焼鳥 BLACK

予約困難で知られる焼鳥専門店では、希少な鹿野地鶏を使用したコース料理が並びます。串物はどれも職人技が光り、絶妙な焼き加減と肉汁溢れる食感が魅力です。胸肉や白肝のお造り、ももタタキは新鮮さが際立ち、柚子皮や花穂紫蘇の薬味との調和が上品。つくね、せせり、手羽先などはふわりとした食感やほどよい脂の甘みを感じられ、焼き野菜や厚揚げ、レバーパテといった一品料理も丁寧に作り込まれています。ポテトサラダや野菜のみぞれ漬けなど箸休めの品も充実し、最後は土鍋ご飯やスープで締めくくります。丁寧なおもてなしと細部まで配慮されたコースは、わざわざ訪れる価値ありと多くの声が寄せられています。