JR三宮駅から北西、山手幹線沿い麒麟Building2階にある日本料理のお店。 中山手通1丁目26-1から2020年11月25日移転open。 ミシュラン1つ星獲得店、フジテレビ「料理の鉄人」の最終回に出演。 カウンター6席、個室3～8席。 前店舗からの檜の1枚板のカウンターが映える✨ 懐石おまかせコース ￥15000・20000・25000 お鍋 松葉蟹コース ￥35000～40000 河豚コース 養殖 ￥20000 天然 ￥35000～40000 ぼたん鍋 ￥20000～23000 すっぽんコース ￥20000 【懐石おまかせコース ￥30000】 ○さきづけ たことオクラ 。 ねばねばのオクラと歯応えの良いオクラ。 上に生姜がのっていて、さっぱり。 ○8寸 ＊ちまき よもぎのお麩 ＊くみあげ湯葉と生湯葉 くみあげ湯葉と生湯葉をミキシング、上には梅。 ＊たけのこ木の芽和え ＊イカナゴくぎ煮 ＊丸十の蜜煮 ＊鯛の子 添えられているのは､わさびのお花。 ○椀物 すっぽん・葱・お麩 すっぽんの胃袋・肝・卵が入っていて、それぞれの食感と味わいが楽しい。 胃袋はぷるぷる､卵はぷちっと口の中で弾け濃厚。 お出汁は深い旨味。 ○向付 お造り 鯛・赤貝・いか お醤油・高知の佐藤さんのお塩・ぽん酢で。 鯛の皮も味わい深い。 赤貝は鮮やかな朱色、歯応え抜群。 ○からすみと大根 ボラの卵巣。 濃いオレンジ色、ねっとりとした舌触り。 ○焼物 甘鯛と朝採りたけのこ しっとりとした甘鯛は上品な味わい。 春の香りのたけのこと蕗佃煮。 ○おこぜ煮付 上の黒いのは皮､ぷるっぷる。 身は淡白な味わい。 添えられているのは､うど・ごぼう。 ○はまぐり・わかめのしゃぶしゃぶ はまぐり・わかめ オシャレなコンロが登場♪ 角切りうどの入ったお出汁ではまぐりやわかめをしゃぶしゃぶ。 わかめの色が変わるのが楽しい♫ はまぐりに旨味が出たお出汁は絶品❤️ ○ご飯 ＊ほたるいかの炊き込みご飯 名物の炊き込みご飯。 ふっくらとしたほたるいかは､中のわたの旨味が濃い。 ＊お味噌汁 ＊香物 ○果物 イチゴ・マンゴー・みかん 添えられたホイップはメレンゲみたいにシュワシュワ。 煎茶と共に。 ○日下無双 おりがらみ 海の幸・山の幸の旬の物をシンプルに味わい深く。 シンプルだけどすごく手間がかかっていて奥深いのは、お料理も人間性も同じ✨ カウンターに飾ってある額は源氏物語の須磨から 「故郷を峰の霞は隔つれど眺むる空は同じ雲居か」 住みなれた都を峰の霞は遠く隔てるが、悲しい気持ちで眺めている空は同じ空なのだ。 ○Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ○Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ○Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #日本料理しげ松 #しげ松 #懐石 #和食 #すっぽん #からすみ #甘鯛 #おこぜ #三宮日本料理 #三宮和食 #三宮グルメ #神戸日本料理 #神戸和食 #神戸グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #ランニング #朝ラン #ランニング女子 #好きな人と繋がりたい #神戸マラソン #おかやまマラソン #筋トレ #筋トレ女子 #ゴールドジム
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
クレカ決済可
おひとり様OK
