開花亭 BIS

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Daisuke Sakai

祝日のお昼に伺いました。メニューが、20日からリニューアル。低温熟成厚切りとんかつ230gに挑戦。最近歳を重ね、年々、食が細くなり、食べれるか、迷いましたが、箸で切れそうな位に柔らかいとんかつで、一気に食べれました。旨い！お腹いっぱいで、大満足のとんかつ定食でした。ご馳走様でした。

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Tomoko Kobayashi

西武福井店8階の『開花亭 BIS』にお伺いしました♡ 山海の幸の宝庫、福井で130年もの間【ふくいの料理文化】を守り続けてきた『開花亭』✨✨ 平成19年に国指定登録有形文化財となり、平成22年にはAPEC首席代表歓迎晩餐会場となっています。 『開花亭』は残念ながら私には敷居が高く、まだお伺いしたことはないのですが、『開花亭sou-an』は、料亭の本格懐石をよりカジュアルに楽しむことができる割烹店で、大好きなお店です❀.(*´▽`*)❀. そして此方『開花亭 BIS』✨ フランス語で“BIS”と名付けられた「もう一つの」開花亭のセカンドライン♡ 自然がテーマのグランピングをイメージした空間で、福井だからこそ味わえる美食体験を提供してくれるお店です。 さて、8月15日…この日は、実家の父とパパと次男は三世代ゴルフコンペに✨ それなら〜と、昨年も三世代ゴルフコンペの日にお伺いしていた此方のお店にお伺いしました。 今回は、実家の母と末妹と私♡ 1年ぶりのお伺いです。 自然がテーマのグランピングをイメージした空間✨ 福井だからこそ味わえる美食体験を提供✨ 福井の海の幸、山の幸の和食をカジュアルに楽しめるお店です。 タブレットにてオーダーします。 ホイル焼きも良いけれど… 店頭で「冷やしうどん始めました」を見てしまったのでそちらにすることにしました。 ✴大海老天冷やしうどんととろろご飯　…母 　　❊日替わり小鉢、薬味、プチデザート付き ✴大海老の冷製豆乳出汁うどんと季節のご飯　…私 　　❊日替わり小鉢、薬味、プチデザート付き ✴やわらか骨付き鶏スープカレー　…末妹 　　❊ごはん、日替わり小鉢(サラダ)、薬味、プチデザート付き ❇白 アルパカ シャルドネ・セミヨン ❇アサヒノンアル　カシスオレンジテイスト 末妹のスープカレーのご飯は少なめ。 ご飯の量も選べます。 先ずはスープカレーのサラダから。 ガラスの器に木製の蓋のお洒落な容器のサラダ♡ かつおぶし、玉ねぎ、トマト、わかめ、きゅうり、胡桃をまぜまぜしながらいただきます。 順番にお料理が届きます。 末妹のスープカレーがグツグツしていて熱そう〜 骨付き鶏は旨味が染みてほろほろ柔らかそうです。 スープカレー好きの末妹は喜んでいました。 スープカレーも美味しそうだなぁと横目で見ながら私は冷やしうどんを楽しみます。 海老が大きくてぷりっぷり✨ 夏野菜も美味しい♡（今は秋ですが…） 温玉も投入しちゃいました。 料亭仕込みのお出汁は美味しいです(｡˃ ᵕ ˂ *)ｳﾝｳﾝ 母も海老が大好きなので喜んで食べていました。 そしてプチデザート♡ クラッカーの上にバニラアイスとマシュマロ♡ ラズベリーソースが添えられています。 マシュマロは、焼きマシュマロと生マシュマロ♡ 一口…ではちょっと食べられませんが、二口でパクッといただきました。 デザートは…もうちょっと食べたいので、お買い物をしてから別薔薇でいつものお店にお伺いします。 美味しくいただきました*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.* ごちそうさまでした❤️ 20220815

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k.taira

西武の8階でランチ 初訪問 グランピングコンセプト？の開花亭へ〜 ふわとろロールキャベツカレー¥2400 サラダ、スープ、ライス、 アルミの中にはアツアツ、とろとろのロールキャベツ アルミをそーっとハサミでチョキチョキして開けようとするが、蒸気すごくて熱いです笑 いろいろな野菜も入っていて、全て柔らかくてほくほく 美味しかったです！ 1,000円台のランチ〜3,000円までのランチがあり 思った以上にメニュー豊富です♪ 次はお魚系を食べたいかな 又行きます！！

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Daisuke Sakai

昨日、待ちに待ったネット通販で購入しましたお料理が到着しました。 GOOD EAT CLUBで購入しました。 ロールキャベツカレーのホイル焼きと鶏の照り焼きホイル焼きです。 2時間の自然解凍の後、アルミホイルで、包み、オーブンで約30分間調理しました。 ロールキャベツのカレーが抜群に美味しく旨みを 感じる和風カレーでした。 鶏の照り焼きも肉の旨味が、抜群に味わえる、まるで焼きたての美味しさでした。 お料理の下には、何と昆布があり、これが旨味を感じる訳だと思いました。 冷凍品とは、思えない焼きたてを家庭で頂ける、お料理で感動を覚えました。 また、別のお料理を注文したくまた、オーダーしたいと思います。 週末のひとりぼっちの時間が心豊かな気持ちに変わる至福の時を過ごす事が出来ました。 お料理に感謝、感激のひとときでした。 有難う御座いました。‍♂️

