クニオミ

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Tatsushi Nakamura

恵比寿駅から徒歩7〜8分程の場所にある完全予約制の赤身肉フレンチ。 和牛の中でもたった1.3％しか流通しない希少な「熊本あか牛」を使用した赤身肉料理が楽しめる。 今回はクラウドファンディングサイトMakuakeにて「【超早割】おまかせコース 2名様分＋会員権（18,000円）」を購入して訪問。 店内は照明暗めでおしゃれな雰囲気。デートに良さそうだ。 料理はコースになっており、全6品を堪能。 ■ライ麦のブリニとサーモン ブリニとは、ロシアのパンケーキだそうで初めて食べる食感だったがとても美味しかった。 ■フォアグラ入りバテドカンパーニュ 肉をしっかり感じられるバテドカンパーニュ。 赤ワインによく合う。 ■燻製した牛赤身肉のスライス　ピペラード 燻製にして薄くスライスされた牛肉は絶品。 下にあるピペラードという野菜の煮込みがまた美味。 ■熊本県あか牛のロースト これぞ赤身肉！というような王道の赤身肉。 食べ続けても飽きない味わい。 ■ミートクリームの生パスタ ミートクリームがめちゃくちゃ美味しい。 肉肉しさをしっかりと感じられるのも嬉しい。 ■レモンケーキとヨーグルトのクレームダンジュ レモンの香りとヨーグルトの酸味が抜群の相性。最後に相応しい逸品だ。 この日は店主一人で切り盛りしていたが、提供スピードやタイミングなども文句なし。職人っぽい人であまり口数は多く無かったが、料理からしっかりと赤身肉にかける思いが伝わってくる。 赤身肉好きは是非一度行ってみてほしい。

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T.Satou

恵比寿にある和牛の赤身肉系のフレンチ。 menuにてデリバリー注文。 クニオミ特製和牛赤身肉の煮込みカレーライス　ステーキのせをチョイス。 和牛赤身肉をとろとろになるまで煮込んだカレーライスに和牛ステーキがのった肉肉しい一品。 カレー単体でも旨味がしっかりあって美味しいのですがこちらと赤身肉ステーキを一緒に食べると旨さ倍増でした。