【約9ヶ月待ちの鹿野地鶏が堪能できる予約困難店】食べログ3.64 焼き鳥WEST百名店2024 あれから7ヶ月、待ちに待った大好きな焼鳥店のこちら！今回は三重県が誇る美食家M様と突撃致しました。 串6種（せせり、ねぎま、芽キャベツ、こころ、手羽先、ささみ、）が並べられます。8種なので他につくね、エルフランスが登場するとアナウンスがあります。 ☆胸肉のお造り（柚子皮と花穂紫蘇）･･･白醤油と山葵でいただきます。しっとりとした食感と柔らかい味わいが特徴で柚子皮は爽やかな香りを、花穂紫蘇は上品な風味を加え、鶏胸肉の淡白な味わいが引き立てられ美味しい ☆白肝のお造り（淡雪塩で）･･･クリーミーで滑らかな食感が楽しめ淡雪塩が肝の旨味を引き出し、口の中で溶けるような食感とともに絶妙なハーモニーを奏でます ☆ももタタキ（山葵、地がらし）･･･皮パリッと炭香り、ミディアムレア加減が絶妙で旨味が口の中に広がります*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*山葵だけでなく、地がらしの風味と辛味がもも肉の脂の甘みと相まって見事なハーモニーを奏でます。 ☆せせり･･･持ち上げた時の肉汁溢れ、滴るビジュアルがたまらない(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾プリッぷりの心地良い食感に脂の甘み、旨味の大洪水に柚子皮の風味が絶妙！思わず声が出る美味しさ、、、待った甲斐があります（笑） ☆日本酒 寒菊 OCEAN99 Series 凪-Spring Misty-うすにごり無濾過生原酒･･･純米大吟醸！絶妙な甘み、とても飲みやすくてリクエスト通り♡ ☆つくね･･･熱量素晴らしく、中はふわっふわでソフト･タッチ♡とても柔らかく、肉汁がウルウル。あまり出会えないタイプのつくね。 ☆ポテトサラダ･･･ シンプルにじゃがいものみ使用し、揚げたポテトをパルミジャーノで仕上げてる一品。揚げたポテトの香ばしさ、食感のコントラストがクセになり、パルミジャーノの濃厚な旨味が調和して贅沢なポテトサラダは間違いなく逸品です。 ☆野菜のみぞれ漬け･･･口の中リセットに最高です。 ☆ねぎま･･･こちら皮のみ別の地鶏を使用との事。 ちなみに前回は皮のみ鹿野地鶏でした。 「バシッ」とした地鶏の弾力がくると思いきや、かなり柔らかいささみ肉でビックリW(`0`)W 肉汁滴るジューシーな旨味と香ばしい皮のギャップに萌えます。 ☆芽キャベツ･･･表面が香ばしく、野菜食べてる感じがたまらない！ ☆レバーパテ･･･前回、虜になってしまった逸品。 ふわっふわのパンの心地良い食感に臭み皆無のレバーの濃厚な美味しさに満たされます˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ レバー嫌いから、このレバーを食べたくてまた次回の予約をする奇跡。 ☆手羽先･･･素晴らしい熱量にテンション上がります！香ばしい皮からの身のプリッとした食感と旨味に酔います*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* ☆厚揚げ･･･これも逸品(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 外側のサクサク食感と中のふわトロ！コントラストが最高でめちゃくちゃ美味しい 焼鳥屋さんが出す厚揚げでは断トツNo.1です。 ☆こころ･･･素晴らしい熱量！瑞々しい肉汁滴る旨味に特有のシャクシャク食感。心に響きます♡ ☆エルフランス･･･フランス産うずら卵の醤油漬けしたこちら！これまた凄いギャップにビックリW(`0`)W想像とは真逆の白身がふわふわで噛むとジュワ〜っと黄身の温度は常温でそのまま飲める繊細な感じ。 ☆ささみ･･･火入れの技術が格段にアップしたのが分かる絶妙なレア加減˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚極上の柔らかさと、じんわり伝わる旨味も最高です。あさつきと生姜を叩いた薬味が素晴らしい 【追加】 ☆ふりそで･･･こちらはオーダーしないと帰れない。脂の甘み、ジューシーな肉汁はあっさりした旨味が味わえ余韻に浸れます。 ☆ずり･･･焼きの技術含め、特有の食感、絶妙な塩加減に溢れる肉汁が最高の一品。 〆鶏、生姜、野沢菜の土鍋ごはん･･･見た目との味わいのギャップが凄いW(`0`)Wこれは、、、お好み焼きの味わいに似てる？（笑）？ 熱々の鳥スープも合い本当に日本人で良かった。 自己評価★★★★4.5 こちらは焼鳥以外も全部美味しい。相変わらず藤本店主含めスタッフさんの対応も良くホスピタリティも抜群。次回はなんと9ヶ月待ち！めちゃくちゃ長いけど本当に楽しみでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い また来たい ★★★★・・なっ美味しい 絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい 感動
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【約7ヶ月待ちの鹿野地鶏が食べれる予約困難店】食べログ3.63 以前にお誘いがあるもタイミング悪く行けなかったので予約を取ってもらい念願の突撃！ 炭匠 御厨さんでタイミング悪く食べれなかった鹿野地鶏が食べれるとの事でテンション上がります♡ 串8種（胸肉、ねぎま、茄子、こころ、ぼんじり、手羽先、つくね）が並べられ 下記いただきましたぁ〜！ 【刺身】 ☆胸肉のお造り（柚子皮と花穂紫蘇）･･･白醤油と山葵でいただきます。しっとりとした食感と柔らかい味わいが特徴で柚子皮は爽やかな香りを、花穂紫蘇は上品な風味を加え、鶏胸肉の淡白な味わいが引き立てられ美味しい！ ☆肝のお造り（淡雪塩で）･･･クリーミーで滑らかな食感が楽しめ淡雪塩が肝の旨味を引き出し、口の中で溶けるような食感とともに絶妙なハーモニーを奏でます♡ ☆ももタタキ（塩･山葵、地がらし）･･･皮パリッと炭香り、ミディアムレア加減が絶妙で旨味が口の中に広がります*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*山葵だけでなく、地がらしの風味と辛味がもも肉の脂の甘みと相まって見事なハーモニーを奏でます。さっぱりとした野菜のマリネと一緒に食べるとスッキリとして、こちらも最高です。 ☆ポテトサラダ･･･ シンプルにじゃがいものみ使用し、揚げたポテトをパルミジャーノで仕上げてる一品。揚げたポテトの香ばしさ、食感のコントラストがクセになり、パルミジャーノの濃厚な旨味が調和して贅沢なポテトサラダはまさに逸品ですね☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 【串】 ☆つくね･･･ふわっふわでソフト･タッチ♡柔らかく、あまり出会えないタイプのつくね。 ☆胸わさび･･･胸肉なのにミディアムレアで肉汁溢れるW(`0`)Wめちゃくちゃ美味しい！ ☆ねぎま･･･こちら皮のみ鹿野地鶏を使用(*ﾟ▽ﾟ*) 「バシッ」とした地鶏の弾力がくると思いきや、かなり柔らかいささみ肉でビックリw 肉汁滴るジューシーな旨味と香ばしい皮のギャップに萌える(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 【箸休め】 ☆野菜のみぞれ漬け･･･口の中リセットに最高です。 ☆なす･･･熱量素晴らしく、トロッとろで絶品。 野菜も美味しい。 ☆レバーパテ･･･かなり苦手な部類でしたが、あら不思議(・・?)ふわっふわのパンの心地良い食感に臭み皆無のレバーの濃厚な美味しさは虜になりそう（笑）信じられない奇跡です。 ☆こころ･･･瑞々しい肉汁滴る旨味に特有のシャクシャク食感。心に響きますねw ☆厚揚げ･･･これも逸品*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*外側のサクサク食感とふわふわのコントラストが最高でめちゃくちゃ美味しい(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ ☆手羽先（鹿野地鶏）･･･素晴らしい熱量にテンション上がります！香ばしい皮からの身のプリッとした食感と旨味に酔います。 ☆ぼんじり（鹿野地鶏）･･･基本的にこってり系なので自分ではオーダーしない部位ですが、食べてビックリ！