パティスリー ラトリエ ドゥ アンティーク

カットの時計のケーキうま

憧れのラトリエドアンティークに念願な叶って初訪問！！ ランチの後で18時過ぎていましたがスペシャリテのカグラが買えてラッキーでした！！ 駅からすぐ近いので、横浜方面の用事のついでにまた立ち寄りたいです。

アジアのトップオブパティスリーに選ばれたアンティーク 娘に買ってきてもらいました。 流石にホールは無理なのでカットを。 濃厚なチョコレートとヘーゼルナッツのムース 美味しく頂きました♪

2021年9月10日11時、元町から移転してグランドオープン。初日には生菓子を買うと店名入りのトートバッグが貰えた。 最初のケーキは2019年のコンペで世界一に輝いた「カグラ；ヘーゼルナッツ　ジャンドゥージャのムース　フランボワーズのジュレ　さくさくのヘーゼルナッツサブレ」。幾重もの多層構造でいかに手が込んだ逸品なのか判るが、香りがよく、口に入れると夫々の層のテクスチャーが次々に出てきて面白い。 次が、2015年のアジア大会優勝の「アンティーク；ムースショコラ、ガナッシュ、キャラメルマンダリン　ヘーゼルナッツの組合せ」。これも複数のレイヤーが見事で、その層の組合せを考え出したのは天才か、または何度も試作を重ねた努力家か、開発までの道のりが偲ばれるのである。 三番目は、優勝杯もメダルも取っていないが秀逸な菓子であった。縦に割ってみるとそこに積層されたコンテンツが観察できるが、半球形の表面を覆ったチョコのてかり、とろみ、苦み、深み、テクスチュアが実に官能的で参ってしまうのである。唇に触れるだけでとてもそそられるのである。 紹介した最初のふたつのケーキはピースで販売されているが、いつかはホールで買って楽しみたいと思う。ピースとホールでは全く印象が異なるのだ。そのことに、お店で配布していた資料の写真で気がついた。特に「アンティーク」はホールでは、ギリシャ数字を並べた時計を模していて、そのビジュアルを鑑賞したい。 移転とはいえ新店舗なので、ご祝儀としてフェナンシェ、マドレーヌも合計で4種を購った。これはのちほど賞味したい。 店は西に面しているので、行列の人は夏の午後の日射しが背中に当たる。そこで店の方がりんごジュースを配るというご配慮があったのは嬉しい。 この店のさらに詳しい情報はここにある。： https://shin-yoko.net/2021/09/09/new_open2021-2/