ル・プチメック エキマルシェ新大阪 Sotoe店

京都でも人気のパン屋さんが新大阪駅に出店していたことに気づいた年末。 東京日比谷のお店もよく行くけど、帰省の時にも購入できるように 品数は日比谷ほど多くはないけど、私の好きなハード系パンやラムレーズンミルクフランセなどはしっかりおさえてあくれていました。 そして日比谷店では無くなってしまったポイントカードも現在❤︎ 改札外だからか、それほど混んでいないのもよきことでした。

『ル・プチメック 新大阪店』の「フロマージュベーグル」と「バゲット食べ比べ」 2024年12月21日訪問 『象印銀白弁当』訪問後、どうせならお隣りの『ル・プチメック』さんも買って帰ることにしました。 何を買おうかとショーケースを眺めていて、やはり『ル・プチメック』さんといえば「バゲット」は外せないとのことで、「バゲット食べ比べ」をチョイス。 あとは「ドーナツ」にするか「ベーグル」にするか迷ったのですが、美味しそうな「フロマージュベーグル」が目に入ったのでその2点を購入しました。 「バゲット食べ比べ」(300円)は通常の1/12という微量のイーストで長時間発酵させて焼き上げた「バゲット」と「リュスティック」を1/2ずつ詰め合わせた食べ比べセットです。 「バゲット」も「バゲット リュスティック」も1本なら300円、ハーフなら170円なのですが、この「バゲット食べ比べ」は300円と1本売りと同じ価格なのはうれしいです。 「バゲット」はクープ(切り込み)が入っているので焼き上がりが表面が硬めになり、パリふわ食感なのに対して、「リュスティック」は通常のバゲット水分量が10％前後に対して、20％前後と水分量も多めで、さらにほとんど成形しなく焼き上げるために、クラスト(パン表皮)も軟らかく、クラム(パン内側)にも気泡ができやすく、全体的にすんなり噛み切れるパンになっています。 素材自体は同じなのですが、水分量や作り方だけで食感が異なるこの2タイプのパンを食べ比べ、自分好みの「バゲット」を見つけられるうれしいセットです。 ちなみにボクはやはりクラスト硬めの通常「バゲット」が好みです。 前回も購入した「フロマージュベーグル」(260円)は、表面の焼きチーズもさることながら生地に練りこまれたチーズの粒がもっちりのパン生地と重なって噛めば噛むほど美味しさアップです。 パン文化が根付いている京都の名店は何度食べても感動させられてしまいます。 #新大阪 #パン #ル・プチメック

『ル・プチメック 新大阪店』の「クロワッサン・オ・ブール」と「バゲット」 2024年2月20日訪問 京阪神において、神戸や京都はパン消費が多くパン文化が盛んな地域だといわれています。 総務省家計調査の2013年から2022年の10年間平均で、国内のパン消費1位が京都で2位が神戸なのです。 そのためなのか神戸や京都には美味しいパン屋さんが多いんですよね。 そのうちの一店が『ル・プチメック』さんです。 本店にあたる今出川店には京都在住の外国人も多く訪れているほど、本格フレンチスタイルのブーランジェリーです。 フランスで修行してきたパン職人西山さんの腕前は、本場に近い味と絶賛されたとか。 もちろん全店でその方が焼いているわけではないのですが、技術やテイストが伝授されて各店舗でも『ル・プチメック』イズムのパンがいただけるのです。 大阪では、阪神梅田本店や心斎橋パルコ店、そして新大阪店があります。 新大阪店は新大阪駅の3階にあり、ちょうど新幹線乗り換え改札口の前にあるオープンスペースの店舗です。 『ル・プチメック』さんは初訪問ですが、以前からの知識で必ず購入しなければならないリストがありました。 それは「クロワッサン・オ・ブール」(240円)と「バゲット」(1/2 170円)です。 さらに「フロマージュベーグル」(260円)と「ソーセージベーグル」(240円)も購入しました。 バターの香りと軽い食感が特徴の定番人気商品の「クロワッサン・オ・ブール」(240円)はしっとりとした食感と甘さに驚きです。 低温長時間発酵させたしっかりとした生地の「バゲット」は噛むたびに小麦の甘みが染みだしてきます。 お店でコーヒーと一緒にいただいたらもっと美味しいんでしょうね。 もっといろんな種類がいただきたくなりました。 #新大阪 #パン #ル・プチメック