麺匠 なか厳

元々は甲府市国母や甲府駅北口にお店を開いていたこともあるようですが、その後静岡県の沼津や御殿場に移店。 そしてまた山梨に返り咲いて、「らぁ麺ゆら吉」（甲府市徳行）をオープンさせたようです。 器の中に山になった盛り付けに背脂が乗っかっているのが目立ちます。 ただ、メニューの写真に乗っていたラーメンと比べてかなり見た目は抑え目。 【スープ】 油が多めで、醤油のキレのあるスープ。 しっかり乳化されてます。 【麺】 麺はかなりゴワっとした極太麺。 縮れていて油やスープとよく絡みますね とてもイカツイ麺で、好きな人は好きな麺でしょうね。 トッピングや総評などブログにて詳しく書いています。 https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-78 Twitter：https://twitter.com/web59350062 instagram：https://www.instagram.com/ryo.webdesign_gourmet/

五差路のためか、なかなかお店が落ち着かなかった店舗が「麺匠なか厳」さんとして、2021年3月にオープンしました！ なか厳さんと言えば、もともと国母にあって、沼津→御殿場と移転したと思うのですが、山梨は再出店なのでしょうか。 たしか店主の方は「山亭」や「ゆら吉」というお店もやられていたような…。 ともあれ、こちらは煮干し中華そばのお店ですが、煮干しだけでなく、背脂系やみそなど、数種のスープとトッピングで、ラーメンだけでも133種類ものメニューがあります。 オーダーは、Noによる注文、会計は、席のキーホルダーをレジに出す感じになります。 まずは、看板メニューの「煮干し中華そば」の味玉トッピングにチャーシュー丼を戴いてみました。 煮干しとは言いつつもそんなにニボニボはしていない醤油ベースですが、麺は、最近流行り（？）の硬め全粒粉ストレート麺で、こちらは、好き嫌いが分かれるところかもしれません。 トッピングは、長い穂先メンマが一本にチャーシューが２枚に玉ねぎ、水菜とちょっと八王子系？な感じでした。 サイドメニューで頼んだチャーシュー丼は、350円にしては、かなりなボリュームで、少食の方ならこれでお腹いっぱいになれます。 かなり停めづらい＆渋滞する三角地なので、なかなか集客が難しい立地だと思いますが、さてどうでしょう？ ご馳走様でした(￣人￣)