サルシーナハラールフーズ

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• 焼肉

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midori.o

南バングラディシュの家庭料理のお店。 お客様も店員さんも皆さん外国の方 店内で流れている映像も全てバングラデシュのテレビ 旅行した感じです。 お冷が常温で出てきたので、一口目はん？と思ったけど このあと辛くて　いっぱい飲んだから常温で良かった メニューを見ても全くわからないw 本当は　メニューGの　羊に脳みそバジとか　そのほかも全部気になるメニューばかりだけどわからなすぎる 今日のお店のインスタで　文章は一切かかれてないので　どのメニューかわからないけど 写真を店員さんに見せて　これと注文 どうやら　 Aの　ベジタブルブナ　キチュリとチキン　というメニューのよう 注文してから 出てくるのが　牛丼屋さんみたいに早かった 上の濃い茶色部分はチキンごろごろのカレーって感じ辛い カルダモン、クローブが　そのまま入っていたり こぶミカンの葉、木の皮など　がっつりそのまま入ってるので　何も考えずに食べるとガリっとなるｗ 下のほうは スプーンで軽く押したら離乳食にできる潰れるくらいのじゃがいもブロッコリーやかぼちゃ インゲン　ミックスベジタブルが入ってる べちゃべちゃドライカレーという感じ？ キチュリを検索してみると　お粥って出てくるけど、お粥ではない 水分がかなりないおじや 水分が多いドライカレー 下は辛くないと思っていたら　途中　青唐辛子をそのまま食べてしまい 激辛になり 涙が出ちゃいました（笑） いつもはかぼちゃは嫌いなのに 今回はかぼちゃ出てくるとありがたかった 私が泣いていたら店員さんが キュウリとレモン、デザートはを持ってきてくれて レモンとキュウリは辛さをマイルドにするから 沢山かけてとカタコト&ジェスチャーで教えてくれました 辛かったのは　全体ではなく　青唐辛子部分だけなので そのあとは　大丈夫だったけど、店員さんのやさしさに感謝 白いデザートはカチャグラっていうみたい ポロポロしていて、味はチーズみたいと思ったら なんと牛乳をレモンで固めた物だそう バングラデシュってレモン沢山使うんですね いろいろ良い経験ができました。

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すぎやま まさたか

• ベンガル
• バングラ
• 魚が美味しい
• 魚にこだわり
• マスタードシード
• 混ぜない
• 現地感強め
• ボリューム満点
• ハラル対応
• 接客が丁寧
• お一人様OK
• Retty人気店
• 新大久保

本場の食材で作るバングラディッシュ料理店。 ここは元々食材店としてオープンし、料理の提供も始めたお店です。食材店だけあり、店内には本場の食材や調味料がたくさん並び、それらを使った本格派の料理が人気。 正月にお一人様で行ってきました。 2024年1月2日 火曜日 19:22 ＊めちゃくちゃ大きいカトル魚のブナ 辛さ最大 ご飯普通 めちゃくちゃ大きいカトル魚のブナ 入店するとお水はペットボトルの「飛騨の雫」500ml。ミネラルウォーター無料は嬉しい。年始限定チキンビリヤニも気になっていましたが、チキンが手羽しか残っていなかったため、辛さ最大でブナをオーダー。 バングラデシュでは、魚介類をマスタードオイルで揚げた熱い料理が好まれています。 「ブナ」は「Bhuna」と書き、スパイスと肉を高温で炒めた、水分少なめカレーです。マスタードオイルで揚げ焼きされたお魚には、濃厚なトマトグレィヴィ。ベンガルではポピュラーなレモンリーフも使われて現地感は超強め。辛さ最大なのでバッチバチで刺激が心地良い。川魚の料理は、普段より少し強めに辛さを増した方が美味しく食べられる気がするのです。 お魚自体は、ぶった切りスタイルの輪切り。大きさ、厚み、重量がすごい。川魚特有の風味はありますが、そこまで嫌な感じはしません。臭い消しのこぶみかんの葉が威力を発揮していますね。 お魚を頂くと白身魚の旨味がしっかりあって脂の乗り具合も抜群。皮まで美味しく食べられる絶品です。小骨はありますが、取るのはそれほど面倒ではなかった。刺さらないように注意はしましょう。 そのほか、マスタードオイルを効かせたジャガイモボルタ、スパイシーなシュッキボルタが付いてます。ダルはサラサラスープ状のチャナダルとトマトがたっぷり。シャープめな酸味もあって、そのまま飲んでも美味しい。 ライスはバスマティライス。少なめで注文しても十分なボリューム。しかも、お代わり無料です。 ちなみに、ベンガル料理は南インドやネパールと違って、おかずやカレーを1品ずつライスに投入し、しっかり混ぜ合わせて、おかずを食べ終わるまでいただく。食べ終わると次のおかず(カレー)を入れて、食べ終わるまでいただく。 つまり、全部混ぜたりしません。 カレーが数種類あったら、一種類ずつご飯に混ぜ、食べ終わったら次のカレーを頂きます。まぁ、ダルをご飯に少し混ぜて、お魚と一緒に食べちゃいましたけどね。 最後はチャイで〆。 これは可能な限り甘くした方が美味しいですね。 美味しく完食いたしました。 サルシーナハラルフーズは、2021年10月にオープンしたバングラディッシュ料理のお店です。 バングラデシュの食材店として2020年から営業されているお店で、お店の奥の部屋がお食事スペースになってます。 店主のオセンさんは2020年に来日。バングラディッシュでは、お母さまが複数の飲食店を営まれていたらしく、日本に来日して一念発起されたみたいです。元々食材店なので、料理の素材も限りなく現地仕様。メニューは大体5〜7種類と限定的ですが、インドやネパールとは違った美味しさに出会えることは間違いありません。 今回注文したカトル魚のブナは、お店の推しで人気メニューではありますが、川魚専門店では無いのでマトンやチキンを使ったカレーもちゃんとあります。お店のSNSで毎日のメニューをチェックできますよ。 接客についても、笑顔で丁寧な対応なので全く問題無し。居心地とてもよかったです。 とってもおすすめ。 #ベンガル #バングラ #魚が美味しい #魚にこだわり #マスタードシード #混ぜない #現地感強め #ボリューム満点 #ハラル対応 #接客が丁寧 #お一人様OK #Retty人気店 #新大久保