あっさりとした脂の旨味が味わえます。 ☆ささみ･･･絶妙なミディアムレア加減で旨味もあり美味しい。 〆とうもろこしご飯･･･土鍋で炊かれた旬のご飯は甘み、塩味も絶妙で米も本当に美味しい。 【追加】 ☆ふりそで･･･こちらはオーダーしないと帰れない。皮パリッと肉汁ジューシーで幸せ♡ ☆ずり（鹿野地鶏）･･･大きな雄のずりにテンションまた上がります。焼きの技術含め、絶妙な塩加減に溢れる肉汁が最高の一品。 ☆せせり･･･プリッぷりの心地良い食感に柚子皮の風味が合います。 自己評価★★★★4 こちらは焼鳥以外も全部美味しい☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆美女スタッフさん達に面白さ満開の藤本店主のチームプレイが素晴らしくホスピタリティも抜群！次回はなんと2月＿|￣|○めちゃくちゃ長いけど本当に楽しみでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い また来たい ★★★★4なっ美味しい 絶対また来る ★★★★★5めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価 #2900
今週2度目の藤井寺！前回は焼鳥幽霊、今回は焼鳥BLACKです！予約は毎月1日の12:00スタートで翌々月の予約開始です。インスタのメッセージで申込、返信メールが来たら予約ゲットです！すぐに予約は埋まってしまいます！ 近鉄藤井寺駅から徒歩5分ほどのところにある人気焼鳥店！ 予約は18:00～と20:30～の2回転制。 使っている鶏は鹿野地鶏。これは珍しいですね。他に使っているのは大阪の御厨さんとか松江のさえきさんとかですね。血統は、シャモとロードアイランドレッドの掛け合わせにホワイトプリマスロックを掛けたもの。媛っこ地鶏に近い配合ですかね？？ おまかせコースは6000円。内容は7串に6品、〆のご飯物です。 ちょっと手を掛けた1品物があると楽しいしコースとしてのまとまりもあって美味しいですね！ 串を４本追加して、日本酒も飲んで会計は11000円ちょい。〆のご飯はおかわりも出来るのでお腹具合によって調整も出来ます！ 内容は以下の通り むね肉の造り 肝の造り もものタタキ つくね ポテトサラダ ムネワサビ ねぎま 茄子 レバーパテ こころ 厚揚げ 手羽 ぼんじり ささみ とうもろこしご飯 エルフランス レンコン ふりそで せせり ○お酒 生ビール 作 雄町 ゆきの美人 くどき上手
藤井寺にある人気焼鳥店 @yakitori_black #焼鳥black 久しぶりの訪問だったけど、1月に2回訪問。写真は2回分。 焼鳥以外は上段1回目、下段2回目。 コースのみ/6000+ドリンク代 [コース内容] お造り盛り合わせ ポテサラ 厚揚げ お箸休め 白菜の漬け物 レバーパテ 焼鳥8種 ストーブご飯 鶏スープ という内容。 串はその日時間帯によって変わります。でもスタートは基本つくねかな 焼鳥、造り、1品料理どれも美味しいんだけど、超絶美味いのはレバーパテ! レバーパテのパンってカリカリなとこ多いけど、ここのは柔らかくて美味しい( ´∀｀ ) 最近人気になりすぎて、気軽に予約がとれなくなった 予約は毎月1日12時より、翌々月分の予約をとられています。 【2023年MYBEST 】
藤井寺にある好きな焼鳥屋 @yakitori_black 初めて1人で訪問 ●おまかせコース/5500 鶏のお造り2種(ササミ、肝) 鶏もものタタキ ポテサラ 浅漬け(箸休め·おかわり可能) レバーパテ 厚揚げ ストーブご飯 鶏スープ 焼鳥は つくね、ずり、れんこん、こころ、せぎも、ねぎま、エルフランス、ささみ、ずりとろ(追加分も含む) 今回も最高でした! 特にここのレバーパテは美味すぎる(ﾟ∀ﾟ)!レバー苦手な人でもいけるかと 〆のストーブご飯はとうもろこしとアサツキごぼうが入ったもの。 余ったらおにぎりにしてくれて持って帰れます。 予約は年内は満席みたいです また次回楽しみ(*^^*) 【★★★★★】 #焼鳥black #焼鳥 #焼き鳥 #大阪 #藤井寺 #大阪グルメ #藤井寺グルメ #大阪飲み #藤井寺飲み #大阪焼鳥 #藤井寺焼鳥
