こくぶんじ 誉や

ようやく再訪できました！ 国分寺のかなりお気に入りな「誉や」さん。 行きたい行きたいと思いながら中々タイミング合わず、約2年ぶりでした。 その日その日のメニューがいただけ、和食中心に中華やイタリアンなども日によってあったりする創作料理です。 ◆焼津白アマダイ刺 甘鯛のお刺身ってあんまり食べたことないかも、と即決。ねっとりした身が新鮮でめちゃうまー！ 誉やのお刺身は感動ものです。 ◆串（もも、せせり） 親鳥なので歯ごたえと旨味が濃縮されてて、酒の肴には若鶏より親鳥かも！ってはじめて思えました。そのくらい美味しかったです。焼き加減もベスト ◆平目と太刀魚のフライ 平目も太刀魚もフライで食べたことないってことでオーダー。これがね、もー美味しかった。 平目はふわっふわ。太刀魚はくにゃっとした食感が楽しいしみずみずしい。 うまい魚はシンプルに塩でいいです。 ◆黒穴子の白焼き串 穴子の質も焼き加減も最高…！何本でもいける軽さ。 ◆タコとほうれん草のトマトパスタ 出てきてびっくり、生ほうれん草がどーん！と乗ってます。 これがトマトパスタにアクセントとフレッシュ感を与えてくれて、うまし！ どれもちょっと中々食べられないおいしさでした。 丁寧な仕事の光るお料理の数々、オススメです。 ごちそうさまでした。

死ぬまでに行きたいお店⑩。Retty初投稿。 国分寺で数年前にオープンした隠れ家的お店『誉や』。 国分寺で尊敬するグルメ通さんが足繁く通われてて、いきたくて仕方なかったお店です。 こちらお昼はラーメン屋が営業していて、夜は居酒屋さん。 魅力はやはり、その日の仕入れでメニューが変わる手作り料理の数々。 日本酒も豊富で、日本酒に合わせて創られているんだろうなぁと感じさせるメニューが多々あります。 この日も穴子の白焼きや下仁田ネギのホイル焼き、むかごの素揚げ、牡蠣とほうれん草のお焦げ…気になるメニューだらけ。 めちゃくちゃ悩みます。 悩んだ末のオーダーは以下。 ◆天然シマアジ刺 …凄く新鮮。甘味がすごい。ツマが大根ではなく赤かぶなのも合います。 ◆カサゴの唐揚げ …骨までバリバリいただけます。カサゴの旨味に加えて味付けも最高です。 ◆四川麻婆豆腐 …四川だけあって味が本格的。花椒の痺れが効いてます。豆腐がくたくたなのがポイント高い。 ◆太いごぼうの唐揚げ …これ今日のベストでした。本当に太いごぼうが、縦に真っ二つに切られて、竜田揚げ風の衣で揚げられてます。 繊維がしっかり残っていてでもホクホク。あと三人前くらい欲しかった。笑 総じて期待を裏切らない美味しい料理たちでした。ここはリピート確定です。 #死ぬまでに行きたいお店 #初投稿 #国分寺初投稿