二代目与一

関アジの超絶品りゅうきゅう丼

りゅうきゅう丼 大分最終日。ランチは名物のりゅうきゅう丼を、発祥といわれるお店でいただいてきました。 11時開店直後に着いて2番手。並ばずに座れたのはラッキー。ランチタイムはりゅうきゅう丼のみの提供で、カウンター席に座ると店主の調理が始まります。 関アジをフィレから薄切りにカット。それをタレに漬けます。酢飯に少しタレを回しかけ、漬けとなった関アジを1枚ずつ丁寧に酢飯の上へ。最後に小ネギと大葉、白ごまをあしらって。赤だしと共に着丼です。色のコントラストが美しく、薄暗い店内の照明の加減もありますが、少しキラキラしてます。 早速関アジを一口。薄切りでもコリコリした食感でタレにさっと漬けているので、甘さと塩味も丁度良い。これは旨い！ 酢飯と共に頬張ると大葉と白ごまの香りと風味が非常に良く、酢飯はきちっとご飯も冷ましてあり、しっかりめの酢の効き具合。最近海鮮丼は「酢飯ですらない」ことも多いので、これは嬉しい。これくらいの酢の効き具合の方が私は大好き。 お椀も久々の赤だしを堪能し、何もかもが自分好みで大満足。店主の繊細な仕事が絶品のりゅうきゅう丼を生み出していますね。久々に感動の逸品でした。 美味しかったです！ご馳走様でした！

りゅうきゅう丼

関西スタート、スズキのアルト九州一周旅で宮崎→大分の移動途中に大分名物りゅうきゅう丼の名店にとして見つけた二代目与一さん お店の雰囲気も良くて、同じく大分名物とり天と共にいただきました！ 美味しいことはさることながら良い時間を過ごせました！！

大分名物のりゅうきゅう丼発祥とのこと。 カウンター越しに数個ずつ関あじを薄くきり、調味液につけ目の前で盛り付けられます。 赤出汁とともに出してもらいます。 仕事が丁寧なので、しばし時間はかかりますます。 ぬぬ！一口目はうまっ！と感じます。 赤出汁！これも、しっかりめの味で相性よし。 個人的にはもう少し厚めに切ってもらったほうが関あじのモチモチ感が、あるような

りゅうきゅう丼うますぎる。 静かな店の雰囲気も良かった。