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TARO.n

【ガチなバングラディシュ料理「ブナ」を食す】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) 本日は大久保の 『サルシーナハラールフーズ』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.6」、 某グルメサイト「3.51」 大久保にありがちな、 アジア雑貨品店に併設された フードコート内で食事する飲食店スタイル。 私が入店する直前までスマホを いじって休憩してるバングラディシュ人の店員氏。 …でも、それ以降は接客含め、 ちゃんと仕事してくれる感じです(笑) 水はコップではなく、 500mlのペットボトルを渡され、 「コレ、飲んで」と言われる(笑) この、ゆるーい雰囲気も 東南アジアの現地らしさが出ており、 私は割と嫌いじゃない。 ■めっちゃくちゃ大きいカトル魚ブナ　…1800yen ＊ブナ ＊ボルタ ＊バジ ＊ライス ＊ダルカリー ＊バスマティライス ＊チャイ 下手するとダルバートが 500円で食べれるこの界隈で、 1800円って高級メニュー。 どんなのが出てくるんだろ？ …と思ってたらヤバッ！マジで魚がデカい(笑) まず本日の主役、 バングラディシュのカレー「ブナ」から。 「カトル」ってバングラディシュのコイ科の淡水魚らしいのですが、 意外と鯖みたいに脂身が多くオイリー。 白身魚の食べやすさもありますが、 この脂こさは好き嫌い分かれるかもしれません。 「ブナ」って水分少なめのバングラディシュのカレーで、 しっかり濃厚で凝縮されたスパイスがガツンとくるタイプ。 タマネギなどの香味野菜と溶け合った、辛さと複雑性を兼ね備えた味わいです。 逆に「ダルカレー」が少しマスタード系の酸味がありつつ、 豆基調のマッタリした味わいなので交互に食べていくと◎ 「ボルタ」と「バジ」は共に バングラディシュ料理の典型的な副菜。 「ボルタ」はマッシュしたポテトで、 こちらはマッタリとしており穏やかなスパイス感。 この界隈のネパール料理やアジアンでお馴染みですが、 バスマティライスはお代わり可能。 お代わりして美味しく完食です♪ ～あとがき～ 以上、『サルシーナハラールフーズ』で ガチ・バングラディシュ料理を堪能してきました。 他にも「ビーフハリーム（煮込みシチュー）」や 「カラブナ（ドライカレー）」など 気になるメニュー目白押し。 珍しいアジアの食体験がしたいなら、 間違いなく優良店です。 ぜひお試しを

