薪火野

お取り寄せ♪ 2021.06.25(金)着 「薪火野(まきびの)」さん(*^^*) フランス式の薪釜(手作り)で焼くパン。 手捏ねの為、大量生産はできません。 注文～約半年待ち。 ※多くの注文かかえられ、一旦販売を中止されていますが そのうち再開されると思います。 お店も構えてらっしゃるようですが、 今はわかりません。。 ■campagne bio(カンパ－ニュ ビオ) 北海道産石臼挽き有機小麦全粒粉 北海道十勝音更町中川農場石臼挽き有機小麦全粒粉 栃木県上野さんの有機石臼挽きライ麦全粒粉 自家培養サワ－種 自然塩 直径21cm重さ770g······焼成前約1.2kg 良い焼き色✨ ずっしり重たく、表面ゴチゴチのガッチガチ(≧∇≦)b 冬場は常温で1週間 その後は冷蔵、冷凍保存 蒸してから焼くと焼き立ての香りと食感になるそう。 私はカットしてラップに包んで軽くレンジで温め、 そのままバターをのせて食べてみました。 常温でも良い香りですが、 温めると更に香りがUP(///ω///)♪ 断面の立ち上る気泡も◎ イオンで買ったw フランス産発酵バター(300円台←破格‼️オススメ) めっちゃ合います◎ かなり咀嚼しながらいただきますが、 生地が美味しすぎる(///ω///)♪ 中はみっちり、素朴で酸味もほど良くあり柔らかいお味 底は良く焼けていて苦味も楽しめる◎ 届いたのは注文から5ヶ月後(忘れてましたw) 鉛筆でカンパ－ニュと書かれた紙袋に入って 届きました。 商品説明、オ－ナ－さんからのお手紙とSHOPカ－ド 修行先は広島「ブランジェリ－ドリアン」さん。 自分がやってみたい作り方を唯一されていたのが、 ドリアンさんだったそうです。 　 調べてみるとこちらのパンも凄い魅力的✨ 食べてみたいですΨ(￣∇￣)Ψ そして驚いたのが‼️ あのヒヨリブロートさん、 塚本久美さんの元ご主人だったそうです(*ﾟ∀ﾟ) HAKKEIレストランで1つのパンを求めて伺ったw 知らずに注文したけど、これも何かの縁ですかね✨ オンライン再開されたら、 又、他のパン注文してみたい♪ #パン屋 #兵庫県丹波市氷上町中野 #薪火野(まきびの) #手捏ねパン #クラウドファンディング #材料に拘る #イベント出店あり #パン好き