大磯 海そば

日曜日のお昼でタイミングよく入れました 味玉塩そば やわらかいチャーシューとシャキシャキメンマ やさしい貝出汁に思ったよりボリュームある細麺 こちらもワンオペ店 らーめん好きはみんな気づかいができるね

チャーシューがかなり美味かった！ 醤油より塩の潮そばの味が良いですね。 星2つに近い星3つ。 醤油は魚介（イカ墨？）と生姜が複雑に絡み、少し濁り強め。もう少しシンプルにしても良いのにとは思いました。 12時着で10人待ち.着丼まで30分でした！

特製醤油そば 二度目の訪問、果敢にも日曜日を攻めてみた。一回転目を避けて昼過ぎに向かうもやはり待ち列ありますね。 今回は醤油。貝出汁だから塩が合う気もしますが基本醤油派なので。結果、個人的には醤油が気に入りました。塩よりむしろ貝を感じます。丁寧な調理工程は見てて楽しい。コタローと同じくらい変態的に丁寧。こりゃ数はこなせませんね。でも最高に美味しいです。ラーメン食べた人限定の和え麺という汁なしにも挑戦したいけど一人ではムリ。どなたかご一緒いただける方、ご一報ください（笑） ご馳走様でした

こんなシャレオツなお店があるとは知りませんでした。大磯は近いながらも行く機会が中々ない場所、ほぼ初めてでしょうか。コインパーキングが近くにあるとの情報でしたが見つけられず少し離れた漁港の駐車場に停めました。310円でした。 醤油派ですが貝出汁なら塩かな？と思い券売機の左上から2番目の味玉塩そばをポチリ。 金曜日、開店とほぼ同時に訪れるも先客10名ほどで店内待ち。後客もポロポロ来たり、何となく女性比率高めなのは地域性なのか、店内の雰囲気なのか、罪悪感のないスープのせいか。 店主さんの手際、接客は半端ないです。ワンオペなのでそこそこ時間はかかりますが流れるような動きです。叉焼を毎回切り出す作業も手を抜きません。 口コミで塩味が強いとか見ましたが、個人的にはとても優しいと感じました。一口含むと貝の旨みが広がります。旨味を邪魔しない程度の塩味でバランス良し。優しさで言うと鴨宮のコタローと同系統に感じましたのでスープは飲み干しました。次は醤油を頂こう！ご馳走様でした。

ダイビングの帰りに視察一軒目。 貝出汁で、塩、醤油ラーメン。 麺は自家製で、チャーシューはスライサーで 一枚一枚切った後、オーブンで炙ってから提供！ こだわってますね( ^ω^ ) 塩と醤油を比べると、醤油の方が貝をより 感じられたかな(^^) 麺の小麦感が強めだからかな？ あっさり、麺パッツリが好きな人にオススメ。