和歌山県からお取り寄せです。 和歌山県内に店舗を構える「PATISSERIE ei bayashi」。 地元の素材とそれに見合った素材を掛け合わせ、しっとりした食べ応えのあるバウムクーヘンを作っています。 今回は、こちら「PATISSERIE ei bayashi」のバウムクーヘンブランドである「ei BAUM」の中から「フォンダンショコラバウム」を選びました。 ショコラバウムクーヘンにガナッシュを合わせた、トロ〜リ濃厚な「フォンダンショコラバウム」です。 温めれば、バウムクーヘンの穴に溶け込ませたガナッシュが溶け出し、フォンダンショコラのトロっと感を演出しています。 まさにフォンダンショコラ風の魅力溢れるバウムクーヘン。 しかも高級チョコレートを使い、チョコレート好きにはたまらないチョコレート尽くしのバウムクーヘンです。 終始チョコレートを感じられる、食べ応えあるバウムクーヘンです。 優しい甘さに心地よいチョコの苦味がバランスよく、大変美味しいです。 地元の和歌山県橋本で生産された採れたての卵やオーガニックシュガー、厳選した粉を使用する等、こだわった素材の味をしっかり感じることが出来る重圧感ある生地に、ココアパウダーを加えチョコレート風味の優しい味わいのバウムクーヘンを丁寧に焼き上げました。 バウムクーヘンの特長でもある中心の穴にはガナッシュが。 上質なカカオを使用したチョコレートと生クリームを丁寧に混ぜ合わせた、なめらかで濃厚なガナッシュクリームにより、チョコレート好きにはたまらない深みあるバウムクーヘンとなっています。 最近はハードな食感のかためのバウムクーヘンか、あるいはまるで濡れているかのような、しっとりとした食感のバウムクーヘンかの二極化状態ですので、その中間のどこか懐かしい、素朴でありながらも優しい甘さと、フワフワとドッシリとのちょうど中間くらいの食べやすいバウムクーヘンでした。 シンプルさのよさを実感した美味しさでした。 たしかに、個人的に大好きな「クラブハリエ」や「治一郎」とは全く異なる食感。 ずっしりとしていて厚みあり、甘さも後からやって来る感じで美味しかったです。 かなり食べ応えがありますので、賞味期限が長かったことから小さく切ってゆっくり食べ進めました。 ちなみにオススメの食べ方は、適当な大きさにカットし、電子レンジで10~20秒ほど温めるとガナッシュが溶け出し、まるでフォンダンショコラのようなクリーミーさを楽しめるとのこと。 その通りにやりましたがその指定時間では全く溶けず、40秒かけてやっとトロ〜リと溶けて流れ落ちました。 ふんわりショコラバウムに熱々濃厚でなめらかなガナッシュクリームとの相乗効果で、これは美味しいです。 もちろんそのままでもチョコレートバウムとしても美味しく頂ける、フォンダンショコラ仕立てのバウムクーヘンでした。
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