蛤坂まえかわ

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北林和正

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とある日の晩ごはんは石川県金沢市蛤坂にある人気の焼鳥屋さんへ。定期的に行きたいのですが予約困難なお店、今回なんとか予約が取れて行ってきました。この日も美味しい焼鳥をいただきます。 ・ホロホロ鶏とじとっこの胸肉のサラダ　 ・じとっこのかしわ　 ・じとっこのせせり　 ・ミディトマト　 ・じとっこの砂肝　 ・エルフランスの卵　 ・自家製の厚揚げ　 ・ホロホロ鶏の白レバー　 ・鶏しんじょうと菜の花のお椀　 ・椎茸　 ・ちょうちん　 ・川端蓮根入りつくね　 ・手羽先　 追加　希少部位　 ホロホロ鶏の肩　 食道　 ・鶏の松前漬け　 ・鶏スープ　 ・葉ニンニクと川端蓮根のそぼろご飯　 ・親子丼　 ・はちみつレモンのブランマンジェ　 という内容、変わらずどれも素晴らしく美味しかった。皮目はぱりっと、肉は柔らかくてジューシーなんです。ちょうちんは苦手なんですがこちらのはお代わりしたいくらい好き。〆のご飯まであっという間のひと時、凛とした雰囲気の中素晴らしい時間を過ごせました。もちろんリピート、頑張って予約を取りたいと思います。 #金沢市　#蛤坂　#焼鳥屋さん　#人気店　#予約困難　#至福の時間　#リピート決定

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北林和正

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• 予約困難
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とある日の晩ごはんは石川県金沢市蛤坂にある焼鳥屋さんへ。人気店なのはもちろん予約が取れないことで有名なお店、今回お誘いいただき約四年振りに伺います。古民家をリノベーションした素敵なお店、焼き場を囲んでカウンター席に座ります。鶏は基本じとっこでおまかせのコースをいただきます。 内容は ・ササミのサラダ　 ・かしわ　 ・せせり　 ・銀杏　 ・砂肝　タンみたいな食感　 ・エルフランスの白玉　 ・厚揚げ　かりふわ　 ・レバー　 ・鶏しんじょうと舞茸のお椀　 ・椎茸　 ・ちょうちん　 ・蓮根入りつくね　 ・手羽先　 追加　 ・赤　 ・ねぎま ・ハラミ ・そぼろご飯　 ・親子丼　 ・酒粕のブランマンジェ　 でした。 焼き加減、塩加減、提供のタイミングなどが絶妙で最初から最後まで美味しい。特に砂肝はタンみたいな食感で美味。かと思えばレバーは柔らかく今まで食べたことないくらいクリーミー。エルフランスの卵は半熟でどう焼いてるか謎。ちょうちんはちょっと苦手でしたがこれは美味しい。とお初の連続です。次いつ伺えるかわからないので追加の串ももいただき、〆もふつうに食べたのでお腹ははち切れそうです(笑)　 大満足、そのひと言につきます。また誰かに誘われるのを首を長くして待ちたいと思います(笑)　 #石川県　#金沢市　#蛤坂　#焼鳥屋さん　#人気店　#予約困難　#リピートしたい

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Hitomi Yamane

• 焼きの技術力
• 旬の食材を味わえる
• 焼鳥
• 串焼き
• 国産ワイン
• 地元の名店
• 地元民に愛される店

高級焼鳥店ながら、なかなか予約の取れない【蛤坂まえかわ】 お声をかけていただいて久々の訪問です♬ おまかせコース ・かしわ ・モモ肉と新玉ねぎ ・アスパラ ・ちょうちん ・自家製厚揚げ ・ヨダレ鶏、実山椒のタレ ・せせり ・砂肝 ・ズッキーニ ・新生姜入りつくね ・丸ハツ ・手羽先 ・スナップエンドウと天然三つ葉の塩そぼろ丼 ・焼き茄子入り親子丼 ・鶏スープ、香の物 ・手取川の酒粕ブランマンジェ、キウイ、能登島の塩のジュレ 極太な北海道産のアスパラ、ジューシーで めちゃくちゃ美味しかった〜(ღ♡‿♡ღ) 親子丼に焼き茄子を合わせるという発想も面白いけど、 これがまた美味！ トロットロな焼き茄子がめちゃくちゃいい感じでした♡ （2024年6月上旬訪問） #焼きの技術力 #旬の食材を味わえる #焼鳥 #串焼き #国産ワイン #地元の名店 #地元民に愛される店

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Hitomi Yamane

• 焼鳥
• 抜群の火入れ
• ジューシー
• 噛む度に肉の旨味
• 予約必須
• 予約困難店
• コースのみ

約2年ぶりの再訪となった【蛤坂まえかわ】 オープン以来の人気でなかなかの予約困難店な焼鳥屋さんです。 ⚫︎おまかせコース 13,500円 ・ササミのさび焼き ・野菜のゼリーがけ ・かしわ ・川端れんこんの塩焼き ・ちょうちん ・自家製あつ揚げ ・ムネ肉の胡麻だれ ・ねぎま ・白レバー ・木の子のおろし和え ・舞茸焼き ・新生姜入りつくね ・丸ハツ ・川端れんこん入りそぼろご飯 ・松茸入り親子丼 ・黒龍酒粕ブラマンジェとイチジクの塩ジュレ 焼鳥はふわっとジューシーで火入れ最高！！ 一品料理も〆のご飯も美味しくて大満足(ღ♡‿♡ღ) （2023年11月上旬訪問） #焼鳥 #抜群の火入れ #ジューシー #噛む度に肉の旨味 #予約必須 #予約困難店 #コースのみ

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Tetsuya Honda

毎月1日13:00からおまかせサイトでのネット予約。因みに予約するのも390円/1人。有料　笑笑。常連になれば違うのかもしれないですが…。今は、そのサイトでしか予約は受け付けてないようです。 コース料理となるので飲み物以外は選べません。でも、量的には満足。料金は9,350円、6月からは13,500です。1日、2部制です。 石川県の焼き鳥屋だと高級で美味しいです。 人柄と接客もとても良いです。 たまに食べたくなる焼き鳥屋です。