Art Gallery Café 茶々華

ほうじ茶パフェ 　茶々華ブレンド 茶々華さんにラストパフェをいただきに伺いました。 今回のメインはほうじ茶。 　ほうじ茶はアイスとゼリーの2種類入っていて、どちらもしっかり風味が感じられました。 個人的には、ゼリーのざらっとした舌触りが茶葉を感じられる好みな仕上がり。 　上・中はアイス、深層はゼリーが配置されていました。 ほうじ茶の風味をばっと強く感じて、そのあとは他のパーツと混ざることで少しずつ記憶が薄れていくような感じ。 記憶が薄れた頃にまたほうじ茶の風味を感じられるバランスのいい構成でした。 お供になるのはわらび餅や黒豆、ダークチョコなどほうじ茶と相性のいいパーツたち。 お手製のわらび餅も相変わらずの美味しさでした。 　今回もGFなので、大好きなスポンジと再会できて嬉しかったです。 飲み物は茶々華ブレンド。 　他のものも何度か飲んだけど、こちらのお店ではこれが1番飲みやすくて好きなコーヒーでした。 #下総中山カフェ #コーヒーにこだわりあり #グルテンフリースイーツ #要予約

桜パフェ(normal) 　ガテマラ　プルブハ農園 下総中山の茶々華さんの桜パフェをいただきました。 6月で移住のため閉店とのことでとても残念だなぁと。 　白とピンク2色の桜が咲き誇るお姿。 桜要素はアイスからチョコ、大福、餡、ゼリーと盛りだくさんでした。 なので上から下までしっかり桜が感じられます。 手作りの桜大福と桜葉ゼリーが特にお気に入り。 　桜餡を使ったパーツがメインですが、ゼリーだけ葉の要素が強めなので、少し塩味があります。 最後のクリームや苺アイスと合わせるとさっぱりさせてくれるから締めにピッタリでした。 その他の要素としては米粉の焼き菓子と洋を彷彿とさせるパーツたち。 　ココナッツやミントは初めての組み合わせでしたが、海外で観る桜のような感じ。意外とすんなり馴染むお味でした。 　焼き菓子は米粉のためか、食感が優しさめ。素朴な味わいでした。 飲み物はガテマラの豆を使ったコーヒーに。 少し苦味が強めで、コクのある味でした。 #下総中山カフェ #期間限定スイーツ #グルテンフリー #コーヒーにこだわりあり

ホワイトクリスマスパフェ(ミニサイズ) 茶々華ブレンド クリスマスパフェをいただいていました。 メインの食材は林檎。 　コンポートやマシュマロ、ジャムの3種類が入っています。 林檎は主役になるというよりも、林檎の甘酸っぱさで全体のまとめ役になっているような感じがしました。 他は、ホワイトクリスマスのテーマにちなんでバニラアイスや洋梨など白いもので構成。 最初は甘く、徐々にさっぱりになる王道な食べ心地。 去年よりもブラックチョコやラム酒入りクリームなど少し大人な感じなっていました。 個人的にはグルテンフリーなので、食感素材として入っていたライスパフの食感が面白かったです。 飲み物はブレンドのコーヒーに。安定した飲みやすいお味でした。 #下総中山カフェ #千葉パフェ #クリマススイーツ

ハロウィンパフェ 雪花ブレンド ハロウィンパフェをいただきに茶々華さんへ 小さなお化けさんがたくさんいる可愛いお姿。 　 メインは白かぼちゃという日本の固有種のかぼちゃでした。お店の説明通り、一般的なものよりもさっぱりした味わい。 プリンとクリームで登場し、個人的にはクリームが絶品でした。 上層はかぼちゃクリームと黒ゴマアイス、紫芋などのやや和のテイストな構成。焼き菓子は蜂蜜のような甘さを感じました。 グラスの中はバニラアイスと紫芋のクリーム。バニラの甘さを米粉スポンジが程よく整えるくれました。 何度食べても米粉スポンジのしゅわっとした感じが好み。 　続いてチョコアイス。ここにてチョコレートかと身構えましたが、昔食べた懐かしいチョコレートアイスを彷彿とさせる味でした。 なので重たさはあまりなく、ラズベリーのアクセントもあいまり、さっぱりした感じ。 深層のかぼちゃプリンはややムースよりのふわふわした食感でした。 　1番下の米粉グラノーラはメープルみたいな甘さを感じます。合わせて食べるとプリンのカラメル的な感じになった。 スリム型のグラスなので、咀嚼が多くてもずしんとこない食べ心地でした。 ハロウィンの主張しすぎない皆が楽しめるパフェ。 飲み物は雪花ブレンド。秋冬らしい苦味のあるお味でした。 #下総中山カフェ #パフェ #下総中山パフェ #期間限定スイーツ

ほうじ茶パフェ(フルサイズ) 茶々華ブレンド ほうじ茶パフェをいただきに茶々華さんへ。 上層はアイスが王冠で、トッピングがそれを飾る宝石のようなお姿でした。 わらび餅も白玉も和菓子屋さんレベルの美味しさ。でも甘さは、主役のほうじ茶アイスと合わせた時にちょうどよくなるようになっていました。ほうじ茶アイスのクリームあんみつを食べているような贅沢な気分に。 今回はやや粗めだったスポンジを抜けた中層は味変ゾーン。バニラアイスやレモン感強めのチーズケーキなどさっぱりした構成でした。そしてここでまさかのえびせん。塩気と海老感にびっくりましたが、グラスの中に馴染んでいました。 深層はほうじ茶ゼリーがメイン。 しっかりほうじ茶を感じられて好みなお味でした。さっきのえびせんが高相性で、そういえばお茶とお煎餅だもんなぁと。つるんした食感にミントの香りも加わって、ほうじ茶を感じつつさっぱりとごちそうさま。 飲み物はコーヒー。なみなみいれていただいてゆっくり過ごせました。