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Tomoko Kobayashi

500投稿目✨Retty初登録‼️初投稿‼️ 『開花亭 BIS』のご紹介です。 8月5日　8F DINING SQUARE NEW SHOP OPEN ‼️ 西武福井店8階レストランフロア〜 8月5日　NEW SHOP OPEN ☆和食《開花亭 BIS》 ☆カフェ《ブルーストッキングカフェ》 創業明治23年の老舗料亭 開花亭から『開花亭 BIS』がOPENしました。 フランス語で“BIS”と名付けられた「もう一つの」開花亭のセカンドライン✨ 自然がテーマのグランピングをイメージした空間で、福井だからこそ味わえる美食体験を提供してくれるお店です。 この日実家の父とパパと次男は三世代ゴルフコンペ✨ なので、実家の母と私と娘で三世代美食活動でランチに行こう〜とこちらにお伺いしました。 開店15分前に到着し名前を書いて待ちます。 グランピング…"魅力的な、華やかなキャンプ”をイメージしているのか、テーブルごとにテントの様な白い布で区切られています。 何だかワクワクしちゃいます♡ タブレットにてオーダーします。 ＊お肉＊お魚＊お野菜＊カレーのホイル焼きから1つ選び、更にメニューを決めます。 ご飯の量も多め、普通、少なめから選べるのは嬉しい♡ ❇13種のいろどり野菜　母 ❇大海老と白身魚　私 ❇鶏の照り焼き　　娘 ❇アサヒノンアル　カシスオレンジテイスト ❇ジンジャーエール 先ずは『開花亭 BIS』のステンレスのボトルに入ったブロス（野菜スープ）✨ 人数分のスープカップにセルフで分けます。 次にガラスの器に木製の蓋のお洒落な容器✨ こちらにはサラダがたっぷり〜 かつおぶし、玉ねぎ、トマト、わかめ、きゅうり そして胡桃♡ まぜまぜしながらいただきます。 そして順番にメインのホイル焼きが到着✨ 「タブレットでお召し上がり方の動画をご覧ください」とのことで、短い動画を視ます。 ホイルをハサミで十字に切る方法の動画でした。 母が野菜のホイル焼きから選んだ"13種のいろどり野菜"✨ いろどり鮮やかな13種の野菜を、それぞれに味付けした『開花亭 BIS』こだわりのひとしな。 私がお魚のホイル焼きから選んだ"大海老と白身魚"✨ 大ぶりな海老と白身魚をグリルし、昆布だしの餡とレモンで仕上げられています。 娘がお肉のホイル焼きから選んだ"鶏の照り焼き"✨ 鶏肉を香ばしく揚げたあと、開花亭の醤油ダレで煮からめ、ふっくらとした食感に仕上げています。 ホイルを動画の通り切り開けると、どれもが彩り鮮やかな食材が並んでいます。 身内なので少しずつシェア〜 って言うか娘からはお野菜がポンポン私のホイルの中に入ってきた様な… 私の大ぶりの海老が2尾あり、ぷりっぷりです。 白身魚も2切れ♡ お野菜もたっぷりでボリュームがあります。 昆布だしにレモンが効いていてとても美味しい〜 ご飯はえんどう豆が乗っかっていました。 そしてデザート✨ まぁメニューにはプチデザートって書いてありました… 本当にプチですw クラッカーの上にバニラアイスとマシュマロ♡ ラズベリーソースが添えられています。 マシュマロは、焼きマシュマロと生マシュマロ♡ デザートはもう少し欲しかったなぁ〜 ということで投稿済みの別薔薇スイーツのお店にお伺いしたのでした❀.(*´▽`*)❀. 福井の海の幸、山の幸…美味しくいただきましたよ〜 開花亭 KAIKATEI BIS 「地球」がテーマのレストラン まちの真ん中でも自然の大切さを 感じていただきたいー。 福井の食材と風土に向き合い、 「開花亭」が行き着いたのは「ホイル焼き」という 懐かしくて新しい調理法でした。 料亭職人が渾身の思いでお届けする 「福井の口福」を、ぜひご堪能下さい。 (店頭案内より) おかげさまで500投稿です٩(｡˃ ᵕ ˂ )وｲｪｰｨ♪ 皆様からのいいね行きたい…そして温かいコメント… 本当に励みになり嬉しいです。 ありがとうございます(♡ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾ 500…はかなり悩みました。 でも三世代ゴルフから帰ってきた実家の父が本当に嬉しそうだったので、この日の投稿にしました。 昨年大きな手術をしましたが、元気に毎日楽しんでいる父♡次男が今年の春からゴルフを始めたこともあって、私の父との3人でゴルフにと計画をしてくれたパパ♡ 「じいちゃん、ボッコボコやぞ〜」と言いながら祖父と父とのゴルフを楽しんだ次男♡ 結果はパパがダントツで、次男が祖父に4打差で勝利したようです。 でも、「グリーン…じいちゃん上手いなぁ〜流石やわ」とリスペクトも忘れていませんでした。 両親が健康なこと、そして実家の両親を本当に大切にしてくれるパパ、優しい子ども達に感謝❤️ 幸せを実感した1日でした❤ 20210816