天麩羅 安藤

昨夜は友人の誕生日祝いで天麩羅を頂きました。 なんばの天麩羅 安藤さんです。 エクストラバージンオリーブオイルで揚げる天麩羅！ 火入れも完璧で最高です！ 器にも拘りを感じます。 そして天麩羅を揚げる所作も素晴らしい！ 安藤劇場を堪能させて頂きました。 美味しかったよ〜(o^^o)

専用冷凍庫で保存された粉を使いEXVオリーブオイルで揚げた天麩羅はあっさり薄衣で唯一無二の存在、常に進化と深化を続ける「究極の天ぷら」を堪能出来るお店。 お誘い頂き、行きたかったお店にようやく訪問(>ω<) 【おまかせ天ぷらコース】(16500円)を頂きました。 ■あん肝ポン酢 自家製ポン酢で、器がオシャレ。 ■ビーフサンドイッチ 名刺代わりのオリーブ牛シャトーブリアンのサンドイッチ。スッと噛きれる柔らかさ。 ■香川 ブロッコリー ■茨木 金時人参 ■沖縄 車海老 ■ニューカレドニア 天使の海老 海老の食べ比べ、プリプリ感が絶妙。 ■鰆 レア感が見事過ぎる(*_*) ■マッシュルーム 中からエキスがジュワッと、小籠包スタイルで頂くマッシュルーム。 ■三重県 天然ヒラメ　 調合した甘めの醤油で。 ■箸休め 長芋素麺 蟹身 枝豆 甘酢 ■車海老 足 ■天使の海老 味噌 あえて身を残して甘味も堪能 噛むと味噌が口の中で爆発(>ω<) ■茨木 レンコン レンコン皮 レンコンの甘さに感動、皮と別々で頂きました。 ■北海道産 帆立 プリプリの弾力食感に悶絶。 ■新潟魚沼産 タラの芽 ■有明海苔天 北海道産蝦夷バフンウニをたっぷり。 ■穴子 蒸し上げ 高温で衣を固めて蒸し上げに、目の前でカットするとサクジュワっと。 ■さつまいも これが一番の衝撃(*_*) 1時間揚げて蒸らしたさつまいも、油っぽさが全くなく、例えが正しいか分からないけど焼き芋の数倍甘く美味しい。 ■天むす風海老巻き 前半の海老と合わせて3種類の海老天麩羅を堪能。 ■なると 天然真鯛　 出汁天茶でサラサラと、〆まで最高の天麩羅を。 ■デザート あまおう キウイっこ(皮ごと食べれる) 自家製杏仁プリン 圧倒的に軽く油っこさはほぼ皆無、天麩羅の概念を覆す「天麩羅の魔術師」を体感出来ました。 ご馳走様でした。

【日本橋】”天麩羅 安藤” 近鉄日本橋、なんば駅から徒歩9分ほどのところにあるEXバージンオリーブオイル100%で揚げる天ぷらが楽しめるお店。 メニューはおまかせコースのみで18時〜の1日1回転です。天麩羅にはやっぱり…日本酒。勿論、豊富に揃っています。ワインと合わせても楽しそう。日本酒はおまかせで色々出してもらうことにしました。 揚げ物一品目はオリーブ牛(黒トリュフ塩)のカツサンド。”安藤”と刻印されたカツサンドは正に文字通り”名刺”代わりの一品！ 塩は3種類、てんつゆが用意されています。 海老は車海老とニューカレドニア 天使の海老の2種食べ比べ。 品数多めで、テンポよくどんどん提供されます。 帆立の貝柱も火の入り加減が絶妙です。 ブロッコリーや蓮根など、野菜系の揚げ物も印象的で、食材の旨みが引き立ちます。 揚げた海苔に馬糞雲丹乗せ。ここで一気に温度が下がる！ 土鍋で炊いたゆめぴりかは海老天手巻きで。 海老沢山出てきて嬉しい…!!大葉が挟んであり、コースの後半でもあっさりといただけました。 コース序盤から長い時間揚げられていた”さつまいも”は甘味の前に提供されました。 1時間揚げられ、蒸したさつまいもはしっとりさつまいもの甘みが全体に馴染み、そして皮も美味しい….!! ただ衣がついてサクサクするだけが天麩羅ではないんだなぁと、、、 ここの天麩羅、とにかく軽い。全然飽きがこないし胃もたれもしませんでした。 コース内容を見返すと相当品数多いです。 心もお腹も満足できるお店でした。 既に人気店だと思いますが今後益々予約が取れなくなること間違いなしのお店！！(この日も満席でした) 土日限定のランチであればなんと6600円で楽しめるとのこと。 またなんば方面に行く機会があったら絶対伺いたいです!! 【店主おまかせ天ぷらコース】 •鯛 餡掛け •オリーブ牛 黒トリュフ •ブロッコリー •車海老 •ニューカレドニア 天使の海老 •蕪 10分ちょっと •マッシュルーム •平目 •長芋素麺 •車海老足 •天使の海老味噌 •蓮根 •蓮根 皮 •帆立 貝柱(気仙沼) •バターナッツかぼちゃ •馬糞雲丹 •穴子(180度の唯一高温で上げてる) •土鍋ご飯(ゆめぴりか) •海老天手巻き •鯛天茶 •さつまいも •無花果、アイス #大阪　 #ミナミ　 #天麩羅　 #天ぷら