関西風炭焼うなぎ専門店 鰻丸

県外ナンバーの車が多く、また1人客も多かったので、有名そうなお店。鰻重と豆乳プリンを注文。うなぎはカリッとしていてとても好きな感じ。豆乳プリンにはマンゴーソースがかかってます。うなぎは衝撃的でした！

静岡県浜松市。Retty★人気店。鰻丸(まんまる) 浜松市の鰻屋さん【あおいや】長年修行されてた店主。炭火焼き関西風鰻のお店です。 うなぎ・醤油・砂糖は浜松産。こだわりあり。 ◆うな重　肝吸い　3900円 大きいサイズ。炭火焼きで皮はパリッとして、 脂がジュワッと口の中に広がるのは素晴らしい❗タレが若干少し濃いめ。ご飯がすすみました(⁠^⁠^⁠) アンジャッシュ渡部の山椒のかけ方やってみたｗ 記帳制。昼∶９時30分〜 　　　　夜∶土日祝　14時30分〜 平日,18時30分で受付終了してました。 ダクトから駐車場への鰻の煙の量が凄いです(⁠^⁠^⁠) はんすけ(切れ端)と肝焼き,ビールで食べたい〜 お子様丼、プチ重もあり。家族連れにも○ ごちそうさまでした。 #浜松鰻 #炭火焼き関西風 #接客が丁寧 #記帳制 #いつも行列 #Retty人気店

土曜日の10:30に来店、3組目だったかな。 まむし膳に初チャレンジ。 白焼きも初めまして(ドキドキ…) 焼き加減は外パリッと中ふわジューシー 脂がのってるから山葵が合う。 丼の中は、タレ蒲焼半身がおります。 ご飯にサンドされていることもあり ふんわり蒸しな仕上がり◎ 私にはご飯の量が多かった& (これでも少な目をオーダーした) 同伴者はご飯にもっとタレをかけてと お願いすればよかったとの事。 白蒲焼→上のご飯→下の蒲焼→下のご飯 って食べるのが正解かしら？ 肝は売り切れで骨の唐揚げを注文。 メインが来るまでの繋ぎ〜♩ 同伴者は鰻重(特)にご満悦。 私的には白焼きも蒲焼も食べられて 外パリの加減がいいところが好き◎

浜松の人気店、《鰻丸》（まんまる）さんに 三年ぶり再訪。 移転新築後には２度目の訪問です。 当然ですが、「備長炭」で直焼焼の鰻店です。 今や浜松市中で一番人気とも言われてます。 平日11時スタートで、10時30分に来て 10組目でした。 何とかオープン一巡目に滑り込めました。⭕️ コレが二巡目になると、 少なくとも開店から最小で40分以上は 待つ事になります。 コチラのお店は、 関西風直炭焼き専門店で、 鰻重一匹分が御重で3700円也。 本日の鰻は愛知一色産です。 鰻の養殖場産地で日本で二番目位に有名です。 その時により、仕入れの「産地」は変わります。 肝焼き750円も素晴らしく美味しい。 胆嚢をちゃんと処理してますから、 苦く無いのです。 特筆すべきは、写真の通り、 「山椒」が新鮮で青く、香りが高く、 ピリピリが良く効きます。 常に、これほどまでに「山椒」に気遣う店は、 私は知りません。 駐車場は敷地内に20台以上あるので、 店内の待ち帳に記載されたら、 車内で待ちます。 （携帯電話で呼ばれます。） 午後昼過ぎに来店した場合、 稀に鰻の仕入れ分が無くなり、 早くに閉店となるので、ご注意下さい。 コチラに来ると感じますが、 リッチなお年寄りがこぞって来店してますね。 年寄りの鰻欲は非常に高いのが、 この店に来ると、大変よくわかります。 中には旅行ガイド誌片手に来ている 人もいますので、掲載されたのでしょう。 しかし、こちらのお店は浜松の地元でも 直焼では評価はほぼ毎回一番なので、 観光客向けの鰻店では無いので、 鰻のみのお店ですから、間違えなく。 常に良質で、美味いです。

見た目は備長炭で直火焼きの関西風だから、 関東風の蒸しが無いので、色が黒いのです。 浜松の今や一番人気の 鰻丸さんに一年振りに昼11時に訪問したが、 なんと、満席の上に、14組み待ち。 凄い爆発的人気店に成長してました。 元の店も新築だったはずが、 約五年で倍のお店に拡大移転新築されました。 流石、日本で一番鰻を食い込んでいる浜松の人達から、市内一番の最高評価を受けた、鰻丸さん。 当然ながら革新的ながらも伝統の 技術の裏付けがあります。 鰻重の解説はこれ以上は必要ないので削除します。 みなさんが書いている通りです。 なお、見た目が関東風より黒いのは、 浜松仕込みの直火焼きのみだからです。 本日の鰻の産地は豊橋でした。 コチラは開店当初から、 若大将が独りで、全てをこなします。 仕入れはもちろん、 活きた鰻をオーダーから掻っ捌き、串撃ち一瞬に15匹毎に、ニ舟であっと言う間に焼きに入る。 凡そ10分で、焼き仕上がります。 備長炭で、一気に焼き上げます。 炭の温度監理なんて職人さんの感ですね。 他の店はでは、オーダーから1時間待ちなんて、 良くありますが、コチラは大体30分以内で、 着丼です。蒸しの工程が無い分早いんですが、 外側パリパリのフワフワトロリは備長炭を使いこなした技に限ります。 自家焼きで、ダダ硬いのは ヘタクソな焼き方がやる場合です。 コチラの鰻職人の技を楽しんでください。