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松 宏彰

本日はアジア料理マニアだけでなく、熱帯魚マニアにもおすすめの記事となります。 東京で熱帯魚、食べちゃいましょう。 こちらは新大久保の脇道奥にあるハラール食材店。 『サルシーナハラルフーズ』 深緑の看板から推察される通り、バングラデシュ人によるお店です。 そして、このお店には秘密の部屋があります。 レジの脇を抜け、閉じた扉を開けると・・・ そこはバングラデシュ家庭料理の秘密食堂。 わかりやすいインド料理をメインに出すバングラデシュ料理店はたくさんあれど（インドとバングラデシュは食文化繋がっているので間違いではないが）、バングラデシュ特有の家庭料理を専門に提供するお店となると東京でも錦糸町以外にはなかなかありません。 しかも、夜中しか営業しない店が多い錦糸町と異なり、こちらは定休日なしで11時から21時までの通し営業。 場所を知っていさえすればかなーり便利なのです。 その日のメニューは黒板にて。 日本語表記がありがたいですね。 鹿肉や羊脳味噌にも惹かれますね。 けれどやはりバングラデシュといえば川魚料理。 この日も熱帯魚マニアには堪らないラインナップでした。 A. めっちゃくちゃ大きいカトル魚ブナ 　→パーカーホと並びコイ科最大級の魚カトラ・カトラ。 F. めっちゃくちゃ大きいナマズ魚のブナ 　→カイヤンやパールン同様パンガシウス系のナマズ。多分バサ。 G. コイ魚のブナ 　→バングラデシュの食用鯉ルイかと思ったらアナバス（キノボリウオ 現地名Koi）でした。 ちなみにブナは、わかりやすく言うなら「ドライカレー」。 汁気のないメインディッシュです。 ここは熱帯魚的に最もレアなカトラ・カトラを食することにしましょう。 ★めっちゃくちゃ大きいカトル魚ブナ ¥1800 ボルタ、バジ、ダル、チャイ付き。 何せカトラ・カトラだし「めっちゃくちゃ大きい」とあったんで覚悟してはいたのですが、実際デカすぎて笑ってしまいました。 アジアを代表するモンスターフィッシュの一つですからね。 ちなみに現地ではこんな感じ。 肝心のお味ですが、まあ川魚特有のクセはあります。 脂っこさはなく、超巨大で肉たっぷりのフナって感じでしょうか。 そのままだと臭いので干し魚として食べることも多いようですが、こちらでは臭み消しにコブミカンの葉が用いられており、トマトべースのとっつきやすい味付けに仕上がっています。 もちろんボリュームは抜群、けれど油断すると小骨が刺さるので注意。 オーダー時に辛さを聞かれるのですが、魚のクセのことを考えれば辛くしてもらうのが良いでしょう。 ダルにはオリーブ（ジョルパイ）が入っており、香りが独特ですね。 その他、マスタードオイルがガッツリ効いたアル（ジャガイモ）ボルタ、ピリッと辛いシュッキ（干し魚）ボルタがセットに。 ライスはおかわり自由ですが、食べ過ぎ注意にて遠慮。 （おかわりの量がすごいんです） 最後はぐわっと全部混ぜていただきましたよ。 食後のチャイは甘いか甘くないかを訊かれます。 甘いを選ぶとなんと練乳の甘みたっぷり！熱帯東京には丁度良いですね。 せっかくなのでデザートも追加オーダー。 ★チウララッチ ¥400 セントチウラ・ラッチ・・・ではなくミルキーなドリンク状のスイーツ。 フレッシュなリンゴとブドウが刻んで入っています。 すっきりとしたお口直しになりました。 毎日のメニューはお店のSNSにて発表。 お目当ての食材が出たら駆けつけるべしです。

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Yasutaka Izumiya

バングラデシュには5回ぐらい渡航して延べ半年いたこともあり、久しぶりにバングラデシュ料理が食べたくなりきました。ボードに書かれているチングリ(海老)だけわかるけど、魚の名前はさっぱりわからない…悩んだ結果Bの大きいパブダ魚のブナにしました。平たい魚なのかな⁉︎舌平目っぽい感じかな。ちなみに、現地では鯉⁉︎とかナマズをよく食べてました。魚の中で一番美味しかったのはヒルシャで、高級レストランしか見たことなかったかな。久しぶりに食べたバングラデシュ料理は美味しかったです。 食後にチャイがつきます。お米はバスマティライスかな⁈バングラデシュ料理ならばバングラデシュのお米で食べたいなー。手で触るとふわふわ⁈のお米です。