値打ちな丼セットや蕎麦も美味しそうなんですが、やはりここは先ずきつねうどん（メニュー表のまま）550円で。 大阪らしいお出汁に甘しょっぱいお揚げさんがなんと2枚。 #大変美味しゅうございました ハンバーグやフライにスパゲッティなどがセットになったお得なランチメニューもある。 今度はお腹ぺこぺこにしてそれに温い蕎麦も一緒に食べたい！(^^;;

Retty初投稿◆地元に愛されるお店食べ歩記（5）大阪市阿倍野区編◆食のプロになる辻調の学生が足繁く通う街角の大衆食堂。 《昭和レトロな雰囲気の真面目な味わいの名店》 近鉄「大阪阿部野橋」駅の南側、庚申街道をまっすぐ南に進み、美章園街道に出る手前にある文字通り、角地にある昔ながらの大衆食堂の『お食事処 かどや』は、終戦直後に先代が開業したお店で、現在かなり老齢ながら、いぶし銀の腕を振るう2代目の店主と奥さんのお二人で切り盛りする食堂です。なんとRetty初投稿ですが、ぜひ立ち寄っていただきたい老舗の名店です。 このお店の近くには、多くの料理人を輩出する辻調理師専門学校があって、食のプロになろうと学んでいる学生が足を運んでいるだけあって、メニューは麺類、丼物、洋食とバラエティーに富んでいて、とくに、オムレツ・チキンカツ・ハンバーグ・ライス・味噌汁が全部セットになって750円！というサービスランチが人気で、うどん・そばが390円というびっくりするくらい安い値段で提供しているのも、学生たちに安くて美味しいものをたらふく食べてもらいたいという店主夫婦の思いで提供されています。 店内は、木の温もりが感じられるレトロ昭和な空間で手入れが行き届いていて、奥には畳み和室のお座敷もある以外と広いお店です。座敷にある衝立にたくさんの傘が並べれているのはきっと学生たちの忘れ物なのか、置き傘かは定かではありませんが、辻調の学生はじめ、周辺の地元のお客さんに永く愛されているお店には違いありません。 《これぞ手を抜かない出汁職人のほんまもんの味！》（税込） ・きつねうどん：490円 ふっくらと出汁が染みこんだきつねあげが2枚、青ねぎとシンプルな盛り付けで細麺の一杯は、店主がこだわった鰹と昆布だけで摂っていて、透き通るくらい透明なつゆで、上品かつ淡麗な味わいの出汁が自慢。調理師の卵に本当の出汁というのを知ってもらうため先代から伝授された出汁職人のほんまもんの味は、足し算ではなく引き算した旨味成分を最大限に出したもので、学生だけでなくグルメな人なら一口味わうと「美味い！！」唸らせてしまいます。 これで490円というのが泣けてくるくらい美味しいきつねうどんに仕上がっています。この味に慣れ親しんで、和食職人になった方がたくさんいるだろうと店主に訊ねると、優秀な学生が必ずそのレシピや作り方を聞きたがるらしく、ちゃんと教えてあげたそうな。面倒見の良い店主らしいエピソードです。 ・親子丼：630円 とろっとした半熟玉子で覆われた歯ごたえのある鶏肉がたくさん、隙間から長ネギが見える昔ながらの親子丼は、上品なうどん出汁にちょっと甘く濃い口の醤油がアクセントになってご飯に染みて実に美味しいです。素朴だからこそ、職人の腕が光る昭和レトロな親子丼に感激しました。 #Retty初投稿 ＃地元に愛されるお店食べ歩記 #食のプロになる辻調の学生が足繁く通うお店 #昔ながらの大衆食堂 #これぞ手を抜かない出汁職人のほんまもんの味 #出汁職人のほんまもんの味 #上品なうどん出汁 #昭和レトロな親子丼 #親子丼 #阿倍野の老舗店 #街角のごはん屋さん #コロナウィルス感染症防止対策店